เมื่ออาทิตย์ก่อนเพื่อนมาจากต่างจังหวัดเลยได้โอกาสนักกินข้าวกันครับ วันนั้นเลยได้โอกาสเบิกฤกษ์ห้างใหม่แถวรัชดาหน่อยครับผมกับเพื่อนเลยนัดกันที่ The Street รัชดา
ห้างนี้เคยเป็นโรบินสันสาขายานแม่เก่า ก่อนที่จะปิดพร้อมมีข่าวว่า จะมีการทุบทำใหม่โดยนายทุนเจ้าใหม่ที่ได้พื้นที่ต่อไปจากโรบินสัน แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นแค่เอาตึกเก่ามาแต่งใหม่ ให้เป็นแนว Street ตามคอนเซ็ปต์ของห้าง
ถึงแม้การตกแต่งของห้างจะทำให้ดูทันสมันแบบวัยรุ่น แต่ด้วยความที่ย่านรัชดาที่ถูกขนานนามว่า เป็น NEW CBD ของกรุงเทพ (ในที่นี้ผมหมายความว่า New Chinese Business District นะครับ5555555 ) ก็เลยมีร้านอาหารจีนที่เป็นจีนแบบแท้ๆ มาเปิดมากมาย
หลังจากเมียงมองกันอยู่หลายร้าน เราก็เลือกร้านหม้ออบแบบจีนที่ชื่อว่า หวงจี้หวง (ความจริงก็สนใจร้านนี้กันแต่แรกนะครับ แต่ก็เดินเลยไปเพราะร้านไม่มีคนเลย เลยเกิดการไม่มั่นใจ555)
เดินเข้าไปด้วยความกล้าหาญ เพราะเราคือลูกค้ารายแรกของวันนั้นและเวลาก็ล่วงเลยไปเที่ยงกว่าแล้ว ทำให้เราสงสัยว่าทำไมไม่มีคนเลย(ความจริงห้างก็ไม่ค่อยมีคนด้วยนะครับ) พนักงานก็พาเราไปนั่งที่โต๊ะที่มีเตาไฟฟ้าติดตั่งแบบ Build In ทันสมัย พนักงานมาพร้อมเมนูแล้วก็พูดภาษาจีนชุดใหญ่ ก่อนพวกผมจะบอกกลับเป็นภาษาไทยกลับไปว่าอันนี้อะไรช่วยแนะนำได้ไหมครับ
พนักงานตอบกลับมาด้วยภาษไทยสำเนียงจีน ว่าอันนี้เป็นหม้ออบแบบจีน ลูกค้าสามารถเลือกว่าจะเนื้อสัตว์ ตามเมนู จะเป็นหม้อเดี่ยว เช่น หม้อกบ หม้อไก่ หม้อปลา หรือจะเอารวมกันก็ได้ 4-5 อย่าง ในชุดจะมีผักให้ พร้อมมีซอสให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบซีอิ้ว หมาล่า(ซอสเผ็ดแบบเสฉวน)
วันนั้นผมเลือกหม้อรวมครับสั่ง 4 อย่างราคาถูกแพงต่างกันไปประมาณ 180-400 บาทตามชนิดถูกแพงของเนื้อสัตว์ วันนั้น ผมเลือกปลาเก๋า กบภูเขา ไก่บ้าน และหมูครับ และเลือกซอสเป็นแบบหมาล่า
สั่งชาเย็นมาก่อนครับเป็นเครื่องดื่ม
สักพักพนักงานก็ยกกล่องหลายชั้นแบบนี้มาครับ มีทั้งผักทั้งเนื้อสัตว์
สักพักพนักงานก็เอาก้อนนี้ใส่ลงไปในหม้อแล้วเปิดเตา ถามได้ความว่าเป็นไขมันพืชครับ
แล้วก็นำผักใส่เข้าไปครับ ผักมี หลายอย่างครับ ทั้งหอมใหญ่ กระเทียมสด พริกหวาน แครอท เซเลอรี มันเทศ
แล้วก็นำเนื้อสัตว์ที่สั่งไปเรียงไว้โป๊ะหน้าผักอีกที่ เนื้อพวกนี้หมักพริกแบบเสฉวนมาด้วยครับ ชวงเจีย เป็นเม็ดเลยครับ
ก่อนพนักงานจะเติมเครื่องปรุงบางอย่างถามไม่ทัน น่าจะเป็นเกลือ ผงกระเทียม และตบท้ายด้วยเหล้าจีนลงไป
