.
.
คลอดออกมาแล้วจ้ามัฟฟิ่นกล้วยหอม แต่ไม่ใช่มัฟฟิ่นกล้วยหอมแบบธรรมดานะฮ้าฟ แต่เป็นเวอร์ชั่น แบบแม่พล้อยแม่พลอย🤗 คืออร่อยและเฮ้ลตี้ และอ้วนน้อย!‼️‼️ (ปล้ำกับสูตรอยู่พักใหญ่ว่าควรใส่อะไรเท่าไหร่ดี ทำไปสองรอบถึงได้ชัวร์และเอามาแชร์)
.
.
......เฮ้ลตี้ + อ้วนน้อย + แคลอรี่ต่ำ ยังไง อ่านนี่ค่ะ ⁉️⁉️
💞 ใช้แป้งโอ๊ต: ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง เป็นคาร์บดี อิ่มนาน เป็นแป้งที่ไม่มีกลูเตน (gluten free)
💖 แถมด้วยแป้งมะพร้าวอีกหน่อย: แป้งมะพร้าวเนี่ยโปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง มีไขมันที่ดีต่อร่างกายเยอะ (ช่วยต่อต้านความอ้วน) แถมน้ำตาลต่ำ และคาร์บต่ำ อิ่มนาน (ค่า GI ต่ำมากกกกก ถ้าเทียบกับแป้งชนิดอื่น) เป็นแป้งที่ไม่มีกลูเตน (gluten free) เช่นกัน
❤️ ไม่มีน้ำมัน แต่ใช้กรีกโยเกิร์ตแทน (แคลอรี่ต่ำลงไปเยอะ แถมได้โปรตีนเพิ่มอีก)
💛 ใส่กล้วยหอมแบบไม่เกรงอกเกรงใจ
💕 ใส่น้ำตาลน้อยมาก (ได้ความหวานจากกล้วย)
💟 พลังงาน (ประมาณ) แค่ 118 แคลอรี่ (ไม่รวม chocolate chip และถั่วที่โรยนะคะ เพราะใส่แบบไม่ได้ตวง)...ใช้คำว่าประมาณ เพราะ การตวงเป็นถ้วย จะไม่เป๊ะ เหมือนตวงเป็นน้ำหนักนะคะ
.
.
แต่บอกก่อนนา....ว่าอร่อยจริง นุ่มจริง คุณค่าเลอเลิศจริง แต่หน้าตาเธอไม่สวย😅 เพราะเราใส่แป้งน้อย (แต่เครื่องเยอะ) เลยไม่ฟูน่ากิน แป้งเนี่ยเปรียบเสมือนเป็นโครงสร้างให้เค้ก ใส่แป้งเยอะก็จะช่วยสร้างให้เค้กฟูสวย (ถ้าใครจำได้ แม่พลอยเคยบอกไว้ใน 🤔เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม 3: ทำไมเค้กชั้นไม่ฟู!!!!!!)..เค้กแบบนี้ต้องทำทานเอง ไม่มีใครเค้าขายหรือ อิอิอิ 😁
.
.
สูตรนี้แม่พลอยใช้แป้งมะพร้าวเป็นครั้งแรกในชีวิต ใช้แบบกลัวๆ เพราะชื่อเสียงของแป้งมะพร้าวคือ คุณค่างดงามแต่จะได้เค้กที่แห้ง แต่เราใช้แป้งมะพร้าวไม่เยอะค่ะ เพราะคุณสมบัติของแป้งมะพร้าวคือดูดน้ำเยอะ (ถึงเสี่ยงว่าเค้กจะแห้งไง) อย่างปกติถ้าสูตรต้องการแป้ง 1 ถ้วย เราใส่แป้งสาลีหรือแป้งโอ๊ต ก็ 1 ถ้วย แต่ถ้าเป็นแป้งมะพร้าว เราใส่แค่ ¼ ถ้วยเท่านั้น😳 และต้องใส่ของเหลวเยอะขึ้นเพราะเค้าจะดูดน้ำเยอะ (จนพอง) แถมต้องใส่ไข่เพิ่มอีก 1 ฟองจากสูตรปกติ! แต่ไม่ต้องกลัว แม่พลอยปวดหมองคิดให้แล้วค่ะ
.
.
.
✅ตอนนี้...มาดูวีดีโอคลิปที่แม่พลอยทำกันเลยค่ะ
คลิ๊กลิงค์นี่เลยจ้า🎯
🎯
.
.
.
