ข้าวผัดที่เม็ดร่วนๆ ไม่ติดกันนี่เค้าทำยังไงครับ

พอดีไปกินข้าวผัดร้านหนึ่งตอนไปต่างจังหวัด สิ่งที่แปลกคือข้าวผัดค่อนข้างจะเป้รเม็ดไม่ติดกัน
น่าจะแห้งๆด้วย และทุกคนที่กินก็บอกว่าอร่อยเลยอยากได้สูตรว่าเค้าทำยังไง