สวัสดีค่ะ
พอดีตอนนี้อยากทำร้านอาหารเล็กๆเป็นของตัวเองค่ะ
มีความใฝ่ฝันไว้ตั้งแต่เด็ก ตอนนี้พึ่งอายุ 24ย่าง25 ค่ะ อายุอาจจะดูอ่อนประสบการณ์ไปหน่อย
ยังไงก็รบกวนขอคำแนะนำจากพี่ๆด้วยนะคะ
1. หนูตั้งใจว่าจะทำร้านยำค่ะ อาหารง่ายๆจำพวกยำ ทำเลที่เล็งๆไว้ไม่มีร้านยำ จะมีแต่อาหารตามสั่ง
กับร้านก๋วยเตี๊ยว ยำที่ว่านี้ก็จะประมาณ ยำมาม่า ยำวุ้นเส้น ยำขนมจีน หมูมะนาว และก็วางแผนไว้ว่าจะทำส้มตำด้วย
ขนมจีนด้วย
2.ทำเลที่เล็งๆไว้อยู่หลังมหาลัยย่านรัชดาค่ะ คนพลุกพล่าน
เคยตั้งโต๊ะพับขายยำร้านเล็กๆ ช่วงเลิกเรียน ปรากฏว่าขายดีมาก มากจนขายไม่ทัน
แต่ว่าต้องหยุดขายเพราะว่าเรียนใกล้จบแล้วมันหนักมากค่ะ
3. ถามว่ามีร้านยำที่เด็ดๆแถวนั้นไหม ก็ตอบแบบคนกินยำมาตั้งแต่เด็กว่า มันไม่อร่อยค่ะ
ขายแพงมากด้วย วัตถุดิบบางอย่าง เช่น หมูยอ ก็เป็นหมูยอปลอม น้ำยำก็คือ ไม่ได้เด็ดจนเป็นที่เล่าขานสักเท่าไหร่
( แอบเชื่อในฝีมือตัวเอง )
ประสบการทางด้านนี้คือ ที่บ้านหนูทำร้านอาหารอีสานที่ต่างจังหวัดค่ะ เติบโตมากับส้มตำปูปลาร้า
และมีโอกาสได้หยิบจับงานในร้านตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะเป็นหารทำน้ำขนมจีน ต้มน้ำปลาร้าสูตรคุณย่า
ตำส้มตำ คือ ส้มตำของบ้านเรามีเอกลักษณ์ค่ะ หากินใน กทม. ยากแน่ๆ จะเห็นมีบ้างตามร้านใหญ่ๆ
ที่ราคา 70 บาทขึ้นไป แต่หนูว่าจะขายในราคาที่นักศึกษาจับต้องได้ คือทุกๆเมนูจะไม่ให้เกิน 50 บาท
เรื่องการทำยำ หนูก็คลุกอยู่ในครัวกับคุณย่ามาตั้งแต่เล็กๆค่ะ ช่วงกลางวันลูกค้าเยอะๆ
ก็พอได้หยิบจับช่วยย่าทำเสิร์ฟบ้าง
เรื่องบัญชีนี้ หนูไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่ แต่ก็มีโอกาสได้ลองทำที่ร้านเช่นกันค่ะ
เห็นการบริหารงานของย่าตั้งแต่เด็กๆ ย่าก็ช่วยสอนบ้าง ( ตอนนั้นไม่อยากรับงานนี้ค่ะเลยไม่ค่อยสนใจเท่าไหร่ )
ที่หนูกังวลคือ หนูไม่ทราบว่าเราจะต้องใช้ทุนสักเท่าไหร่ในการเปิดร้านนี้
งานนี้กะว่า หนูจะทำเซอร์ไพรส์พ่อกับแม่ค่ะ เลยไม่ได้ไปปรึกษาพวกท่าน
ปัจจุบันร้านอาหารอีสานของคุณย่าปิดตัวลงแล้วค่ะ เพราะคุณย่าเสียไม่มีคนทำต่อ
เเต่เห็นว่า อาสะใภ้ขอทำต่อนะคะ หลังจากนั้นหนูก็ไม่ค่อยได้เข้าไปดูเท่าไหร่
เพราะมาเรียนต่อที่ กทม. ด้วย และก็เพราะปัญหาทางครอบครัวอากับครอบครัวหนูด้วย