ส่วนผสมทั้งหมด ได้ มัฟฟิ่น 10 ถ้วย (ต้องอ่าน Note ด้วยค่ะ‼️)
✅ส่วนผสมแห้ง
• 80 กรัม แป้งโอ๊ต* (หรือ ¾ ถ้วย + 1 ชต. + 1 ½ ชช.)
• 2 ชต. แป้งมะพร้าว**
• ½ ชช. ผงซินนามอน
• ¼ ชช. เบคกิ้งโซดา
• ¾ ชช. เบคกิ้งพาวเดอร์
• 1/8 ชช. เกลือ
• ¼ ถ้วย dark chocolate chip***
.
.
✅ส่วนผสมเปียก (อุณภูมิห้อง)
• 1 ถ้วย กล้วยสุกๆ****
• ½ ถ้วย กรีกโยเกิร์ต*****
• 2 ชต. นมถั่วเหลือง (หรือนมอะไรก็ได้)
• 2 ไข่ฟองโต
• 1 ชช. กลิ่นวนิลา
• 2 ชต. น้ำตาลทรายแดง (ใส่เพิ่มถ้าชอบหวาน หรือกล้วยไม่สุกงอมมาก)
.
.
✅Note 1:
*มีลิงค์วิธีทำแป้งโอ๊ตให้อยู่ด้านล่าง
** เราใช้แป้งมะพร้าวน้อย แต่เทียบเท่าแป้งสาลีธรรมดา ½ ถ้วย เพราะเค้าจะดูดน้ำและพอง
***dark chocolate chip แม่พลอยใช้แบบ 85% cacao
**** กล้วยใช้แบบสุกมากๆ สุกแบบเปลือกดำได้ยิ่งดีเพราะจะหวานและไม่ต้องบดก่อนเลย เพราะแค่ตีๆ เค้าก็เละใช้ได้แล้ว) 1 ถ้วยนี้สำหรับผสมในเนื้อเค้ก แต่ถ้าอยากมีไส้กล้วยเป็นชิ้นๆ ก็ต้องเพิ่มอีกซัก ½ ลูกนะคะ
*****มีลิงค์วิธีทำกรีกโยเกิร์ตให้อยู่ด้านล่าง
.
.
.
✅วิธีทำ
1. อุ่นเตา ไฟที่ 175C และปูกระดาษรองมัฟฟิ่นไว้เลย ประมาณ 10 ถ้วย (มัฟฟิ่นถ้วยใหญ่)
2. ส่วนผสมแห้ง: ผสมส่วนผสมแห้งทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้กระชอนร่อนทุกอย่าง (ยกเว้น chocolate chip) เพื่อให้ได้เค้กเนื้อนุม แล้วพักไว้
3. ส่วนผสมเปียก: ผสมส่วนผสมเปียกทุกอย่างให้เข้ากัน (ถ้ากล้วยไม่สุกมากก็บี้ซะหน่อย แต่ถ้ากล้วยสุกมากๆแบบของแม่พลอย ไม่ต้องบี้เลยค่ะ แค่ใช้ตะกร้อมือตีก็ได้แล้ว....แต่ถ้าใครจะตีกล้วยให้เนียนก็ไม่ว่ากัน แต่ดิฉันชอบแบบ ยังมีความรู้สึกว่ามีชิ้นกล้วยอยู่บ้าง)
4. เทส่วนผสมแห้งลงในชามส่วนผสมเปียก (ทีละครึ่ง) แล้วผสมให้พอเข้ากัน สูตรนี้ batter หรือแป้งที่ผสมแล้วจะเหลวมากไม่ต้องกังวลนะคะ
5. ตัก batter ใส่พิมพ์ ให้มีปริมาณที่เท่าๆกัน แต่ถ้าใครอยากให้มัฟฟิ่นมีไส้กล้วยเหมือนที่แม่พลอยทำให้ดู ก็ใส่กล้วยที่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงไปตอนที่ตัก batter ใส่ไปแล้วครึ่งถ้วย แล้วค่อยเอา batter กลบอีกที
6. ใครอยากแต่งหน้าแต่งตา ก็โรย chocolate chip และถั่วสับหยาบไปอีก เป็นอันเรียบร้อย พร้อมอบ
7. นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 16-18 นาที แล้วแต่เตาอบ หรือเมื่อใช้ปลายมีดลองจิ้มแล้วพอดึงออกมาปลายมีดสะอาด
8. เมื่ออบเสร็จ ก็นำออกจากเตา พักไว้อย่างนั้น 2 นาทีแล้วค่อยแกะมัฟฟิ่นออกจากพิมพ์ แล้วพักให้หายร้อนบนตะแกรง (หรือรอซัก 5-10 นาทีก็หม่ำประเดิมก่อน....อร่อยนุ่มมากกกก)
.
