สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 4
อ่านมาจากเพจ One Day At A Time ในเฟสบุคนะครับ แต่เขาไม่ได้ระบุถึงเเหล่งที่มา อย่างไรก็ตาม ก็มีเนื้อหาที่คล้ายๆ Forbes เขียนไว้ครับเรื่อง The Secret Of Trade Secret Success ถ้าไม่มีปัญหาในการอ่านภาษาอังฤษลองอ่านที่ http://www.forbes.com/2010/02/19/protecting-trade-secrets-leadership-managing-halligan-haas.html ครับ
_______________________________________________________________________________________________________
ความลับของ KFC และ Coke ความลับระดับโลก
เธอ ชีวิตนี้เธอเคยทานไก่ทอด KFC หรือแม้แต่โค้กสักขวดไหม เคยสงสัยไหม ว่าไก่ทอดนั้น เค้าเอาอะไรหมักมาถึงได้รสชาดรสสัมผัสเช่นนี้ เหมือนกันทุกวัน ทุกชิ้น ไม่ว่าจะทานสาขาไหน แล้วไหนจะโค้กอีก น้ำดำๆนั่น เธอว่า มันมีอะไรผสมอยู่ในนั้นบ้าง วันนี้ฉันจะเล่าเรื่องเกี่ยวกับความลับระดับโลกให้เธอฟัง (ไม่ได้จะบอกความลับหนา ฉันไม่มีสูตรไก่ทอด และไม่มีสูตรทำโค้ก และ บอกไว้เลยว่า ไม่มีใครมี ทำไม เดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง)
สูตรอาหารระดับโลกอย่างไก่ทอด KFC, ส่วนผสมของโค้ก, สูตรน้ำซอส Big Mac ของ McDonalds หรือกระทั่งสูตรการทำโดนัทคริสปี้ครีมนั้น เขาถือกันว่า เป็นความลับทางการค้าระดับสุดยอด หรือ เรียกหรูๆว่า Trade Secret
สูตรเหล่านี้ ส่วนใหญ่แล้ว เค้าจะไม่จดสิทธิบัตรกัน เพราะอะไร เพราะการจดสิทธิบัตรนั้น ทำให้เขาต้องเปิดเผยสูตรลับเขา แม้ว่าจะไม่มีใครเอาไปใช้ได้ แต่คนก็สามารถเอาไปดัดแปลง เพิ่มนู่นนิด นี่หน่อย แล้วอาจจะทำออกมาเป็น better version ให้เจ้าของเซ็งหัวใจก็เป็นได้ ที่แย่กว่านั้น สิทธิบัตรนั้น มีวันหมดอายุ หมดอายุเมื่อไหร่ สูตรนั้นก็ถือเป็นของสาธารณะ ทีนี้ล่ะ หมดกัน ใช่ไหม
ขอเล่าเรื่องไก่ทอด KFC ก่อน เธอรู้ใช่ไหม ว่าผู้พันแซนเดอร์เขามิใช่ทหารแต่อย่างใด ผู้ว่าของเมืองแกมอบตำแหน่งนี้ให้ คุณผู้พันแซนเดอร์นี้ ความรู้เรื่อง branding แกไม่ธรรมดานะ ขอแอบเล่า แกใส่สูทสีขาวและผูกโบว์ที่คอ ที่เราเห็นเป็น logo กันนั่นน่ะ มาติดต่อกันเป็นเวลาอย่างน้อย 20 ปี คือแกไม่เคยออกสู่สาธารณะในชุดอื่นเลย แล้วคนจะจำแกในรูปลักษณ์นั้นไม่ได้ ได้อย่างไร แน่นอนดีจริงๆ
