[CR] โทโรบาโกะ (トロ函) ร้านอาหารสไตล์ Izakaya สุดอร่อยแห่งย่าน Ueno

สวัสดีอีกครั้งครับ จากการเดินทางไปท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นและได้ลองผิดลองถูกร้านอาหารหลายๆร้าน บังเอิญได้ไปเจอกับร้านเด็ดซึ่งได้ไปลองแล้วรู้สึกว่า "เฮ้ย ร้านนี้มาครั้งเดียวไม่ได้แระ ถ้าได้ไป Tokyo อีก ก็จะกลับไปร้านนี้อีก" จึงอยากจะมาบอกต่อแชร์ต่อให้เพื่อนๆรู้จัก โดยร้านที่ได้ไปทานนั้น เป็นร้านอาหารสไตล์ Izakaya รสเด็ด ราคาถูก สำหรับเพื่อนๆพี่ๆน้องๆ ที่กำลังจะเดินทางไปกรุง Tokyo ประเทศญี่ปุ่น และชื่นชอบร้านอาหารที่มีเครื่องดื่มพร้อมกับแกล้มรสชาติเด็ด พลาดไม่ได้ครับ กับ "โทโรบาโกะ" หรือชื่อภาษาญี่ปุ่น ก็คือ "トロ函"
ก่อนอื่นขอเท้าความถึงอาหารสไตล์ Izakaya กันก่อนครับ แท้จริงแล้ว Izakaya เป็นชื่อเรียกของร้านเหล้าชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น ซึ่งเน้นการทานอาหารจำพวกกับแกล้มเป็นหลักควบคู่กับการดื่มเครื่องดื่มนั่นเอง อาหารส่วนมากจะเป็นการนำเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว มาเสียบไม้ย่างกิน (คล้ายๆกับ BBQ เสียบไม้ย่างบ้านเรานี่แหละครับ) นอกจากกับแกล้มสไตล์ BBQ แล้ว อาหารอีกจำพวกหนึ่งก็จะเป็น Seafood สดๆ ย่างเตาถ่าน ไม่ว่าจะเป็น หอยเชลล์ หอยนางรม ปลาหมึก ปลาแซลม่อน ฯลฯ แม้กระทั่งเหล่าซูชิทั้งหลายก็เป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดของ Izakaya
แต่เดิมนั้น Izakaya ไม่ได้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายมากนัก โดยในสมัยก่อน สถานที่ตั้งของร้านอาหารจำพวกนี้ มักจะอยู่ตามซอยเล็กๆหรือริมถนน (น่าจะเทียบได้กับโรงเหล้าที่เราได้เห็นผ่านตากันในการ์ตูนญี่ปุ่น เช่น เคนชิน ซามูไรพเนจร อะไรเทือกๆนั้น) แต่ในปัจจุบันนี้ Izakaya เป็นที่รู้จักแพร่หลายอย่างมาก และติด Trend เป็นสไตล์ร้านอาหารยอดนิยม ซึ่งวัยรุ่น Gen Y นิยมเข้าไปใช้บริการเป็นอย่างมาก โดยการตกแต่งภายในร้านก็จะเปลี่ยนแปลงเป็นรูปแบบที่ Modern เข้ากับยุคสมัยปัจจุบันมากขึ้นอีกด้วย
กลับมาที่โทโรบาโกะของเรานะครับ การเดินทางไปยังร้านนั้นไม่ยากเลยครับ เพียงแค่ใช้บริการรถไฟไปลงสถานี Okachimachi เมื่อออกมาจากบริเวณสถานีจะสังเกตเห็น Uniqlo สาขายักษ์ในย่าน Ueno ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนพอดี เดินเลี้ยวข้ามถนนเฉียงมาทางขวา เดินตรงมาอีกนิด แล้วเลี้ยวเข้าซอยตามแผนที่ในภาพด้านบนมา ก็จะพบกับร้านโทโรบาโกะครับ (หรือถ้าจะให้ง่าย เมื่อออกจากสถานีมาอยู่หน้า Uniqlo สาขาใหญ่แล้ว search คำว่า “トロ函” ใน Google Map แล้วเดินตาม ทางไปครับ)
