ปฏิกิริยา actylation

คือผมได้ทำการสังเคราะห์สารโดยใช้ปฏิกิริยา acetylation โดยใช้ acetic anhydried และ pyridine

ในตอนทำการทดลองครั้งแรก ปฏิกิริยาเกิดได้ดี
แต่เมื่อทำการทดลองครั้งที่2 ทิ้งเวลาห่างกันประมาณ 2 อาทิตย์  ปรากฎว่า ปฏิกิริยา เกิดไม่ดีมาก  
โดยสารที่ใช้จะเก็บไว้ในตู้เย็น


อยากทราบว่า ความชื้นของสารตั้งต้นส่งผลต่อการเกิดปฏิกิริยามากน้อยเพียงไร