สูตรไก่ KFC เท่าที่เปิดเผย เขาบอกว่า ประกอบด้วยเครื่องปรุง 11 ชนิด สูตรนี้ ถูกเก็บอย่างดีที่สำนักงานใหญ่ของ KFC เวลาฉันบอกเก็บอย่างดีนี่ เธอนึกว่าดีขนาดไหน สูตรที่ว่านี่ เขียนด้วยดินสอลงในสมุด และมีผู้พันแซนเดอร์เซ็นกำกับไว้ อยู่ในตู้นิรภัยอย่างดี ในตึกที่สร้างให้แข็งแรงเป็นพิเศษ เพดาน และพื้นคอนกรีต หนา 2 ฟุต มี motion detectors (เครื่องจับการเคลื่อนไหว), มีกล้องจับภาพตลอด 24 ชม. มีหน่วยรักษาความปลอดภัยติดอาวุธอย่างน้อย 30 คนเฝ้า มีนินจาด้วยไหม อันนี้ฉันไม่รู้
แต่มันมีตั้งหลายสาขา แล้วเค้าควบคุมยังไง … KFC เขาใช้ supplier 2 เจ้า เป็นผู้ผลิตเครื่องปรุง 2 เจ้านี้ผลิตเค้าคนละส่วนกัน แล้วส่วนผสมสองส่วนนี้ ก็จะถูกเอามาผสมกันทีหลัง ด้วยอีกสัดส่วนนึง เพราะงั้น ถึงความลับจะรั่วไหลจาก supplier เจ้าไหนซักที่ เค้าก็จะรู้แค่ครึ่งเดียว สูตรอาหาร อย่างที่รู้ๆกัน มันก็ไม่ใช่แค่รู้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง สัดส่วนก็เป็นอีกเรื่องที่สำคัญเท่าๆกัน supplier ทั้งสองเจ้า ใช้ computer ในการผสมส่วนผสมในการกำหนดอัตราส่วน ซึ่งเธอคงจะเดาได้ว่า มันต้องเป็นความลับสุดยอด ผู้บริหาร KFC เล่าว่า ถ้ามีใครรู้ส่วนผสม แต่ไม่รู้สัดส่วน สิ่งที่ทำได้ ก็คือแค่ไก่ทอด แต่ไม่ใช่ไก่ทอด KFC! เข้าใจ๊?
ว่ากันว่า มีเพียงสองคนเท่านั้น ที่รู้สูตรของไก่ทอด KFC และมีอีกคนที่รู้รหัสลับตู้เซฟ 3 คนนี้ ห้ามไปไหนมาไหนพร้อมกัน ห้ามอยู่บนรถคันเดียวกัน ห้ามบินบนเครื่องลำเดียวกัน ห้ามป่วยห้ามตายได้ เค้าคงจะห้ามไปแล้ว
นี่เรากำลังพูดถึงไก่ทอดกันอยู่นะ …
แล้วโค้กล่ะ … สูตรโค้กนี้ เค้าว่าเป็นความลับสุดยอดยิ่งกว่าสูตรไก่ทอด คนที่คิดค้นคนแรก เป็นเภสัชกร สูตรของโค้กนี่ ถูกเก็บอยู่ในตู้นิรภัยของ Atlanta SunTrust Bank เป็นเศษกระดาษอีกเช่นกัน และมีผู้บริหารแค่สองคนเท่านั้น ที่สามารถเปิดตู้นิรภัยนี้ได้ ธนาคารนี้ ถือหุ้นโค้กอยู่เยอะทีเดียวเจียวล่ะ ไม่ธรรมดา
ในปี 1977 รัฐบาลอินเดีย เคยสั่งให้บริษัทโค้กเปิดเผยสูตรและส่วนผสมถ้าอยากจะขายในอินเดีย โค้กสะบัดบ๊อบใส่ บอกว่า งั้นชั้นไม่ขาย อินเดียไม่ต้องมีโค้กกิน อินเดียนี่ ไม่มีโค้กกินจนปี 1993 เลยนะจ๊ะ จนรัฐบาลเขาเปลี่ยนกฏ เหล่าแขกเพื่อนบ้านเราถึงได้มีโค้กกินกัน ไม่ธรรมดา
โค้ก หรือ Coca-Cola ทำมาจากต้น Coca เป็นต้นเดียวกันกับที่เค้าเอามาทำโคเคน แต่ไม่ต้องห่วงไป รสชาดที่เขาสกัดมา เขาว่ากันว่า เขาสกัดโคเคนออกไปหมดแล้ว และ โค้กเป็นบริษัทเดียวที่รัฐบาลสหรัฐยอมให้มีการนำเข้า เพราะงั้น ถึงเธอจะมีสูตรโค้ก แต่ถ้าเธอไม่ใช่บริษัท Coca-Cola ก็ไม่ต้องฝันฮ่ะ
