จะทำแยมมะม่วงจากมะม่วงเพียวเร่คะ แต่ไม่เซตตัวซักที?

ไม่ทราบว่ามีปัญหาจากอะไรคะ ต้มจนเดือดแล้ว
pH ก็ลองวัด
ค่า Brix ก็ถึง 60 กว่า
ไม่ทราบว่าตอนต้มใช้อุณหภูมิสูงไปหรือเปล่า
ใส่เพคติน แต่ไม่ไแน่ใจว่าพอไหม ลองเพิ่มก็ยังไม่เซทคะ
ตัวมะม่วงเพียวเร่ส่งผลหรือเปล่าคะ