วัตถุดิบ...แหนมหมู
1.หมูเนื้อแดง 400 กรัม (บดหยาบ)
2.หนังหมู 200 กรัม (ต้มสุกหั่นฝอย)
3.ข้าวเหนียว 100 กรัม (ข้าวหุงใหม่รอให้เย็น)
4.เกลือ 1-2 ช้อนชา (เกลือเม็ดบดละเอียด)
5.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
6.กระเทียม 70 กรัม (บดละเอียด)
7.ถุงใสขนาด 4x6 =19 ใบ + หนังยาง (ถุงขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ)
8.พริกขี้หนูสวนสดแดงเขียวอย่างละ 19 เม็ด (หรือตามชอบ)

ทำไปชิมไป...
1.นำหมูทั้ง 2 ชนิดมาผสมรวมกัน ใส่กระเทียม 70 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ 1-2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

2.นวดผสมให้เข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว แล้วเติมข้าวเหนียวที่เย็นแล้วคลุกให้เข้ากันทิ้งไว้ ครึ่งชม.ในตู้เย็นช่องธรรมดา หรือจะตั้งไว้ด้านนอกพร้อมฝาปิด (ขั้นตอนนี้ควรแบ่งส่วนผสมเล็กน้อยที่คลุกได้ที่แล้วไปปรุงสุกเพื่อชิมส่วนผสมได้ที่ตามรสชาติที่เราต้องการหรือยังหากยังไม่ถูกใจปรุงเพิ่มตามชอบได้คับ)

3.ยัดหมูหมักใส่มุมถุงใสที่เตรียมไว้มุมใดมุมหนึ่งให้แน่นอย่าให้มีลม หลังจากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนสดแดงเขียว 2 ด้านๆละ 1 เม็ด ไล่ลมหมุนปากถุงให้แน่นใช้หนังยางลัดให้แน่น เสร็จแล้วตัดปากถุงสวนเกินออกทำจนหมูหมักหมด ตั้งทิ้งไว้ 2-3 วัน อุณหภูมิห้องรอเปรี้ยว (ผมชั่งน้ำหนักที่ 50 กรัมต่อ 1 ชิ้น เสร็จแล้วจะได้ 19 ชิ้น) รูปตอนใส่มุมถุงไม่ได้ถ่ายเก็บไว้ เพื่อนๆคงทำได้ไม่ยากคับ


หวังว่าข้องมูลจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆบ้างนะคับ....
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่... https://www.facebook.com/tiuwseries