เรื่องงานหนักมากนี้หนูไม่หวั่นเลยค่ะ เพราะที่เคยทำมันก็หนักมากๆๆ
1.เคยลองไปทำพาร์ทไทม์ที่ร้านดังๆในห้างค่ะ ทำช่วงปิดเทอม
ตอนนั้นก็พอรับรู้ แล้วก็แอบจดเคล็ดลับการบริหารงานในร้านมาได้นิดหน่อย
2.และก็เคยไปทำพาร์ทไทม์ที่ห้างดอกบัวค่ะ อันนี้ไม่ได้ทำเกี่ยวกับอาหาร
แต่ก็ได้การจัดการปัญหาเฉพาะหน้ามามากพอสมควร
3.เคยทำร้านยำอย่างที่บอกไปข้างต้นค่ะ
4.และเคยทำข้าวกล่องขายตอนเช้า ที่ป้ายรถเมล์หน้ามอ ขายให้พนักงานอ๊อฟฟิททั้งหลายแหล่
และมันก็ดั๊น ขายดีจนน่าเสียดายที่ทำได้น้อย หมายถึง ทำสองคนกับเพื่อนค่ะ เลยได้แค่วันละ 50-70กล่อง
ตอนนั้นเหนื่อยมากค่ะ เพราะไม่มีรถ เดินแบกของลงกล่องพลาสติกใหญ่ๆสองกล่องไปหน้ามอกับเพื่อนค่ะ
ขายได้ 32 วัน ก็ดันมาเปิดเทอมซะก่อน เลยไม่ได้ทำต่อ
และตอนนี้ก็เรียนจบแล้วค่ะ เลยอยากลองทำดูอีกสักตั้ง เชื่อมั่นว่าจะไปได้ดีแน่ๆ
แต่มันติดตรงว่า หนูไม่ทราบว่าหนูต้องใช้ทุนประมาณสักเท่าไหร่ มันเป็นเดียวที่กังวลใจมาก
เพราะกะว่าจะเอาเงินเก็บตัวเองออกมาลงทุน เลยอยากวางแผนและคิดให้ถี่ถ้วน
อยากได้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญค่ะ 555555555
หนูลองไปถามทำเลที่เล็งไว้ มัดจำ 3 หมื่นบาทค่ะ ค่าเช่าห้อง 8000 ต่อเดือน
กะว่าจะทำกับเพื่อนอีกคนนึง คือไม่ให้หุ้นนะคะ คือจะจ้างเขาในฐานะพนักงาน
อันนี้ลองคุยคร่าวๆกับเพื่อนแล้วค่ะ เพื่อนคนเดิมที่เดิมพันเคียงข้างกันมาตั้งแต่ไปทำพาร์ทไทม์ที่แรกอ่ะค่ะ
อันนี้ไม่มีปัญหาอะไร กะว่าจะให้เพื่อดูเรื่องบัญชีด้วยค่ะ เพราะหนูไม่ถนัด หนูไม่ค่อยกังวลเรื่องเพื่อนค่ะ
เพราะว่า นางไม่มีนิสัยคดโกงลักขโมย หลอกใช้ รึขี้น้อยใจค่ะ ( แต่ก็ควรระวังเน๊าะ )
หนูอยากให้มีโต๊ะนั่งสัก 5-7 โต๊ะค่ะ อยากเริ่มจากเล็กๆไปก่อน ค่อยขยับขยาย
เรื่องอุปกรณ์ คงต้องซื้อจานชามเพิ่มค่ะ ถ้วยหม้อกะละมังนี้ก็คงต้องหาเพิ่ม
อุปกรณ์บางส่วนมีอยู่เเล้วค่ะ
พี่ๆเห็นว่าไงบ้างค่ะ หนูกลัวว่ามันจะเกินตัวหนูจนบานปลายไป แอบกลัวลึกๆค่ะ
ไม่กลัวเจ๊งค่ะ มันเป็นธุรกิจแรก อย่างลองสักตั้ง และก็คิดว่าคงจะมีน้อยคนที่โชคดีประสบความสำเร็จตั้งแต่ธุรกิจแรก
นอกจากจะเป็นความฝันของหนูเเล้ว มันเป็นความฝันของย่าด้วยค่ะ อย่าอยากให้หลานคนนี้
สานต่อสิ่งที่ย่าเคยทำมาค่ะ
