[CR] ก๋วยเตี๋ยวจันทบุรี แยกวิสุทธิกษัตริย์ เส้นจันท์ ในตำนาน By แก๊ซซ่า

เส้นจันท์เป็นอีกหนึ่งสินค้าขึ้นชื่ออยู่คู่กับ จันทบุรี มายาวนานกว่า 50 ปี ด้วยคุณสมบัติเส้นเหนียวนุ่ม ไม่เปื่อยยุ่ยเหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กทั่วไป
ทำให้มีชื่อเสียงแพร่หลายกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป มีชื่อที่คนทั่วไปเรียกติดปากว่า “เส้นจันท์”  เพราะเส้นเหนียวนุ่ม
โดยไม่ใส่สารเคมีที่ช่วยให้คงความเหนียว
วิธีที่ถูกต้องนั้นคือก่อนปรุงต้องนำเส้นมาแช่น้ำสัก 2 นาที เมื่อนำขึ้นพอหมาด ๆ ทิ้งไว้สักพัก ให้น้ำที่เกาะอยู่ตามผิวซึมกระจายจนทั่ว
จากนั้นนำมาลวกเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง หรือเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือนำมาผัดก็จะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม

โดยวันนี้ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ร้านที่จะมานำเสนอคือ ร้านจันทบุรี แยกวิสุทธิกษัตริย์ ร้านในตำนานอยู่คู่ถนนวิสุทธิกษัตริย์
ยาวนานกว่า 50 ปีจนมาถึงรุ่นที่ 2 ของร้านนี้
ปกติผมเดินผ่านร้านนี้บ่อยครับ แต่ไม่ทันกิน เพราะผ่านช่วงเย็นร้านปิดแล้ว เคยกินสมัยเด็กๆยุคพ่อของเจ้าของร้านคนปัจจุบัน
จำได้ว่า อร่อย หอมมันเจียว ลูกชิ้นปลานุ่มเนียนอร่อย