มะพร้าว กับ ใบมีด

ทำไม คนเฒ่า คนแก่ ถึงมีความเชื่อที่ว่า เวลาปลอกมะพร้าวอย่าให้มีดไปโดนน้ำมะพร้าวที่อยู่ในลูก มิฉะนั้นน้ำมะพร้าวลูกนั้นมันจะเปรี่ยว
ซึ่งไม่รู้ว่าจริงไหม ตามที่ผมเคยปลอก มีดมันก็ไปโดนน้ำมะพร้าวข้างใน เเต่มันก็ยังมีรสหวาน

อยากรู้ว่า คนโบราณเขามี กุศุโลบาย ว่าอย่างไร
หรือ ใครมีเหตุผล ทางวิทยาศาสตร์มาอธิบายว่าอย่างไร ครับ