ทำไมสีของน้ำมันพืชถึงเปลี่ยนสีคะ??

คือเมื่อเช้าเข้าครัวไปทำอาหารค่ะ โดยใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดกุนเชียง พอทำเสร็จก็ทั้งกระทะทิ้งไว้ไม่ได้เอาไปล้าง เพราะปกติที่บ้านจะล้างจานและเครื่องครัวที่ใช้ตอนกลางคืน แต่พอตอนกลางคืนกลับมาดูอีกที่น้ำมันเปลี่ยนไปเป็นสีเขียวอ่อนๆไปซะแล้ว
ปล.ไม่ทราบว่าอันตรายมั้ยคะ แล้วเกิดจากสาเหตุอะไรคะ??
ปล2. ไม่ทันได้ถ่ายรูปมาค่ะ เพราะเททิ้งไปแล้ว
     ถ้าTagกระทู้ผิดหรืออะไรก็ขอโทษด้วยค่ะ เพิ่งเล่นพันทิปได้ไม่นาน.