ธุรกิจหลังเรียนจบ จะรุ่งหรือจะร่วง ขอกำลังใจหน่อยค่ะ

สวัสดีค่ะ เราขอแชร์เรื่องธุรกิจที่กำลังจะเริ่มขึ้นของเราเอง
เนื้อหาอาจจะยาวนิดนึงนะคะ

อยากให้เพื่อนๆที่เข้ามาอ่าน และช่วยเเนะนำให้กำลังใจเราด้วยนะคะ
เราเพิ่งเรียนจบป.ตรีค่ะ สาขาอาหารและโภชนาการ อยากมีร้านขายขนม ร้านกาแฟ เป็นของตัวเอง
เลยไปปรึกษากับครอบครัว แบบว่าจะทำยังไงได้บ้าง
คุณพ่อให้คำแนะนำว่าให้เริ่มจากสิ่งที่เราชอบก่อนเพราะน่าจะทำให้เราเข้าใจ เเละวางแผนธุรกิจได้ดีกว่า
ทีนี้ล่ะไม่รอช้า  ขอเงินค่ะ!  บวกกับมีเงินเก็บอยู่ส่วนหนึ่งไม่มากเท่าไหรกับอีกส่วนที่คุณพ่อให้มาเป็นเงินทุน
เราเลยคิดจะเริ่มธุรกิจของเราด้วยเงินก้อนนี้

จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจมาจากการที่เราเป็นคนชอบกินนี่แหละ
เพราะส่วนตัวเป็นคนชอบตระเวนตามหาของอร่อยๆตามตลาดในย่านที่เป็นธุรกิจอาหาร ตามงาน Event
หรืองานคอนเสิร์ตเล็กๆที่มักจัดกันบ่อยๆในกรุงเทพฯ
สไตล์การตกแต่งร้านที่หลากหลายเรามองว่ามันกลายกระแสที่สามารถดึงกลุ่มลูกค้าได้เยอะ
และมีความน่าสนใจมากๆกับกลุ่มเป้าหมายที่มีอายุรุ่นราวคราวเดียวกับเรา
เพราะตามงานอาร์ทๆมักจะมีร้านค้าที่จัดร้านหน้าตาแปลกๆอยู่เต็มไปหมด
แล้วเราก็ไปสะดุดตากับร้านค้าร้านหนึ่ง เป็นร้านขายน้ำปั่นบนรถบรรทุกคันเล็กๆ
คุยไปคุยมาจนรู้ว่ารถพวกนี้เขาเรียกกันว่า Food Truck
ชอบมากจนเปลี่ยนแปลงความคิดอยากเปิดร้านอาหารมาจับธุรกิจอาหารเคลื่อนที่แทน
เพราะเรามองถึงเทรนด์ด้วยค่ะ เลยไปศึกษาตลาดเพิ่มเติมและตัดสินใจทำธุรกิจ Food Truck ในที่สุด


เป้าหมายของเราก็คือทำธุรกิจอาหารและจะขอคืนทุนให้ได้ภายใน 6 เดือน
เริ่มวางแผนจากการแบ่งจำนวนเงินไว้เป็น 3 ส่วน

1. ส่วนค่าใช้จ่ายซื้อรถ และค่าอุปกรณ์ตกแต่งต่างๆ
2. เงินที่ต้องใช้จ่ายหมุนเวียน ทุนการซื้อวัตถุดิบ ค่าเช่าพื้นที่
3. เงินฉุกเฉินสำรอง

เราศึกษาข้อมูล Food Truck มาก็หลายเจ้า แต่ด้วยตัวเงินทุนที่มีจำกัดเลยตัดสินใจซื้อเจ้าตัวเล็กชื่อเรียกตงฟง
ทางผู้จัดจำหน่ายเองก็มีบริการให้คำแนะนำ ให้คำปรึกษาตัวธุรกิจของเราด้วยค่ะว่าธุรกิจของเราควรไปในทิศทางไหน
อุปกรณ์ที่ต้องใช้มากน้อยแค่ไหน ในงบประมาณที่มีอยู่จำกัดซึ่งเงินทุนทั้งหมดที่ได้มาก็หมดไปกับค่ารถค่าตกแต่งเกือบหมดแล้วค่ะ
เหลือเพียงเงินเก็บของตัวเองที่พอจะเป็นเงินทุนใช้จ่ายหมุนเวียนทั้งหมด
ที่ตัดสินใจซื้อด้วยเงินทุนจากครอบครัวเพราะไม่ต้องมีภาระหนี้สินผูกพันยาวนาน
แต่ทางเซลล์ก็แนะนำนะคะว่าตอนนี้มีโปรโมชั่นของตงฟง ง้ออยากให้เราซื้อผ่อน เป็นโปรโมชั่นตั้งหลักกับตงฟง
ออกรถใหม่ในช่วงนี้ ขับฟรี 6 เดือน ซึ่งเราก็มองว่าเป็นโปรโมชั่นดีๆ
เหมาะกับผู้ประกอบการธุรกิจ SME ได้เริ่มต้นทำธุรกิจอย่างเรานะคะ แต่เราขอซื้อด้วยเงินสดดีกว่าค่ะ