อยากเปิดร้านอาหารค่ะ รบกวนขอคำแนะนำหน่อยนะคะ
พอดีตอนนี้อยากทำร้านอาหารเล็กๆเป็นของตัวเองค่ะ
มีความใฝ่ฝันไว้ตั้งแต่เด็ก ตอนนี้พึ่งอายุ 24ย่าง25 ค่ะ อายุอาจจะดูอ่อนประสบการณ์ไปหน่อย
ยังไงก็รบกวนขอคำแนะนำจากพี่ๆด้วยนะคะ
1. หนูตั้งใจว่าจะทำร้านยำค่ะ อาหารง่ายๆจำพวกยำ ทำเลที่เล็งๆไว้ไม่มีร้านยำ จะมีแต่อาหารตามสั่ง
กับร้านก๋วยเตี๊ยว ยำที่ว่านี้ก็จะประมาณ ยำมาม่า ยำวุ้นเส้น ยำขนมจีน หมูมะนาว และก็วางแผนไว้ว่าจะทำส้มตำด้วย
ขนมจีนด้วย
2.ทำเลที่เล็งๆไว้อยู่หลังมหาลัยย่านรัชดาค่ะ คนพลุกพล่าน
เคยตั้งโต๊ะพับขายยำร้านเล็กๆ ช่วงเลิกเรียน ปรากฏว่าขายดีมาก มากจนขายไม่ทัน
แต่ว่าต้องหยุดขายเพราะว่าเรียนใกล้จบแล้วมันหนักมากค่ะ
3. ถามว่ามีร้านยำที่เด็ดๆแถวนั้นไหม ก็ตอบแบบคนกินยำมาตั้งแต่เด็กว่า มันไม่อร่อยค่ะ
ขายแพงมากด้วย วัตถุดิบบางอย่าง เช่น หมูยอ ก็เป็นหมูยอปลอม น้ำยำก็คือ ไม่ได้เด็ดจนเป็นที่เล่าขานสักเท่าไหร่
( แอบเชื่อในฝีมือตัวเอง )
ประสบการทางด้านนี้คือ ที่บ้านหนูทำร้านอาหารอีสานที่ต่างจังหวัดค่ะ เติบโตมากับส้มตำปูปลาร้า
และมีโอกาสได้หยิบจับงานในร้านตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะเป็นหารทำน้ำขนมจีน ต้มน้ำปลาร้าสูตรคุณย่า
ตำส้มตำ คือ ส้มตำของบ้านเรามีเอกลักษณ์ค่ะ หากินใน กทม. ยากแน่ๆ จะเห็นมีบ้างตามร้านใหญ่ๆ
ที่ราคา 70 บาทขึ้นไป แต่หนูว่าจะขายในราคาที่นักศึกษาจับต้องได้ คือทุกๆเมนูจะไม่ให้เกิน 50 บาท
เรื่องการทำยำ หนูก็คลุกอยู่ในครัวกับคุณย่ามาตั้งแต่เล็กๆค่ะ ช่วงกลางวันลูกค้าเยอะๆ
ก็พอได้หยิบจับช่วยย่าทำเสิร์ฟบ้าง
เรื่องบัญชีนี้ หนูไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่ แต่ก็มีโอกาสได้ลองทำที่ร้านเช่นกันค่ะ
เห็นการบริหารงานของย่าตั้งแต่เด็กๆ ย่าก็ช่วยสอนบ้าง ( ตอนนั้นไม่อยากรับงานนี้ค่ะเลยไม่ค่อยสนใจเท่าไหร่ )
ที่หนูกังวลคือ หนูไม่ทราบว่าเราจะต้องใช้ทุนสักเท่าไหร่ในการเปิดร้านนี้
งานนี้กะว่า หนูจะทำเซอร์ไพรส์พ่อกับแม่ค่ะ เลยไม่ได้ไปปรึกษาพวกท่าน
ปัจจุบันร้านอาหารอีสานของคุณย่าปิดตัวลงแล้วค่ะ เพราะคุณย่าเสียไม่มีคนทำต่อ
เเต่เห็นว่า อาสะใภ้ขอทำต่อนะคะ หลังจากนั้นหนูก็ไม่ค่อยได้เข้าไปดูเท่าไหร่
เพราะมาเรียนต่อที่ กทม. ด้วย และก็เพราะปัญหาทางครอบครัวอากับครอบครัวหนูด้วย