.
.
✅Note 2:
🎯วิธีทำแป้งโอ๊ต
https://youtu.be/bGrnP6MNrU4
🎯วิธีทำ Greek Yogurt
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/491397394378375
🎯เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม Baking 101
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/492134134304701
🎯เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม 3: 😰ทำไมเค้กชั้นไม่ฟู😨!!!!!!
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/502320339952747
🎯 เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม 4: ส่วนผสมและขนม...ขอชิมก่อนนะ‼️
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/507551842762930
🎯ใครไม่มีกล้วยสุก อ่านนี่เลยค่ะ - แก้ "ปัญหากล้วยกล้วย" ด้วย "วิธีกล้วยกล้วย
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/493449740839807
.
.
.
💞สำหรับใครที่รู้แหล่งซื้อและยี่ห้อดีๆของแป้งมะพร้าว รบกวนช่วยแชร์ข้อมูลไว้ที่ comment เลยค่ะ เพราะคงมีหลายท่านที่ไม่รู้ว่าจะหาซื้อได้จากไหนเยอะเหมือนกัน แต่ยังไง...ไว้แม่พลอยจะแชร์วิธีทำแป้งมะพร้าวให้นะคะ🤗 ทำไม่ยากเลยแหละ
.
.
โพสต์นี้ยาวมากๆ ต้องขอโทษด้วยจริงๆ ตัดใจเขียนแต่สูตรโดยที่ไม่บอกข้อมูลอื่นๆไม่ได้ซะที
แล้วเจอกันสูตรหน้า (เร็วๆนี้น้าจ้า)😘
แม่พลอยซานฟราน
#แม่พลอยซานฟราน #maeploysanfran
#มัฟฟิ่นแม่พลอยซานฟราน #maeploysanfranmuffins
#healthybake #healthymuffins #skinnymuffins
🍌มัฟฟิ่นกล้วยหอมสูตรสุดนุ่ม ซุปเปอร์เฮลตี้ นางแบ้บบบนางแบบ (สูตรนี้ต้องชิม อย่าดูที่หน้าตา😝)
.
.
คลอดออกมาแล้วจ้ามัฟฟิ่นกล้วยหอม แต่ไม่ใช่มัฟฟิ่นกล้วยหอมแบบธรรมดานะฮ้าฟ แต่เป็นเวอร์ชั่น แบบแม่พล้อยแม่พลอย🤗 คืออร่อยและเฮ้ลตี้ และอ้วนน้อย!‼️‼️ (ปล้ำกับสูตรอยู่พักใหญ่ว่าควรใส่อะไรเท่าไหร่ดี ทำไปสองรอบถึงได้ชัวร์และเอามาแชร์)
.
.
......เฮ้ลตี้ + อ้วนน้อย + แคลอรี่ต่ำ ยังไง อ่านนี่ค่ะ ⁉️⁉️
💞 ใช้แป้งโอ๊ต: ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง เป็นคาร์บดี อิ่มนาน เป็นแป้งที่ไม่มีกลูเตน (gluten free)
💖 แถมด้วยแป้งมะพร้าวอีกหน่อย: แป้งมะพร้าวเนี่ยโปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง มีไขมันที่ดีต่อร่างกายเยอะ (ช่วยต่อต้านความอ้วน) แถมน้ำตาลต่ำ และคาร์บต่ำ อิ่มนาน (ค่า GI ต่ำมากกกกก ถ้าเทียบกับแป้งชนิดอื่น) เป็นแป้งที่ไม่มีกลูเตน (gluten free) เช่นกัน
❤️ ไม่มีน้ำมัน แต่ใช้กรีกโยเกิร์ตแทน (แคลอรี่ต่ำลงไปเยอะ แถมได้โปรตีนเพิ่มอีก)
💛 ใส่กล้วยหอมแบบไม่เกรงอกเกรงใจ
💕 ใส่น้ำตาลน้อยมาก (ได้ความหวานจากกล้วย)
💟 พลังงาน (ประมาณ) แค่ 118 แคลอรี่ (ไม่รวม chocolate chip และถั่วที่โรยนะคะ เพราะใส่แบบไม่ได้ตวง)...ใช้คำว่าประมาณ เพราะ การตวงเป็นถ้วย จะไม่เป๊ะ เหมือนตวงเป็นน้ำหนักนะคะ
.
