วันอังคารที่ 7-4-15 ตรงกับวันที่ 19 เดือน 2 ตามปฏิทินจีน และเป็นประสูติของเจ้าแม่กวนอิม

แฟนตั้งใจมาหลายวันแล้วว่าจะไปเยี่ยมญาติที่เยาวราช เนื่องจากช่วงที่ญาติผ่าตัดไปเยี่ยมไม่ได้

แฟนนับถือเจ้าแม่กวนอิม จึงชวนให้ไปเยาวราชวันนี้เสียเลย โดยจะพาไหว้ศาลที่มีเจ้าแม่กวนอิมเป็นองค์ประธาน

3 ศาลจากทั้งหมด 4 ศาลในไชน่าทาวน์ โดยเว้นศาลเจ้าหน่ำไฮ้กวนอิมข้างมูลนิธิป่อเต็กตึ้ง

เนื่องจากอยู่นอกเส้นทางเดิน อีกทั้งแฟนอยากลองร้านเจ๊เบญ บ่ายโมงจึงนั่งรถไปลงตรงข้ามวัดไตรมิตรฯ

โดยตั้งใจว่าจะทานหอยนางรมทอด ที่ร้านแดงหอยทอด ปากซอยสุกร 1 คนละจานก่อน

แล้วค่อยไปต่อที่ร้านเจ๊เบญ ปรากฏว่าร้านแดงหอยทอดเก็บร้านแล้ว จึงเดินไปทางวงเวียนโอเดี้ยน

หรือ ซุ้มประตูเฉลิมพระเกียรติ ระหว่างทางแวะซื้อกระทะสำหรับทำไข่กระทะ 2 ใบกับร้านที่รู้จักกัน



ข้ามถนนเจริญกรุงไปที่ปากซอยเยาวราช 1 ทางซ้ายมือของปากซอย มีรถกระบะดัดแปลงขายอาหาร



เป็นรถขายอาหารไม่มีชื่อ มีแต่ป้ายรายการอาหาร ซึ่งมีอาหารชื่อสะดุดตา คือ ก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่า

แต่คนแถวนั้นรู้จักกันในชื่อร้านเจ๊เบญ ซึ่งเป็นชื่อของเจ้าของร้านและคนทำอาหาร

เคยเขียนถึงร้านเจ๊เบญมาแล้วหลายครั้ง ตั้งแต่เมื่อสี่ปีที่แล้ว แต่วันนี้เป็นครั้งแรกที่พาแฟนมาทาน

เอกลักษณ์ของร้านเจ๊เบญก็คือการผัดไฟลุกท่วมกระทะ ทำเอาคนเดินผ่านถึงกับสะดุ้ง

คห.2-16 "เที่ยวไปกินไป @ ไชน่าทาวน์ : เทศกาลไหว้พระจันทร์ : 1 ก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่า @ เจ๊เบญโอเดี้ยน"

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/09/D11080639/D11080639.html

คห.39-49 "เที่ยวไปกินเจไป @ ไชน่าทาวน์ 2011 : จ่าเฉย เฉยไม่ไหวแล้ว"

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/10/D11165043/D11165043.html

คห.1-19 "กินเรื่อยเปื่อย @ เยาวราช, Photo Night & BTS 2 มาตรฐาน"

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/11/D12883861/D12883861.html



วัตถุดิบในการทำอาหารของเจ๊เบญ ประกอบด้วยหมึกดอง หมึกสด หมูเด้ง

เนื้อไก่ เซี่ยงจี๊ และเห็ดหอม มีเส้นแค่สี่อย่าง คือ เส้นหมี่ เส้นใหญ่ บะหมี่ และแผ่นเซี่ยงไฮ้



สั่งอาหารไปสองอย่าง

"เอาแบบไฟลุกโชติช่วงนะ"

"ได้ค่ะอาสาม"



ไม่มีหมาหน้า 7-11 จึงนั่งที่โต๊ะติดกับทางเข้า 7-11



ของตัวเองเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่า 100 บาท มาพร้อมน้ำจิ้มสารพัดประโยชน์ของเจ๊เบญ 1 ถ้วย

แม้ว่าข้างรถจะติดราคาไว้ 50-100 บาท แต่ทำขาย 100 บาทเพียงราคาเดียว



ชื่อผัดงี่เง่า เป็นชื่อที่หลานชายเจ้าของร้าน คือ เจ๊เบญ เป็นคนคิดสูตรและตั้งชื่อ

เกิดจากให้หลานชายผัดกินเอง เพราะทำอะไรให้ก็ไม่กิน โดยให้ใส่เครื่องตามใจชอบ

ปากฏว่าผัดออกมาแล้วหน้าตาน่ากินและอร่อย เจ๊เบญถามว่าก๋วยเตี๋ยวอะไร

หลานชายตอบว่าผัดงี่เง่า ก็เลยเอามาเป็นหนึ่งในรายการอาหาร



ก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่า สามารถสั่งให้ผัดด้วยเส้นอะไรก็ได้

แต่จะใส่เครื่องสี่อย่าง คือ กุ้งสดตัวใหญ่สองตัว หมูเด้งสองชิ้น เนื้อไก่และเห็ดหอม

ใส่กุยช่ายขาว ผัดด้วยไฟแรงจนแห้งเกือบเกรียม รองหม้อด้วยผักกาดหอม



จัดการราดซอสสีส้มรสเปรี้ยวๆหวานๆ



กุ้งสดเนื้อเด้งมาก



ของแฟนเป็นเส้นใหญ่ราดหน้าทะเล 100 บาท

ใส่กุ้งสดสองตัว หมึกดอง หมึกสด กุยช่ายขาวและต้นหอม



เพิ่มซีหมี่ทะเล 100 บาท

น้ำจิ้มไม่ใช่จิ๊กโฉ่ว แต่เป็นน้ำจิ้มสารพัดประโยชน์ของเจ๊เบญ



ใส่เครื่องแบบเดียวกับราดหน้าทะเล แต่เพิ่มหน่อไม้หั่นเส้น



ใช้เส้นบะหมี่เหนียวกลมเส้นเล็ก



เปิดกล่องเครื่องปรุง



ใส่พริกดองเล็กน้อย



1 ในกุ้ง 2 ตัว ตัวใหญ่เป็นพิเศษ ทุกอย่างปรุงมารสชาติลงตัว ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มอีก

ร้านเปิดขายตั้งแต่ 11.00-16.00 น.จันทร์ถึงเสาร์ หยุดวันอาทิตย์