เธออาจจะเคยเห็นสูตรการทำโค้ก หรือ สูตรการทำไก่ทอด KFC ใน internet มาบ้าง มันมีความพยายามจากทั่วโลก ที่จะ reverse engineer สูตรออกมา บ้างก็เอาเข้าห้อง lab ซึ่ง ถึงแม้ว่าจะบอกคร่าวๆได้ว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง แต่ก็บอกสัดส่วนไม่ได้ ถ้าสนใจ ลองหาหนังสือของคนที่เค้าเรียกกันว่า recipe cloner ชื่อ Todd Wilbur มาลองทำดู ทำเอง แล้วกินเอง แล้วบอกฉันด้วยนะ ว่าเหมือนไหม
และข้อมูลบางส่วน ที่ฉันว่าน่าสนใจ
- ในปี 2006 พนักงานโค้กถูกจับ เนื่องจากพยามเอาสูตรไปขายเป๊บซี่ แต่พี่เป๊บซี่แกเป็นคนดี นอกจากแกไม่ซื้อสูตรแล้วแกเอาไปกระซิบบอกโค้กด้วย แล้ว FBI ก็เข้ามาทำคดี คุณพนักงานโค้กก็โดนจับไป
- ข้อมูลจากเรือนจำในอเมริกาบอกว่า KFC เป็นอาหารที่ถูกเรียกหาเป็นอาหารมื้อสุดท้ายของนักโทษประหารมากที่สุด จะดีใจดีไหม ท่านผู้พัน
- ใน UK มีตัวเม่นน้อย กินไอติมแมคจากถ้วย McFlurry ที่คนทิ้ง ปรากฏว่าหัวคุณเม่นน้อยเข้าไปติดอยู่ ออกไม่ได้ ตาย สมาคมพิทักษ์เม่นแห่ง UK (มีจริงๆ) ออกมาเรียกร้องให้ McDonald เปลี่ยนแบบถ้วย สุดท้าย McDonald ยอมเปลี่ยนแบบถ้วย ให้เป็น Hedgehog-friendly ด้วยล่ะ
ฉันว่า ฉันต้องเริ่มเก็บสูตรทำแกงส้มสุดอร่อยของแม่ฉันไว้ในตู้เซฟละล่ะ เผื่อวันนึงอร่อยขายดี ฉันจะได้มีเรื่องเล่าเท่ห์ๆกะเขาบ้าง : )
________________________________________________________________________________________________________
Source : https://www.facebook.com/1dayat1time/posts/276359932555184
_______________________________________________________________________________________________________
ความลับของ KFC และ Coke ความลับระดับโลก
เธอ ชีวิตนี้เธอเคยทานไก่ทอด KFC หรือแม้แต่โค้กสักขวดไหม เคยสงสัยไหม ว่าไก่ทอดนั้น เค้าเอาอะไรหมักมาถึงได้รสชาดรสสัมผัสเช่นนี้ เหมือนกันทุกวัน ทุกชิ้น ไม่ว่าจะทานสาขาไหน แล้วไหนจะโค้กอีก น้ำดำๆนั่น เธอว่า มันมีอะไรผสมอยู่ในนั้นบ้าง วันนี้ฉันจะเล่าเรื่องเกี่ยวกับความลับระดับโลกให้เธอฟัง (ไม่ได้จะบอกความลับหนา ฉันไม่มีสูตรไก่ทอด และไม่มีสูตรทำโค้ก และ บอกไว้เลยว่า ไม่มีใครมี ทำไม เดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง)
