สอบถามกูรูเบเกอรี่ในฝรั่งเศสหรือเบลเยี่ยมหน่อยคะ

พอดีเรามีโปรแกรมต้องบินไปเยี่ยมบ้านแฟนครั้งแรกเบลเยี่ยมเร็วๆนี้คะ เลยอยากโชว์ฝีมือการทำอาหารและขนมของตัวเองให้พ่อแม่เขาทานบ้าง เพราะที่ไทยเราก็ทำเค้กขายอยู่คะ แต่เราลองค้นดูจึงพบปัญหาหลายๆอย่างที่ว่า

1. ที่นั้นเขาไม่ใช้ baking soda หรือ baking powder กันเหรอคะ หรือหากเขาใช้ มีคำศัพท์ไหนใช้แทนคำเหล่านี้ได้บ้างคะ หรือถ้าไม่มี เขาใช้อะไรทดแทนสูตรที่ใช้ของเหล่านี้คะ

2. จากที่อ่านหลายๆกระทู้จากต่างประเทศ เขาบอกว่าเราต้องลดอัตราส่วนหากไปทำที่นั้น เพราะแป้งหรือวัตถุดิบต่างกัน เราเกรงว่าจะกะไม่ถูกต้องคะ หากใคราราบ รบกวนช่วยแนะนำหน่อยนะคะ ว่าเราควรลดหรือเพิ่มอะไรดี

3. อันนี้อีกใจแอบคิดว่าหรือเราจะหิ้วแป้งไปสักถุง ผงฟูสักห่อ เบกกิ้งโซดาสักซอง และก็ผงวุ้นไปเองดีคะ

กลัวทำออกมาแล้วไม่อร่อย ไม่เหมือนสูตรที่เราตั้งใจทำคะ

รบกวนด้วยนะคะ
ขอบคุณมากคะ