เรื่องงานหนักมากนี้หนูไม่หวั่นเลยค่ะ เพราะที่เคยทำมันก็หนักมากๆๆ
1.เคยลองไปทำพาร์ทไทม์ที่ร้านดังๆในห้างค่ะ ทำช่วงปิดเทอม
ตอนนั้นก็พอรับรู้ แล้วก็แอบจดเคล็ดลับการบริหารงานในร้านมาได้นิดหน่อย
2.และก็เคยไปทำพาร์ทไทม์ที่ห้างดอกบัวค่ะ อันนี้ไม่ได้ทำเกี่ยวกับอาหาร
แต่ก็ได้การจัดการปัญหาเฉพาะหน้ามามากพอสมควร
3.เคยทำร้านยำอย่างที่บอกไปข้างต้นค่ะ
4.และเคยทำข้าวกล่องขายตอนเช้า ที่ป้ายรถเมล์หน้ามอ ขายให้พนักงานอ๊อฟฟิททั้งหลายแหล่
และมันก็ดั๊น ขายดีจนน่าเสียดายที่ทำได้น้อย หมายถึง ทำสองคนกับเพื่อนค่ะ เลยได้แค่วันละ 50-70กล่อง
ตอนนั้นเหนื่อยมากค่ะ เพราะไม่มีรถ เดินแบกของลงกล่องพลาสติกใหญ่ๆสองกล่องไปหน้ามอกับเพื่อนค่ะ
ขายได้ 32 วัน ก็ดันมาเปิดเทอมซะก่อน เลยไม่ได้ทำต่อ
และตอนนี้ก็เรียนจบแล้วค่ะ เลยอยากลองทำดูอีกสักตั้ง เชื่อมั่นว่าจะไปได้ดีแน่ๆ
แต่มันติดตรงว่า หนูไม่ทราบว่าหนูต้องใช้ทุนประมาณสักเท่าไหร่ มันเป็นเดียวที่กังวลใจมาก
เพราะกะว่าจะเอาเงินเก็บตัวเองออกมาลงทุน เลยอยากวางแผนและคิดให้ถี่ถ้วน
อยากได้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญค่ะ 555555555
หนูลองไปถามทำเลที่เล็งไว้ มัดจำ 3 หมื่นบาทค่ะ ค่าเช่าห้อง 8000 ต่อเดือน
กะว่าจะทำกับเพื่อนอีกคนนึง คือไม่ให้หุ้นนะคะ คือจะจ้างเขาในฐานะพนักงาน
อันนี้ลองคุยคร่าวๆกับเพื่อนแล้วค่ะ เพื่อนคนเดิมที่เดิมพันเคียงข้างกันมาตั้งแต่ไปทำพาร์ทไทม์ที่แรกอ่ะค่ะ
อันนี้ไม่มีปัญหาอะไร กะว่าจะให้เพื่อดูเรื่องบัญชีด้วยค่ะ เพราะหนูไม่ถนัด หนูไม่ค่อยกังวลเรื่องเพื่อนค่ะ
เพราะว่า นางไม่มีนิสัยคดโกงลักขโมย หลอกใช้ รึขี้น้อยใจค่ะ ( แต่ก็ควรระวังเน๊าะ )
หนูอยากให้มีโต๊ะนั่งสัก 5-7 โต๊ะค่ะ อยากเริ่มจากเล็กๆไปก่อน ค่อยขยับขยาย
เรื่องอุปกรณ์ คงต้องซื้อจานชามเพิ่มค่ะ ถ้วยหม้อกะละมังนี้ก็คงต้องหาเพิ่ม
อุปกรณ์บางส่วนมีอยู่เเล้วค่ะ
พี่ๆเห็นว่าไงบ้างค่ะ หนูกลัวว่ามันจะเกินตัวหนูจนบานปลายไป แอบกลัวลึกๆค่ะ
ไม่กลัวเจ๊งค่ะ มันเป็นธุรกิจแรก อย่างลองสักตั้ง และก็คิดว่าคงจะมีน้อยคนที่โชคดีประสบความสำเร็จตั้งแต่ธุรกิจแรก
นอกจากจะเป็นความฝันของหนูเเล้ว มันเป็นความฝันของย่าด้วยค่ะ อย่าอยากให้หลานคนนี้
สานต่อสิ่งที่ย่าเคยทำมาค่ะ