ก่อนอื่นใดเลย เรามาดูบรรยากาศภายในร้านกันก่อนนะครับ ร้านนี้ตกแต่งแบบ Izakaya ดั้งเดิม ใช้หลอดไฟที่ให้แสงสีเหลืองห้อยตามคานไม้ด้านบน กำแพงและเพดานใช้มุงด้วยสังกะสีและไม้ไผ่สลับกันไป โดยโต๊ะอาหารที่ใช้ก็จะเป็นโต๊ะไม้ โดยเก้าอี้นั่งจะใช้เป็นลังพลาสติกและปูด้วยเบาะรองนั่ง ที่นั่งนั้น มีทั้งแบบที่เป็น counter และเป็นโต๊ะเดี่ยว บริเวณทางเข้าร้านมีตู้ปลาและอ่างเก็บบรรดาสัตว์ทะเลน้อยใหญ่ การันตีความสดใหม่อย่างแน่นอน บรรยากาศโดยรวมเป็น ญี่ปุ่นจ๋า มากๆ
ได้โต๊ะที่นั่งปุ๊บ ก็ต้องเปิดด้วยเครื่องดื่มสิครับ มาร้าน Izakaya แบบที่เป็นญี่ปุ่นคลาสสิคขนาดนี้ ก่อนจะไปลิ้มรสอาหารจานหลักก็ต้องเปิดประเดิมด้วยเบียร์ญี่ปุ่นเย็นๆ อย่าง Yebisu เป็นการวอร์มกระเพาะรอบรรดา Seafood และ BBQ ที่จะตามมาในไม่ช้า
ตั้งเตาพร้อม กระเพาะพร้อม พลังใจพร้อม รออาหารชุดแรกที่กำลังเดินทางมาจากอ่างเก็บวัตถุดิบหน้าร้านละคร้าบ
เมนูแรกที่ลงสู่เตาย่างที่ถ่านแดงคุระอุพร้อมแล้วนั้น ได้แก่ หอยเชลล์ หรือในชื่อภาษาญี่ปุ่นที่เรียกกันว่า "โฮตาเตะ" นั่นเอง ต้องรายงานล่วงหน้าก่อนเลยว่าเมนูนี้เป็นอาหาร Signature ประจำร้านซึ่งขายดีมากๆ หากว่าถ้ามาถึงร้านดึกล่ะก็ เมนูนี้จะอันตรธานหายไปจากอ่างหน้าร้านจนเกลี้ยงทีเดียวเชียว เห็นเปลือกด้านนอกใหญ่ๆแบบนี้ ต้องรอตอนที่เริ่มสุกและไปดูเนื้อด้านในกัน
พอเริ่มจะสุก เปลือกก็จะเริ่มอ้าออก เห็นขนาดตัวข้างในมุมนี้แล้ว พอจะกะขนาดได้กันหรือยังครับ
ทางร้านบริการกันอย่างเต็มที่ครับ เนื่องจากพนักงานจะคอยเดินดูตามโต๊ะและให้ความช่วยเหลือในการปิ้งย่างตลอดเวลา โต๊ะผมก็ได้คุณน้องตามภาพมาช่วยจัดการเรื่องความสะดวกให้ นอกจากบริการด้วยความยิ้มแย้มน่ารักแล้ว หน้าตาคุณน้องก็ช่างน่ารักน่าเคลิบเคลิ้มไปกับบรรยากาศ Izakaya ยุคใหม่เสียจริงเชียว ตามภาพนะครับ คุณน้องเขาช่วยแงะเปลือกบนออกให้ละ เห็นตัวหอยเชลล์ภายในที่เรียกได้ว่าขนาดใหญ่โตมโหฬาร กินได้เต็มปากเต็มคำมากๆ
เหยาะน้ำจิ้มซะหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย
พอเริ่มสุกได้ที่ ยังมีบริการตัดเป็นคำให้ด้วยนะครับ มีคุณน้องเสื้อม่วงคนเดิมกับคุณพี่ผู้ชายอีกคนช่วยกันให้ความสะดวกอย่างใกล้ชิด เมนูนี้ Recommend จริงๆครับ ให้ได้ลองสั่งมากิน ถือเป็นอาหารเมนูแรกที่ฟิน เข้ากับบรรยากาศและรสชาติของพี่ Yebisu แก้วโตมากๆ