.
แต่บอกก่อนนา....ว่าอร่อยจริง นุ่มจริง คุณค่าเลอเลิศจริง แต่หน้าตาเธอไม่สวย😅 เพราะเราใส่แป้งน้อย (แต่เครื่องเยอะ) เลยไม่ฟูน่ากิน แป้งเนี่ยเปรียบเสมือนเป็นโครงสร้างให้เค้ก ใส่แป้งเยอะก็จะช่วยสร้างให้เค้กฟูสวย (ถ้าใครจำได้ แม่พลอยเคยบอกไว้ใน 🤔เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม 3: ทำไมเค้กชั้นไม่ฟู!!!!!!)..เค้กแบบนี้ต้องทำทานเอง ไม่มีใครเค้าขายหรือ อิอิอิ 😁
.
.
สูตรนี้แม่พลอยใช้แป้งมะพร้าวเป็นครั้งแรกในชีวิต ใช้แบบกลัวๆ เพราะชื่อเสียงของแป้งมะพร้าวคือ คุณค่างดงามแต่จะได้เค้กที่แห้ง แต่เราใช้แป้งมะพร้าวไม่เยอะค่ะ เพราะคุณสมบัติของแป้งมะพร้าวคือดูดน้ำเยอะ (ถึงเสี่ยงว่าเค้กจะแห้งไง) อย่างปกติถ้าสูตรต้องการแป้ง 1 ถ้วย เราใส่แป้งสาลีหรือแป้งโอ๊ต ก็ 1 ถ้วย แต่ถ้าเป็นแป้งมะพร้าว เราใส่แค่ ¼ ถ้วยเท่านั้น😳 และต้องใส่ของเหลวเยอะขึ้นเพราะเค้าจะดูดน้ำเยอะ (จนพอง) แถมต้องใส่ไข่เพิ่มอีก 1 ฟองจากสูตรปกติ! แต่ไม่ต้องกลัว แม่พลอยปวดหมองคิดให้แล้วค่ะ
.
.
.
✅ตอนนี้...มาดูวีดีโอคลิปที่แม่พลอยทำกันเลยค่ะ
คลิ๊กลิงค์นี่เลยจ้า🎯
.
.
.
ส่วนผสมทั้งหมด ได้ มัฟฟิ่น 10 ถ้วย (ต้องอ่าน Note ด้วยค่ะ‼️)
✅ส่วนผสมแห้ง
• 80 กรัม แป้งโอ๊ต* (หรือ ¾ ถ้วย + 1 ชต. + 1 ½ ชช.)
• 2 ชต. แป้งมะพร้าว**
• ½ ชช. ผงซินนามอน
• ¼ ชช. เบคกิ้งโซดา
• ¾ ชช. เบคกิ้งพาวเดอร์
• 1/8 ชช. เกลือ
• ¼ ถ้วย dark chocolate chip***
.
.
✅ส่วนผสมเปียก (อุณภูมิห้อง)
• 1 ถ้วย กล้วยสุกๆ****
• ½ ถ้วย กรีกโยเกิร์ต*****
• 2 ชต. นมถั่วเหลือง (หรือนมอะไรก็ได้)
• 2 ไข่ฟองโต
• 1 ชช. กลิ่นวนิลา
• 2 ชต. น้ำตาลทรายแดง (ใส่เพิ่มถ้าชอบหวาน หรือกล้วยไม่สุกงอมมาก)
.
.
✅Note 1:
*มีลิงค์วิธีทำแป้งโอ๊ตให้อยู่ด้านล่าง
** เราใช้แป้งมะพร้าวน้อย แต่เทียบเท่าแป้งสาลีธรรมดา ½ ถ้วย เพราะเค้าจะดูดน้ำและพอง
***dark chocolate chip แม่พลอยใช้แบบ 85% cacao
**** กล้วยใช้แบบสุกมากๆ สุกแบบเปลือกดำได้ยิ่งดีเพราะจะหวานและไม่ต้องบดก่อนเลย เพราะแค่ตีๆ เค้าก็เละใช้ได้แล้ว) 1 ถ้วยนี้สำหรับผสมในเนื้อเค้ก แต่ถ้าอยากมีไส้กล้วยเป็นชิ้นๆ ก็ต้องเพิ่มอีกซัก ½ ลูกนะคะ
*****มีลิงค์วิธีทำกรีกโยเกิร์ตให้อยู่ด้านล่าง
.
