สอบถามประกันสังคม คนชราภาพ

สวัสดีค่ะ
สอบถามผู้รู้ค่ะ ดิฉันเป็น HR ของบริษัท เอกชน แห่งหนึ่ง
เรื่องมีอยู่ว่า ที่บ.มี พนักงานที่อายุเกือบ 60 ปี ทำงานมานานแล้ว และได้ส่งประกันสังคมมาหลายปี
ซึ่งพนักงานคนนี้ ได้ติดต่อกับประกันสังคม เกี่ยวกับเรื่องเงิน บำเหน็จ จากประกันสังคม
และทราบว่า ต้องออกจากงานก่อน จึงจะได้เงินบำเหน็จ

ซึ่ง ทาง บ. ของเรา ไม่อยากเลิกจ้าง พนง. คนนี้ เนื่องจาก หาคนทำแทนตำแหน่งเค้าค่อนข้างยาก และเค้ามีผลการทำงานที่ดี
เลยอยากจะทราบว่า
1. หากเราจ้างเค้าต่อ โดยไม่ส่งประกันสังคม เราจะมีความผิดหรือไม่?
2. หากเราจ้างเค้าต่อ โดยจ้างในรูปแบบอื่น ที่ไม่ต้องส่งประกันสังคม จะมีไหมคะ? เช่น พนักงานรายวัน / part time / อื่นๆๆ
3. หากเราจ้างเค้าต่อ โดยไม่ส่งประกันสังคม และไม่ยื่นส่งเงินเดือนกับธนาคาร แต่จ่ายเป็นเงินสดแทน (กรณีนี้ทางรัฐ ไม่สามารถตรวจสอบได้ ว่าเค้ายังทำงานกับเรา ) จะทำได้ไหมคะ หรือว่า มันมีกรณีอื่นๆ อีกที่เรามองข้ามไป << วิธีนี้ มีเพื่อนร่วมงานคนนึงแนะนำมาค่ะ

รบกวนผู้รู้หน่อยค่ะ จริงๆ เราและ บ. อยากทำอะไรที่มันถูกต้องนะคะ แบบที่ว่าไม่ผิดกฎหมาย แต่คนที่ บ. ไม่มีความรู้เรื่องนี้เลย

ขอบคุณค่ะ