เมนูถัดไป เริ่มมาลงบนตะแกรงอย่างต่อเนื่องครับ เริ่มจากสิ่งที่อยู่ในกระดองปูแถวบนซ้ายและกลาง นั่นคือ มันปูล้วนๆครับ แกะออกมาจากกระดองสดๆ แล้วลงเตาย่างทันที สำหรับคนที่คอร์เรสเตอร์รอลสูง อาจจะต้องระมัดระวังเมนูนี้นิดนึง เพราะ เมนูนี้ต้องเน้นว่า "มัน" ล้วนๆครับ ถัดมาแถวล่างสามไม้เรียงกันฝั่งซ้ายมือที่เห็นเป็นสีขาวมีลายนั้น จะเป็น Turban Shell หรือ หอยตาวัว นั่นเอง ส่วนสามไม้ทางด้านขวาจะเป็นแซลม่อนครับ
หลังจากหมด Seafood set แรกไปด้วยความฟิน ก็ขั้นกลางด้วยข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาโอ รสชาติไม่เลวครับ ปลามีความสด และไม่มีกลิ่นคาว
พักครึ่งกันเสร็จก็ต่อกันด้วยสองเมนูเด็ดถัดมา เริ่มจากที่เห็นเป็นก้อนกลมๆด้านบนของเตา คือ เป๋าฮื้อ รสเด็ดครับ ต้องบอกเลยว่าสดนุ่มและเนื้อหวานมาก และที่เห็นเป็นก้อนใหญ่ๆด้านหน้า เป็นอีกหนึ่งเมนู signature ของร้านครับ มันคือ แก้มปลาแซลม่อน ซึ่งมองผ่านๆอาจจะดูไม่ค่อยน่ากิน แต่ยังครับ มันยังไม่สุก ทางร้านได้แจ้งตั้งแต่แรกแล้วว่าเมนูนี้จะต้องใช้เวลาในการย่างประมาณ 40 นาที เนื่องจากเป็นส่วนที่สุกยากนิดนึงครับ
ภาพนี้เป็นภาพของแก้มปลาแซลม่อนที่ย่างไปแล้วประมาณเกือบครึ่งชั่วโมง จะสามารถสังเกตเห็นได้ว่าข้างในยังคงมีส่วนของเนื้อที่ยังไม่สุกอยู่พอสมควร
ระหว่างรอแก้มปลาสุกนั้น จานบนโต๊ะก็เริ่มว่างลง เนื่องจากอาหารที่สั่งมาก็ทานกันไปหมดแล้ว จะนั่งเฉยๆก็รู้สึกว่ายังอยากจะมีอะไรเข้าปากเพิ่มเติมอีก จัดเลยครับ ปลาไหลญี่ปุ่นซักตัวระหว่างรอไปพลางๆครับ
40 นาทีผ่านไปอย่างเชื่องช้าจนกระเพาะแทบจะหยุดทำงาน ในที่สุดเมนู signature ของร้าน และเป็นเมนูปิดท้ายก็ถูกหนีบขึ้นจากเตาวางลงบนจาน แก้มปลาแซลม่อนสุกได้ที่แล้ว ก็เริ่มบรรเลงส่งท้ายมื้อค่ำกันได้ อย่างที่คนโบราณเขาพูดกันมาครับว่า "ช้าช้าได้พร้าเล่มงาม" ซึ่งมันงามจริงๆครับ เมนูนี้น่าจะเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดของมื้อนี้เลยทีเดียว ด้วยเนื้อแซลม่อนที่หอมกลิ่นควัน และมีความนุ่มอยู่แล้ว เพราะเป็นเนื้อส่วนแก้ม กระเพาะที่เกือบจะร้องว่าฉันอิ่มแล้ว ก็เริ่ม start เครื่องขึ้นอีกครั้งในทันที และท้ายที่สุดแก้มปลาชิ้นดังกล่าวก็ถูกทั้งตัดแคะแกะกินจนแทบไม่เหลือเนื้อแม้แต่นิดเดียว

