หลายคนเคยทานไข่พะโล้ ไข่พะโล้สระย้ายโสมเนื้อไข่จะได้ทั้งกลิ่นและรสพะโล้ ซึมเข้าไปในเนื้อไข่เลย จะแตกต่างจากไข่พะโล้ในตลาด ที่จะมีรสชาติออกแนวไข่ต้มมากกว่า
ที่เป็นเช่นนี้เพราะขั้นตอนการทำแตกต่างกันค่ะ
ไข่พะโล้ ทั่วไป จะ นำไข่ต้มมาใส่ในน้ำพะโล้
ส่วน ไข่ต้ม สมุนไพร กับ ไข่พะโล้สระย้ายโสม และ ไข่พะโล้แบบ kcf จะใช้ไข่ดิบทำค่ะ
ใครเคยทำไข่เค็ม ก็ทำลักษณะคล้ายๆกันเลยค่ะ ส่วนน้ำพะโล้จะต้องเป็นน้ำพะโล้เข้มข้นกว่าปกติ 3 เท่านะคะ
แล้วก็ วิธีทำก็ทำเหมือนไข่เค็มใส่ในขวดโหลเลยค่ะ แต่ต้องเอาเข้าตู้เย็น เพื่อกันเสีย แช่ไว้ 7 วัน ก็เอาออกมาต้มค่ะ
แล้วจะได้ไข่พะโล้แบบเข้มข้นรสชาติเข้าถึงเนื้อในเลยค่ะ