แล้วก็ปิดฝาหม้อ อบสักครู่ ครับ ไม่น่าถึงห้านาทีนะผมว่า
เปิดออกมาเป็นแบบนี้
พนักงานก็จัดแจงเทซอสหมาล่าที่ผมสั่งไว้ ลงไปโป๊ะหน้าเนื้อสัตว์อีกทีจนทั่ว
แล้วจัดแจงปิดฝาอบอีกรอบ
พอเปิดมาก็โรงผักชีพร้อมทานครับ น้ำเนื้อผักซอส ก็นัวเข้ากันพอดี กลิ่นหอมหน้ากินมากครับ
เงยหน้ามาอีกทีโอ้มีคนเข้ามาหลายโต๊ะแล้ว เป็นคนจีนทั้งนั้น น้องบอกว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนจีนครับ เพราะที่จีนร้านนี้มีสาขา 600 สาขาเลยทีเดียว
ลองชิมไปคำแรกเข้มข้นมากถามน้อง น้องบอกว่ากินกับข้าวสวยหรือหมั่นโถว ก็ได้ครับ(แล้วไม่บอกแต่แรก 555) เลยสั่งข้าวมาคนละถ้วย
ซอสรสชาติเข้มข้นมากครับ มีความเผ็ด ความชา ความเปรี้ยว มัน แบบเสฉวนแท้ๆ เนื้อปลามาตรฐาน ไก่บ้านเหนียวดี หมูมาตรฐานครับ ที่อร่อยเด็ดคือกบครับ นี้เป็นครั่งแรกที่ผมกินกบ ที่สั่งเพราะเพื่อนยุ และมันชอบมาก มันบอกว่ากบนี้อร่อยกว่าไก่อีก ซึ่งผมลองแล้วบอกได้ว่าจริง เนื้อเหนียวนุ่ม ไม่เหม็นคาว เข้ากับซอสของทางร้านมาก กินกับข้าวสวยอร่อยดีครับ ผักที่ใส่ลงไปพองวดลงแล้วก็นิ่มอร่อยดีครับ กระเทียมอร่อยมากครับพอนิ่มแล้วเหมือนกินเกาลัดมันๆเลยไม่ฉุน ผมชอบอีกอย่างคือมันเทศ ครับหวานอร่อยดี
[CR] รีวิว หวงจี้หวง (Simmer Huang) หม้ออบแบบจีนแท้ ที่ จีน จี๊น จีน
เมื่ออาทิตย์ก่อนเพื่อนมาจากต่างจังหวัดเลยได้โอกาสนักกินข้าวกันครับ วันนั้นเลยได้โอกาสเบิกฤกษ์ห้างใหม่แถวรัชดาหน่อยครับผมกับเพื่อนเลยนัดกันที่ The Street รัชดา
ห้างนี้เคยเป็นโรบินสันสาขายานแม่เก่า ก่อนที่จะปิดพร้อมมีข่าวว่า จะมีการทุบทำใหม่โดยนายทุนเจ้าใหม่ที่ได้พื้นที่ต่อไปจากโรบินสัน แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นแค่เอาตึกเก่ามาแต่งใหม่ ให้เป็นแนว Street ตามคอนเซ็ปต์ของห้าง
ถึงแม้การตกแต่งของห้างจะทำให้ดูทันสมันแบบวัยรุ่น แต่ด้วยความที่ย่านรัชดาที่ถูกขนานนามว่า เป็น NEW CBD ของกรุงเทพ (ในที่นี้ผมหมายความว่า New Chinese Business District นะครับ5555555 ) ก็เลยมีร้านอาหารจีนที่เป็นจีนแบบแท้ๆ มาเปิดมากมาย
หลังจากเมียงมองกันอยู่หลายร้าน เราก็เลือกร้านหม้ออบแบบจีนที่ชื่อว่า หวงจี้หวง (ความจริงก็สนใจร้านนี้กันแต่แรกนะครับ แต่ก็เดินเลยไปเพราะร้านไม่มีคนเลย เลยเกิดการไม่มั่นใจ555)
เดินเข้าไปด้วยความกล้าหาญ เพราะเราคือลูกค้ารายแรกของวันนั้นและเวลาก็ล่วงเลยไปเที่ยงกว่าแล้ว ทำให้เราสงสัยว่าทำไมไม่มีคนเลย(ความจริงห้างก็ไม่ค่อยมีคนด้วยนะครับ) พนักงานก็พาเราไปนั่งที่โต๊ะที่มีเตาไฟฟ้าติดตั่งแบบ Build In ทันสมัย พนักงานมาพร้อมเมนูแล้วก็พูดภาษาจีนชุดใหญ่ ก่อนพวกผมจะบอกกลับเป็นภาษาไทยกลับไปว่าอันนี้อะไรช่วยแนะนำได้ไหมครับ