สรุปแล้ว ร้านอาหารที่มีทั้งเครื่องดื่มและกับแกล้มที่เป็นอาหารทะเลสดๆแบบนี้ คงเป็นที่นิยมชมชอบของคอเหล้าคอเบียร์เป็นอย่างดี และร้านนี้ก็สามารถตอบโจทย์ได้เรื่องบรรยากาศ ความหลากหลายของเมนู และความสดของอาหาร ที่สำคัญกว่านั้น คือ เรื่องราคา ที่เห็นตามด้านบนว่าสั่งกันมากินกันแทบจะทุกเมนูของร้าน ยอมรับว่าระหว่างรอเช็คบิลนี่นั่งลุ้นตัวเป็นเกลียว ในใจก็คิดไป "วันนี้ 5,000 บาท จะเอาอยู่มั้ยหว่า อาหารพรีเมี่ยมขนาดนี้" ปรากฎว่าราคารวม คิดเป็นเงินไทยอยู่ที่ประมาณ 2,400 บาท โดยเฉพาะเมื่อมีผู้ร่วมทริป 3 คน บอกเลยว่า คนละ 800 บาทเอง คุ้มทั้งคุณภาพและราคาขนาดนี้ ใครที่มาโตเกียว พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงจ้า

กระทู้ท่องเที่ยวอื่นๆ by hobbitzaa

Trip สมุยสีครามปะทะคลื่นความร้อน
[CR]Sand & Sea Diary Day 1 สมุยสีครามปะทะคลื่นความร้อน : http://pantip.com/topic/35157915

Trip Exploring North Western Japan
[CR]Exploring North Western Japan Trip Day 1 : http://pantip.com/topic/35268880
[CR]เที่ยวไม่ง้อรถไฟ ขอไปตะลุย Gunma ด้วยตัวเอง (Exploring North Western Japan Trip) Day 2 : http://pantip.com/topic/35288442
[CR]เที่ยวไม่ง้อรถไฟ ขอไปบุก Karuizawa ด้วยตัวเอง (Exploring North Western Japan Trip) Day 3 : http://pantip.com/topic/35324190
[CR]เที่ยวไม่ง้อรถไฟ บุกไปเดินเล่น Kusatsu เพชรน้ำงามแห่ง Gunma (Exploring North Western Japan Trip) Day 3 - 4 : http://pantip.com/topic/35357589
[CR]เตร็ดเตร่ส่งท้าย ณ Tokyo (Exploring North Western Japan Trip) Day 5 - 6 : http://pantip.com/topic/35440475

Trip Devon & Cornwall
บุก Devon & Cornwall ไข่มุกแห่งทะเลเคลติก Day 1 : http://pantip.com/topic/35450771
บุก Devon & Cornwall ไข่มุกแห่งทะเลเคลติก Day 2 : https://pantip.com/topic/36740212

Trip Maldives
ลั๊ลลา Summer Time in Dust Thani Maldives 4 Days 3 Nights : https://pantip.com/topic/36289656

Follow ออกไปด้วยกัน Your Outing Partner : https://www.facebook.com/youroutingpartner
Inspired by เอะอะกิน : https://www.facebook.com/theeataround