.
.
✅วิธีทำ
1. อุ่นเตา ไฟที่ 175C และปูกระดาษรองมัฟฟิ่นไว้เลย ประมาณ 10 ถ้วย (มัฟฟิ่นถ้วยใหญ่)
2. ส่วนผสมแห้ง: ผสมส่วนผสมแห้งทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้กระชอนร่อนทุกอย่าง (ยกเว้น chocolate chip) เพื่อให้ได้เค้กเนื้อนุม แล้วพักไว้
3. ส่วนผสมเปียก: ผสมส่วนผสมเปียกทุกอย่างให้เข้ากัน (ถ้ากล้วยไม่สุกมากก็บี้ซะหน่อย แต่ถ้ากล้วยสุกมากๆแบบของแม่พลอย ไม่ต้องบี้เลยค่ะ แค่ใช้ตะกร้อมือตีก็ได้แล้ว....แต่ถ้าใครจะตีกล้วยให้เนียนก็ไม่ว่ากัน แต่ดิฉันชอบแบบ ยังมีความรู้สึกว่ามีชิ้นกล้วยอยู่บ้าง)
4. เทส่วนผสมแห้งลงในชามส่วนผสมเปียก (ทีละครึ่ง) แล้วผสมให้พอเข้ากัน สูตรนี้ batter หรือแป้งที่ผสมแล้วจะเหลวมากไม่ต้องกังวลนะคะ
5. ตัก batter ใส่พิมพ์ ให้มีปริมาณที่เท่าๆกัน แต่ถ้าใครอยากให้มัฟฟิ่นมีไส้กล้วยเหมือนที่แม่พลอยทำให้ดู ก็ใส่กล้วยที่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงไปตอนที่ตัก batter ใส่ไปแล้วครึ่งถ้วย แล้วค่อยเอา batter กลบอีกที
6. ใครอยากแต่งหน้าแต่งตา ก็โรย chocolate chip และถั่วสับหยาบไปอีก เป็นอันเรียบร้อย พร้อมอบ
7. นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 16-18 นาที แล้วแต่เตาอบ หรือเมื่อใช้ปลายมีดลองจิ้มแล้วพอดึงออกมาปลายมีดสะอาด
8. เมื่ออบเสร็จ ก็นำออกจากเตา พักไว้อย่างนั้น 2 นาทีแล้วค่อยแกะมัฟฟิ่นออกจากพิมพ์ แล้วพักให้หายร้อนบนตะแกรง (หรือรอซัก 5-10 นาทีก็หม่ำประเดิมก่อน....อร่อยนุ่มมากกกก)
.
.
.
✅Note 2:
🎯วิธีทำแป้งโอ๊ต
https://youtu.be/bGrnP6MNrU4
🎯วิธีทำ Greek Yogurt
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/491397394378375
🎯เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม Baking 101
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/492134134304701
🎯เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม 3: 😰ทำไมเค้กชั้นไม่ฟู😨!!!!!!
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/502320339952747
🎯 เรื่องต้องรู้ก่อนอบขนม 4: ส่วนผสมและขนม...ขอชิมก่อนนะ‼️
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/507551842762930
🎯ใครไม่มีกล้วยสุก อ่านนี่เลยค่ะ - แก้ "ปัญหากล้วยกล้วย" ด้วย "วิธีกล้วยกล้วย
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/493449740839807
.
.
.
💞สำหรับใครที่รู้แหล่งซื้อและยี่ห้อดีๆของแป้งมะพร้าว รบกวนช่วยแชร์ข้อมูลไว้ที่ comment เลยค่ะ เพราะคงมีหลายท่านที่ไม่รู้ว่าจะหาซื้อได้จากไหนเยอะเหมือนกัน แต่ยังไง...ไว้แม่พลอยจะแชร์วิธีทำแป้งมะพร้าวให้นะคะ🤗 ทำไม่ยากเลยแหละ
.
.
โพสต์นี้ยาวมากๆ ต้องขอโทษด้วยจริงๆ ตัดใจเขียนแต่สูตรโดยที่ไม่บอกข้อมูลอื่นๆไม่ได้ซะที
แล้วเจอกันสูตรหน้า (เร็วๆนี้น้าจ้า)😘
แม่พลอยซานฟราน
#แม่พลอยซานฟราน #maeploysanfran
#มัฟฟิ่นแม่พลอยซานฟราน #maeploysanfranmuffins
#healthybake #healthymuffins #skinnymuffins