🤔 เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม 4: ส่วนผสมและขนม...ขอชิมก่อนนะ‼️

.
พอดีมีน้องหนูคนนึงทำ Peanut Butter Protein Balls แล้วถามมาว่า ทำไมรสชาติมันจืดๆ😞 เลยนึกขึ้นได้ว่าควรมีการกระซิบเคล็ดลับซักนิด เนื่องจากรสนิยม ปุ่มรับรสของเราต่างกัน ชอบหวาน เค็ม มัน ต่างระดับกัน ดังนั้นขอให้ทำดังนี้ค่ะ☝🏻️
.

.
🌀ก่อนผสม:
ชิมส่วนผสมที่ควรจะชิม เช่น ผลไม้สด/แห้ง, เนยถั่วหรือ peanut butter, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมหรืออะไรก็แล้วแต่ที่ใหม่สำหรับเรา (ถึงแม้เราจะเคยทำสูตรนั้นมาหลายครั้งแล้วก็ตาม🙄) เราจะได้รู้ว่าเราควรลดหรือเพิ่มน้ำตาล (ลดนิดหน่อยไม่เป็นไร ดีกว่าทำแล้วเราไม่ชอบ) อย่างเนยถั่วมันมีหลายยี่ห้อให้เราซื้อ ปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ผู้ผลิตใส่ในเข้าไปก็ไม่เท่ากัน ดังนั้นเราควรชิมก่อน (จะได้ไหวตัวทัน😬)
.
.
.
🌀ผสมเรียบร้อยแล้ว:
เมื่อผสมแป้งเสร็จ (batter หรือ dough) ก่อนเทลงพิมพ์ แม่พลอยแนะนำให้ชิมค่ะ‼️ อย่าเพิ่งยี้!!! ชิมแล้วก็ไม่ต้องกลืนค่ะ (คายทิ้งแล้วล้างปากเอานะคะ...ดีกว่าทิ้งตอนทำเค้กเสร็จแล้วแล้วไม่ชอบ😝)

✅ชิมแล้ว batter/dough หวานไปทำไง!!!
หาตัวช่วยมาผสม เช่น ถั่วบด มะพร้าวแห้งขูดฝอย หรืออาจแอบเติมแป้งไปซักนิด

✅แล้วถ้าชิมแล้ว batter/dough ไม่หวานล่ะ!!!
อันนี้ง่ายเลย...
1️⃣. เท batter ลงพิมพ์แล้วโดยน้ำตาลลงบน batter แล้วนำเข้าอบ หรือ

2️⃣. ทำ glaze หรือน้ำตาลเคลือบราด (ดูวิธีทำง่ายๆ จากตอนที่แม่พลอยทำราดคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ (สูตรนางแบบ🌟) ตามลิงค์นี้นะคะ🎯 https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/500981136753334 🎯 หรือ

โดนัทราดน้ำตาลเคลือบ


cookies ราดน้ำตาลเคลือบ


3️⃣. ทำซอสผลไม้ราด (ดูสูตรและวิธี Berries & Chia Seed Sauce จากลิงค์นี้ค่ะ🎯 https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/504425763075538 🎯)

.
.
การชิมนี่ควรทำทั้งกับการทำขนมและการทำอาหารหรือการหมักอาการ อย่าเถรตรงทำตามสูตรทู้กกกกอย่างนะค่ะ😊 ทำออกมาต้องถูกในเราและคนที่เราทำให้เค้าทานค่ะ (ถ้าให้ดี...เรียกเค้ามาชิมด้วยเลย)
.
.
.
แล้วเจอกันโพสต์หน้า/สูตรหน้า (เร็วๆนี้ค่ะ)🤗
แม่พลอยซานฟราน