เทศกาลกินเจประจำปี 2558 กำลังจะหมดลงไป  ท่านที่ถือศีลกินอดมาแบบเคร่งครัดก็อาจจะมีแบบที่กินล้างท้องก่อนวันจริงมาร่วมอาทิตย์  แถมพอหมดช่วงเวลาก็จะมีการกินต่อไปอีกสองสามวัน จึงจะเริ่มกินตามปกติกันต่อไป
   ช่วงเวลาที่หมดไป  แต่บางบ้าน บางท่าน อาจจะยังมีอาหารเจแบบสำเร็จรูปที่ตุนไว้อยู่บ้าง  จำพวกผักดองทั้งหลาย เต้าหู้ยี้ และผักยอดนิยมอย่างเช่น กาน้าฉ่าย  ที่อาจจะยกแพ๊คยกโลกันมา  แล้วยังคงเหลือค้างในตู้เย็น

   เจ้ากาน้าฉ่ายนี้  นำมาทำอาหารต่อเนื่องอร่อย ๆ ได้มากพอดู  แต่วันนี้ ชายกางจะนำมาทำเป็นข้าวผัดง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบจากเทศกาลกินเจนี่แหละครับ มาเป็นส่วนประกอบง่าย ๆ และข้อสำคัญ  อร่อยมาก   
   ไม่พูดพร่ามทำเพลงดีกว่า  เข้าครัวกันครับ