วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันนะครับ เป็นเมนูทำง่าย สำหรับกินเล่น หรือกินกับข้าวดี “ปีกไก่ทอด” เด็กๆ กินเป็นอาหารว่างๆ ก็ดีนะครับ บางคนชอบแป้งหนาๆ ก็ชุบเพิ่มเติมได้เลย หรือชอบแบบเผ็ดๆ ใส่ผงปาปริก้าก็ได้เช่นเดียวกัน
ทอดลักษณะแบบนี้แป้งหนาๆ ก็ระวังเรื่องนอกไหม้ ในไม่สุกนะครับ อาศัยสังเกตดูนิดนึง หรือไม่แน่ใจก็จับชิ้นนึงมาผ่าเลย คราวนี้ก็จะจับทางได้เอง
มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ
ส่วนผสม
1. ปีกไก่ 500 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม สำหรับหมัก
3. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 2-3 ช้อนชา
5. กระเทียม 7-8 กลีบ (หรือมากกว่า)
6. ลูกผักชี 1 ช้อนชา (ชอบกลิ่นมากก็ใส่มาก ชอบอ่อนๆ ก็ใส่น้อยหน่อย)
7. พริกไทย
8. ซุปก้อนปรุงรส 1 ก้อน
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
10. แป้งทอดกรอบ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์) สำหรับชุบ
11. ไข่ไก่ 2 ฟอง
ปีกไก่
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาล
แป้ง
วิธีทำ
1. เตรียมปีกไก่ หรือต้องการส่วนอื่นก็ได้เช่นกัน ล้างให้สะอาด แล้วโขลกกระเทียมกับลูกผักชี ตามลงไป และใส่น้ำตาล เกลือ ซุปก้อนปรุงรส ซีอิ๊วขาว และใส่แป้งทอดกรอบตามลงไป ถ้าดูว่ามันข้นหรือแห้งเกินไปก็ใส่น้ำเพิ่มลงไปนิดหน่อย หมักเอาไว้ถ้าได้นานๆ เกิน 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนไปเลยยิ่งดี
2. เตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบก้ได้เช่นกัน ใส่เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ หลังจากหมักได้ที่แล้วก็นำไก่มาชุบไข่ และคลุกกับแป้งให้ทั่ว ถ้าชอแป้งหนาๆ ก็ทำซ้ำได้ แต่รอบเดียวกำลังดีครับ มิเช่นนั้นเวลาทอดนี่ ด้านนอกไปก่อน ด้านในยังไม่สุกเลย
3. ตั้งกระทะไฟกลางนะครับ ค่อยๆทอดเอา ถ้าใส่น้ำมันเยอะกว่านี้ก็จะดี แต่พอดีน้ำมันดันหมดซะก่อน เลยได้แค่นี้ ทอดไก่ลักษณะแบบนี้ ระวังแค่ด้านนอกไหม้ ด้านในไม่สุกนะครับ เพราะด้านนอกดูดีมาก เหลือง แต่ด้านในไม่สุกเฉยเลย เพราะฉะนั้นไฟกลาง อ่อนเข้าไว้ ก่อนยกขึ้นก็เร่งไฟแรงขึ้น เตรียมจานรอง อะไรให้เรียบร้อย จะได้ไม่ฉุกละหุก มันจะไหม้ก็ตอนหันไปมานั่นแหละครับ
4. ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กินคู่กับน้ำจิ้ม หรือซอสมะเขือเทศก็ได้เช่นกัน
https://fillerneckfood.blogspot.com/
แบ่งปันครับ เมนูของทอด “ปีกไก่ทอด”
ทอดลักษณะแบบนี้แป้งหนาๆ ก็ระวังเรื่องนอกไหม้ ในไม่สุกนะครับ อาศัยสังเกตดูนิดนึง หรือไม่แน่ใจก็จับชิ้นนึงมาผ่าเลย คราวนี้ก็จะจับทางได้เอง
มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ
ส่วนผสม
1. ปีกไก่ 500 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม สำหรับหมัก
3. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 2-3 ช้อนชา
5. กระเทียม 7-8 กลีบ (หรือมากกว่า)
6. ลูกผักชี 1 ช้อนชา (ชอบกลิ่นมากก็ใส่มาก ชอบอ่อนๆ ก็ใส่น้อยหน่อย)
7. พริกไทย
8. ซุปก้อนปรุงรส 1 ก้อน
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
10. แป้งทอดกรอบ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์) สำหรับชุบ
11. ไข่ไก่ 2 ฟอง
ปีกไก่
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาล
แป้ง
วิธีทำ
1. เตรียมปีกไก่ หรือต้องการส่วนอื่นก็ได้เช่นกัน ล้างให้สะอาด แล้วโขลกกระเทียมกับลูกผักชี ตามลงไป และใส่น้ำตาล เกลือ ซุปก้อนปรุงรส ซีอิ๊วขาว และใส่แป้งทอดกรอบตามลงไป ถ้าดูว่ามันข้นหรือแห้งเกินไปก็ใส่น้ำเพิ่มลงไปนิดหน่อย หมักเอาไว้ถ้าได้นานๆ เกิน 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนไปเลยยิ่งดี
2. เตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบก้ได้เช่นกัน ใส่เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ หลังจากหมักได้ที่แล้วก็นำไก่มาชุบไข่ และคลุกกับแป้งให้ทั่ว ถ้าชอแป้งหนาๆ ก็ทำซ้ำได้ แต่รอบเดียวกำลังดีครับ มิเช่นนั้นเวลาทอดนี่ ด้านนอกไปก่อน ด้านในยังไม่สุกเลย
3. ตั้งกระทะไฟกลางนะครับ ค่อยๆทอดเอา ถ้าใส่น้ำมันเยอะกว่านี้ก็จะดี แต่พอดีน้ำมันดันหมดซะก่อน เลยได้แค่นี้ ทอดไก่ลักษณะแบบนี้ ระวังแค่ด้านนอกไหม้ ด้านในไม่สุกนะครับ เพราะด้านนอกดูดีมาก เหลือง แต่ด้านในไม่สุกเฉยเลย เพราะฉะนั้นไฟกลาง อ่อนเข้าไว้ ก่อนยกขึ้นก็เร่งไฟแรงขึ้น เตรียมจานรอง อะไรให้เรียบร้อย จะได้ไม่ฉุกละหุก มันจะไหม้ก็ตอนหันไปมานั่นแหละครับ
4. ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กินคู่กับน้ำจิ้ม หรือซอสมะเขือเทศก็ได้เช่นกัน
https://fillerneckfood.blogspot.com/