สูตรอาหารระดับโลกอย่างไก่ทอด KFC, ส่วนผสมของโค้ก, สูตรน้ำซอส Big Mac ของ McDonalds หรือกระทั่งสูตรการทำโดนัทคริสปี้ครีมนั้น เขาถือกันว่า เป็นความลับทางการค้าระดับสุดยอด หรือ เรียกหรูๆว่า Trade Secret
สูตรเหล่านี้ ส่วนใหญ่แล้ว เค้าจะไม่จดสิทธิบัตรกัน เพราะอะไร เพราะการจดสิทธิบัตรนั้น ทำให้เขาต้องเปิดเผยสูตรลับเขา แม้ว่าจะไม่มีใครเอาไปใช้ได้ แต่คนก็สามารถเอาไปดัดแปลง เพิ่มนู่นนิด นี่หน่อย แล้วอาจจะทำออกมาเป็น better version ให้เจ้าของเซ็งหัวใจก็เป็นได้ ที่แย่กว่านั้น สิทธิบัตรนั้น มีวันหมดอายุ หมดอายุเมื่อไหร่ สูตรนั้นก็ถือเป็นของสาธารณะ ทีนี้ล่ะ หมดกัน ใช่ไหม
ขอเล่าเรื่องไก่ทอด KFC ก่อน เธอรู้ใช่ไหม ว่าผู้พันแซนเดอร์เขามิใช่ทหารแต่อย่างใด ผู้ว่าของเมืองแกมอบตำแหน่งนี้ให้ คุณผู้พันแซนเดอร์นี้ ความรู้เรื่อง branding แกไม่ธรรมดานะ ขอแอบเล่า แกใส่สูทสีขาวและผูกโบว์ที่คอ ที่เราเห็นเป็น logo กันนั่นน่ะ มาติดต่อกันเป็นเวลาอย่างน้อย 20 ปี คือแกไม่เคยออกสู่สาธารณะในชุดอื่นเลย แล้วคนจะจำแกในรูปลักษณ์นั้นไม่ได้ ได้อย่างไร แน่นอนดีจริงๆ
สูตรไก่ KFC เท่าที่เปิดเผย เขาบอกว่า ประกอบด้วยเครื่องปรุง 11 ชนิด สูตรนี้ ถูกเก็บอย่างดีที่สำนักงานใหญ่ของ KFC เวลาฉันบอกเก็บอย่างดีนี่ เธอนึกว่าดีขนาดไหน สูตรที่ว่านี่ เขียนด้วยดินสอลงในสมุด และมีผู้พันแซนเดอร์เซ็นกำกับไว้ อยู่ในตู้นิรภัยอย่างดี ในตึกที่สร้างให้แข็งแรงเป็นพิเศษ เพดาน และพื้นคอนกรีต หนา 2 ฟุต มี motion detectors (เครื่องจับการเคลื่อนไหว), มีกล้องจับภาพตลอด 24 ชม. มีหน่วยรักษาความปลอดภัยติดอาวุธอย่างน้อย 30 คนเฝ้า มีนินจาด้วยไหม อันนี้ฉันไม่รู้
แต่มันมีตั้งหลายสาขา แล้วเค้าควบคุมยังไง … KFC เขาใช้ supplier 2 เจ้า เป็นผู้ผลิตเครื่องปรุง 2 เจ้านี้ผลิตเค้าคนละส่วนกัน แล้วส่วนผสมสองส่วนนี้ ก็จะถูกเอามาผสมกันทีหลัง ด้วยอีกสัดส่วนนึง เพราะงั้น ถึงความลับจะรั่วไหลจาก supplier เจ้าไหนซักที่ เค้าก็จะรู้แค่ครึ่งเดียว สูตรอาหาร อย่างที่รู้ๆกัน มันก็ไม่ใช่แค่รู้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง สัดส่วนก็เป็นอีกเรื่องที่สำคัญเท่าๆกัน supplier ทั้งสองเจ้า ใช้ computer ในการผสมส่วนผสมในการกำหนดอัตราส่วน ซึ่งเธอคงจะเดาได้ว่า มันต้องเป็นความลับสุดยอด ผู้บริหาร KFC เล่าว่า ถ้ามีใครรู้ส่วนผสม แต่ไม่รู้สัดส่วน สิ่งที่ทำได้ ก็คือแค่ไก่ทอด แต่ไม่ใช่ไก่ทอด KFC! เข้าใจ๊?
