อิ่มหมีเข้าครัว : สูตรลับที่เปิดเผย น้ำซุปใสสีเหลืองอำพัน ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน

สัปดาห์ที่ผ่านมาอากาศเปลี่ยนแปลงมากทำเอาคนใกล้ตัวไม่ค่อยสบาย อิ่มหมีจึงทำน้ำซุปใสสีเหลืองอำพันแสนกลมกล่อมที่เมื่อได้ชิมแล้วจะลืมน้ำซุปเดิมๆ หรือซุปก้อนที่เคยรู้จักไปเลยทีเดียว



น้ำซุปนี้นอกจากจะนำมาซดให้คล่องคอแล้วอิ่มหมีชอบนำอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นบางๆลงไป จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่รับประกันความเลอค่า ว่าไปโน่น 5555  โม้มายาวมาดูวิธีทำกันดีกว่า



เครื่องปรุง

1.ซี่โครงไก่ 1 โครง

ซี่โครงหมู 0.5-1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1-2 หัว หั่นซีก
ขิงทุบ
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบให้ใจแตก 5 กลีบ
มะเขือเทศ 2-3 ผล ผ่าครึ่ง
พริกไทยดำ 10 เม็ด บุบพอแตก
รากผักชี 2 รากทุบพอแตก
เกลือทะเลเล็กน้อยปลายหยิบมือ


วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปลงในหม้อกระปริมาณให้พอท่วมซี่โครงทั้งหมดพอเดือดให้นำโครงไก่และหมู ตามด้วยเครื่องปรุงทีเหลือ  ลงไฟลงให้เดือดพอปุดเบาๆ หมั่นช้อนฟองและน้ำมันส่วนเกินออก



ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปใสสวยงามแสนอร่อย



ไว้สำหรับทานอุ่นๆหรือเป็นซุปเบสสำหรับอาหารอื่นๆ เช่นแกงจืด ผัดผัก(ใช้น้ำซุปช่วยปรุงรส) และอื่นๆตามต้องการ



ใครชอบแทะส่วนเนื้อติดกระดูก นี่คือนาทีทอง 555



หากใครชอบรสยาจีน อาจเติมเครื่องยาจีนลงไประหว่างตุ๋นกระดูกก็ได้ค่ะ



สำหรับอิ่มหมีชอบมากๆที่จะนำอกไก่ลงไปต้มพอสุก ฉีกเป็นเส้นๆโรยลงไป เพียงแค่นี้จะได้ซุปใสไก่ฉีกที่อร่อยสุดยอดเลยค่ะ



ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

ติดตามรีวิวดีดี และสูตรอาหารมากมายได้ที่เพจ http://www.facebook.com/immheeimmhee หรือเวบไซต์ของเรา http://www.immheeimmhee.com ค่ะ