ทอดไก่ชุบแป้งทอดหนาๆให้กรอบสวยเยอะๆหลายชิ้นหลายๆครั้งต่อเนื่องมีเทคนิคอย่างไรบ้างครับ ทอดแล้วน้ำมันดำไหม้เร็วมาก?

คุมอุณหภูมิยังไงครับ ควรทอดกี่องศา ต้องเร่งไฟลดไฟระหว่างทอดหรือเปล่าครับ เห็นพ่อค้าแม่ค้าทอดตามตลาดน้ำมันดำมากแต่ไก่เค้าออกมาสวยทั้งๆที่แป้งเยอะ มีเทคนิคยังไงบ้างครับ รบกวนด้วยครับ^^