ผัดกระเพรา...เปลี่ยนจากถั่วฝักยาวเป็นอะไรได้บ้างคะ

อยากทราบสูตรผัดกระเพราหมู แบบที่ว่าเป็นสัดส่วนตายตัวในเครื่องปรุงแต่ละชนิด เช่น น้ำตาลกี่ช้อน น้ำปลาเท่าไร ฯลฯ เพราะกะเครื่องปรุงไม่ถูกซักที ผัดออกมาไม่เคยอร่อยเลย ขอความกรุณาท่านผู้รู้ช่วยบอกเคล็ดลับ

ทั้งๆที่สูตรกระเพราดั้งเดิมไม่มีถั่วฝักยาวหรือผักอื่นๆ แต่ต่อมาก็มีแม่ค้าเอาถั่วฝักยาวมาใส่เพื่อลดต้นทุนเพราะว่าหมูแพง แต่ทำไมทั้งแม่ค้าหรือแม้แต่คนกินโลกสวยกลับชอบพูดกันว่าที่ใส่ถั่วฝักยาวหรือผักอื่น

ผมได้ไปซื้อผ้ดกระเพราหมู+ไข่ดาว ร้านอาหารตามสั่งข้างทางทั่วไป ซึ่งก่อนสั่งผมได้ถามแม่ค้าว่ากระเพราร้านนี้ใส่ถั่วหรือป่าวครับ เขาก็ตอบว่าใส่ แล้วผมพูดบอกว่า งั้นของผมขอไม่ใส่ได้มั้ยครับ เพราะผมไม่ชอบกิ

เราเป็นคนชอบทานผักน่ะ แต่ว่าเคยทำผัดกระเพราะที่ใส่ผักอย่างอื่นไปด้วย เช่น ***กระเพราเครื่องใน ทำอาหารเลี้ยงน้องๆประมาณ 30คน >>ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหยวก ถั่วฝักยาว ++เด็กๆชอบมากค่ะ กินหมดไม่มีบ่น

ส่วนตัวเราชอบกินแบบคลุกข้าวเพราะว่ามันอร่อยดี แบบราดข้าวก็ได้จะได้กินกับไข่ดาวด้วย สรุปเรากินแบบไหนก็ได้

เราเคยเจอ หอมใหญ่ ​ค่ะ เพื่อนๆเคยเจออะไรกันบ้างคะ

สวัสดีครับทุกคน คือผมสงสัยมานานมากกกก เวลาไปอ่านในโซเชียลหรือเมนต์ต่าง ๆ ทีไร เห็นถกกันเรื่อง “กระเพราแท้ต้องไม่ใส่ถั่วฝักยาว” บ่อยมาก จนบางร้านโดนดราม่าว่าใส่ถั่วฝักยาว = ไม่ใช่กระเพรา 😅

ขอวิธีทำผัดกระเพราให้หอม อร่อย เราทำเอง มันอร่อยแต่ไม่หอมเหมือนร้านอาหารเลย ต้องมีวิธีที่ร้านอาหารไม่บอกเราแน่เลย