ว่ากันว่า มีเพียงสองคนเท่านั้น ที่รู้สูตรของไก่ทอด KFC และมีอีกคนที่รู้รหัสลับตู้เซฟ 3 คนนี้ ห้ามไปไหนมาไหนพร้อมกัน ห้ามอยู่บนรถคันเดียวกัน ห้ามบินบนเครื่องลำเดียวกัน ห้ามป่วยห้ามตายได้ เค้าคงจะห้ามไปแล้ว
นี่เรากำลังพูดถึงไก่ทอดกันอยู่นะ …
แล้วโค้กล่ะ … สูตรโค้กนี้ เค้าว่าเป็นความลับสุดยอดยิ่งกว่าสูตรไก่ทอด คนที่คิดค้นคนแรก เป็นเภสัชกร สูตรของโค้กนี่ ถูกเก็บอยู่ในตู้นิรภัยของ Atlanta SunTrust Bank เป็นเศษกระดาษอีกเช่นกัน และมีผู้บริหารแค่สองคนเท่านั้น ที่สามารถเปิดตู้นิรภัยนี้ได้ ธนาคารนี้ ถือหุ้นโค้กอยู่เยอะทีเดียวเจียวล่ะ ไม่ธรรมดา
ในปี 1977 รัฐบาลอินเดีย เคยสั่งให้บริษัทโค้กเปิดเผยสูตรและส่วนผสมถ้าอยากจะขายในอินเดีย โค้กสะบัดบ๊อบใส่ บอกว่า งั้นชั้นไม่ขาย อินเดียไม่ต้องมีโค้กกิน อินเดียนี่ ไม่มีโค้กกินจนปี 1993 เลยนะจ๊ะ จนรัฐบาลเขาเปลี่ยนกฏ เหล่าแขกเพื่อนบ้านเราถึงได้มีโค้กกินกัน ไม่ธรรมดา
โค้ก หรือ Coca-Cola ทำมาจากต้น Coca เป็นต้นเดียวกันกับที่เค้าเอามาทำโคเคน แต่ไม่ต้องห่วงไป รสชาดที่เขาสกัดมา เขาว่ากันว่า เขาสกัดโคเคนออกไปหมดแล้ว และ โค้กเป็นบริษัทเดียวที่รัฐบาลสหรัฐยอมให้มีการนำเข้า เพราะงั้น ถึงเธอจะมีสูตรโค้ก แต่ถ้าเธอไม่ใช่บริษัท Coca-Cola ก็ไม่ต้องฝันฮ่ะ
เธออาจจะเคยเห็นสูตรการทำโค้ก หรือ สูตรการทำไก่ทอด KFC ใน internet มาบ้าง มันมีความพยายามจากทั่วโลก ที่จะ reverse engineer สูตรออกมา บ้างก็เอาเข้าห้อง lab ซึ่ง ถึงแม้ว่าจะบอกคร่าวๆได้ว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง แต่ก็บอกสัดส่วนไม่ได้ ถ้าสนใจ ลองหาหนังสือของคนที่เค้าเรียกกันว่า recipe cloner ชื่อ Todd Wilbur มาลองทำดู ทำเอง แล้วกินเอง แล้วบอกฉันด้วยนะ ว่าเหมือนไหม
และข้อมูลบางส่วน ที่ฉันว่าน่าสนใจ
- ในปี 2006 พนักงานโค้กถูกจับ เนื่องจากพยามเอาสูตรไปขายเป๊บซี่ แต่พี่เป๊บซี่แกเป็นคนดี นอกจากแกไม่ซื้อสูตรแล้วแกเอาไปกระซิบบอกโค้กด้วย แล้ว FBI ก็เข้ามาทำคดี คุณพนักงานโค้กก็โดนจับไป
- ข้อมูลจากเรือนจำในอเมริกาบอกว่า KFC เป็นอาหารที่ถูกเรียกหาเป็นอาหารมื้อสุดท้ายของนักโทษประหารมากที่สุด จะดีใจดีไหม ท่านผู้พัน
- ใน UK มีตัวเม่นน้อย กินไอติมแมคจากถ้วย McFlurry ที่คนทิ้ง ปรากฏว่าหัวคุณเม่นน้อยเข้าไปติดอยู่ ออกไม่ได้ ตาย สมาคมพิทักษ์เม่นแห่ง UK (มีจริงๆ) ออกมาเรียกร้องให้ McDonald เปลี่ยนแบบถ้วย สุดท้าย McDonald ยอมเปลี่ยนแบบถ้วย ให้เป็น Hedgehog-friendly ด้วยล่ะ
ฉันว่า ฉันต้องเริ่มเก็บสูตรทำแกงส้มสุดอร่อยของแม่ฉันไว้ในตู้เซฟละล่ะ เผื่อวันนึงอร่อยขายดี ฉันจะได้มีเรื่องเล่าเท่ห์ๆกะเขาบ้าง : )
________________________________________________________________________________________________________
Source : https://www.facebook.com/1dayat1time/posts/276359932555184
สมาชิกหมายเลข 1242692 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1218872 ถูกใจ, Cat_eyes ถูกใจ, Ferragamo ถูกใจ, NoizY ถูกใจ, กระจิบกลางทุ่ง ถูกใจ, Oga ถูกใจ, กลุ่มดาวหมีน้อย ถูกใจ, รักษมรรค by GRACE ถูกใจ, กาแฟขม คนชงหวาน ถูกใจรวมถึงอีก 2 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
สงสัยมานานมากกับสูตรของไก่เคเอฟซี