พนักงานตอบกลับมาด้วยภาษไทยสำเนียงจีน ว่าอันนี้เป็นหม้ออบแบบจีน ลูกค้าสามารถเลือกว่าจะเนื้อสัตว์ ตามเมนู จะเป็นหม้อเดี่ยว เช่น หม้อกบ หม้อไก่ หม้อปลา หรือจะเอารวมกันก็ได้ 4-5 อย่าง ในชุดจะมีผักให้ พร้อมมีซอสให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบซีอิ้ว หมาล่า(ซอสเผ็ดแบบเสฉวน)
วันนั้นผมเลือกหม้อรวมครับสั่ง 4 อย่างราคาถูกแพงต่างกันไปประมาณ 180-400 บาทตามชนิดถูกแพงของเนื้อสัตว์ วันนั้น ผมเลือกปลาเก๋า กบภูเขา ไก่บ้าน และหมูครับ และเลือกซอสเป็นแบบหมาล่า
สั่งชาเย็นมาก่อนครับเป็นเครื่องดื่ม
สักพักพนักงานก็ยกกล่องหลายชั้นแบบนี้มาครับ มีทั้งผักทั้งเนื้อสัตว์
สักพักพนักงานก็เอาก้อนนี้ใส่ลงไปในหม้อแล้วเปิดเตา ถามได้ความว่าเป็นไขมันพืชครับ
แล้วก็นำผักใส่เข้าไปครับ ผักมี หลายอย่างครับ ทั้งหอมใหญ่ กระเทียมสด พริกหวาน แครอท เซเลอรี มันเทศ
แล้วก็นำเนื้อสัตว์ที่สั่งไปเรียงไว้โป๊ะหน้าผักอีกที่ เนื้อพวกนี้หมักพริกแบบเสฉวนมาด้วยครับ ชวงเจีย เป็นเม็ดเลยครับ
ก่อนพนักงานจะเติมเครื่องปรุงบางอย่างถามไม่ทัน น่าจะเป็นเกลือ ผงกระเทียม และตบท้ายด้วยเหล้าจีนลงไป
แล้วก็ปิดฝาหม้อ อบสักครู่ ครับ ไม่น่าถึงห้านาทีนะผมว่า
เปิดออกมาเป็นแบบนี้
พนักงานก็จัดแจงเทซอสหมาล่าที่ผมสั่งไว้ ลงไปโป๊ะหน้าเนื้อสัตว์อีกทีจนทั่ว
แล้วจัดแจงปิดฝาอบอีกรอบ
พอเปิดมาก็โรงผักชีพร้อมทานครับ น้ำเนื้อผักซอส ก็นัวเข้ากันพอดี กลิ่นหอมหน้ากินมากครับ
เงยหน้ามาอีกทีโอ้มีคนเข้ามาหลายโต๊ะแล้ว เป็นคนจีนทั้งนั้น น้องบอกว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนจีนครับ เพราะที่จีนร้านนี้มีสาขา 600 สาขาเลยทีเดียว
ลองชิมไปคำแรกเข้มข้นมากถามน้อง น้องบอกว่ากินกับข้าวสวยหรือหมั่นโถว ก็ได้ครับ(แล้วไม่บอกแต่แรก 555) เลยสั่งข้าวมาคนละถ้วย
ซอสรสชาติเข้มข้นมากครับ มีความเผ็ด ความชา ความเปรี้ยว มัน แบบเสฉวนแท้ๆ เนื้อปลามาตรฐาน ไก่บ้านเหนียวดี หมูมาตรฐานครับ ที่อร่อยเด็ดคือกบครับ นี้เป็นครั่งแรกที่ผมกินกบ ที่สั่งเพราะเพื่อนยุ และมันชอบมาก มันบอกว่ากบนี้อร่อยกว่าไก่อีก ซึ่งผมลองแล้วบอกได้ว่าจริง เนื้อเหนียวนุ่ม ไม่เหม็นคาว เข้ากับซอสของทางร้านมาก กินกับข้าวสวยอร่อยดีครับ ผักที่ใส่ลงไปพองวดลงแล้วก็นิ่มอร่อยดีครับ กระเทียมอร่อยมากครับพอนิ่มแล้วเหมือนกินเกาลัดมันๆเลยไม่ฉุน ผมชอบอีกอย่างคือมันเทศ ครับหวานอร่อยดี