ได้ทดลองขับแล้ว โดยรวมเห็นทั้งข้อดีและข้อเสียที่เห็นได้ชัดรวมๆกันไป
ซึ่งเราก็ไม่ได้คาดหวังนะคะว่าขีดความสามารถของเจ้าตัวเล็กคันนี้รถคันนี้มันจะทำให้เรารู้สึกว้าวหรือทำให้รู้สึกว่าไม่คุ้มค่ากับเงินที่เสียไป
กลับรู้สึกชอบนะคะกับขนาดเล็กดูคล่องตัว หาที่จอดได้ไม่ยาก ไม่ต้องผูกติดกับการเช่าร้าน อยากจะขายตรงไหนก็ได้รู้สึกมีอิสระ

ในส่วนของธุรกิจเราวางแผนไว้ว่าจะทำขนมเครป ระหว่างที่รอรถตกแต่งร้านเสร็จก็มีเวลาไปเรียนทำขนมเพิ่มเติมมาบ้าง
บวกกับให้คุณพ่อหัดขับรถเกียร์กระปุกให้ เครียดมากค่ะกลัวจะขับไม่ได้ อีกอย่างคือไม่อยากจ้างคนขับรถเพิ่มด้วย
อยากลองจัดการด้วยตัวเองทั้งหมด ระหว่างรอรถก็คิดวางแผนตลอด ดูตลาดคู่แข่ง มองหาวิธีรับมือกับปัญหาที่จะเกิดขึ้น
แต่สิ่งที่กลัวที่สุดคือปัญหาเฉพาะหน้าที่ไม่รู้จะแก้ยังไงนี่แหละค่ะ ก็ขอคำปรึกษาจากที่บ้าน
จากเพื่อนๆรุ่นพี่ที่ทำธุรกิจด้วยตัวเองมาบ้าง แต่ไม่มีใครที่ทำธุรกิจรถขายอาหารแบบเราเลยค่ะ

โชคดีที่พี่ๆที่สนิทหลายคนใจดีให้คำแนะนำให้สูตรทำแป้งมาเยอะเลยค่ะ เพราะจุดเด่นของขนมพวกนี้
เริ่มตั้งแต่ความหอมของแป้งเลยค่ะ ยังต้องเรียนรู้อีกเยอะว่าจะทำยังไงให้แป้งกรอบแบบไม่ไหม้เกรียมนะคะ
เพราะเตาที่ิติดกับตัวรถเราไม่รู้เลยว่าความแรงของเตาจะแตกต่างกับที่เราไปเรียนมารึเปล่า
กังวลไปหมดเลยค่ะตอนนี้ทางบ้านก็แอบบ่นๆด้วยว่าเราขับรถเอง ผู้หญิงตัวเล็กๆคนเดียวจะทำทุกอย่างไหวหรอ
ก็เข้าใจว่าคุณพ่อค่ะ ว่าเป็นห่วงกลัวเราจะเกิดอันตราย คุณพ่อท่านคงเห็นว่าเราชอบทำอาหาร
ท่านเลยให้ทุนเราไปเปิดร้านอาหาร แต่คุณพ่อคงไม่คิดว่าเราจะทำร้านอาหารเคลื่อนที่

เรามีความคิดว่า ทำไมเราต้องรอให้ลูกค้าเดินเข้ามาหาเราเองล่ะ ต้องเป็นเราสิที่ต้องเป็นคนเข้าไปหาลูกค้าเอง
หากคิดที่จะปล่อยของ เราต้องเอาสินค้าเราไปเสนอถึงหน้าบ้านลูกค้าเลยค่ะดีที่สุด

ในเรื่องของตัวสินค้า อยากสอบถามในส่วนของผู้บริโภค เรากำหนดราคา
ขนมเครป ราคาเริ่มต้น 30 บาท เพิ่มหน้าละ 5 บาท
ตั้งเป้าไว้ว่าจะขายให้ได้ 40 ชิ้น/วัน จะมีโอกาสเป็นไปได้ไหมคะ
และเรื่องราคาพี่ๆคิดมีความเห็นว่าเราควรจะปรับให้มากขึ้น หรือ ลดยังไงบ้าง

พื้นที่จะไปขายตั้งใจจะไปขายที่ตลาดนัดเรียบด่วนรามอินทราค่ะ
เพราะไม่ไกลจากตัวบ้านเราราคาค่าเช่าล็อกก็ไม่แพงด้วยค่ะ อยากขาย 4 วัน/อาทิตย์
คิดไปอีกว่าตอนเช้าอยากไปขายเครปหน้าโรงเรียนหรือแถวๆมหาวิทยาลัยด้วยเผื่อไว้เป็นพื้นที่สำรอง
ไฟแรงมากแต่ไม่รู้จะทำได้ตามที่ตัวเองคิดไว้รึเปล่า อีก 2 อาทิตย์จะถึงวันรับรถแล้วค่ะ

ตอนนี้เลยอยากได้คำแนะนำพี่ๆที่ธุรกิจแบบเดียวกัน หรือ feedbackจากพี่ๆหน่อยค่ะ
เผื่อที่จะมีเวลานำข้อมูลไปหรือพัฒนาธุรกิจของเราต่อไปค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