[CR] ก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่า @ เจ๊เบญ โอเดี้ยน

กระทู้รีวิว

หลายวันก่อน ลูกพี่อีกท่านส่งรูปอาหารมาให้ดูในไลน์
เป็นเหมือนก๋วยเตี๋ยวคั่ว อยู่ในหม้อหู แล้วก็ข้าวผัด ... ถามไถ่แกไปเพราะหน้าตาน่าโดนมาก
เลยรีบไปอย่างไวครับ
ไม่เคยรู้จักหรือเคยได้ยินชื่อมาก่อนเลยครับ 55

เจ๊เบญ โอเดี้ยน
เป็นรถกะบะ ตั้งขายอยู่ข้างๆ 7-eleven ตรงวงเวียนโอเดี้ยน เยาวราชเลยครับ

ร้านนี้เปิดประมาณ 10 โมงเช้า ถึง 3-4 โมงเย็นครับ
เมนูก็ตามป้ายครับ มี 2 ราคา 50 กับ 100 บาทครับ

ระหว่างรอก็ดูวิธีการทำของเจ๊เบญ และถ่ายรูปไปเรื่อยครับ
เจ๊แกคุยเฟรนลี่มากครับ เล่าให้ฟังหลายอย่างเลย ..
แกขายเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว รับช่วงมาจากพี่สาวก็ 30 กว่าปีแล้ว
แต่ก่อนแม่ของเจ๊ขายตอนกลางคืน แถวๆหน้าโรงหนังโอเดี้ยนครับ (ไม่มีทางจะทันเลยผม 55)

ตามดูวิธีการทำของเจ๊ครับ เริ่มจาก ลวกเครื่อง และเส้น
จากนั้นก็เอามาทอดน้ำมันไปแรงๆ แล้วก็เอาเครื่องพักไว้รอ
และสุดท้ายก็เอาเครื่องที่พักไว้มาผัดกับเส้น หรือข้าวอีกทีครับ ..

มาแล้วครับ ก๋วยเตี๋ยวผัดงี่เง่า ... ที่อยากโดน

ผัดงี่เง่า จะเหมือนคั่วไก่ก็ไม่เชิง จะผัดซีอิ๊วก็ไม่ใช่
เลยถามที่มาจากเจ๊เบญ ว่ามาจากหลานแก
ผัดนู่นก็ไม่กิน ใส่นี่ก็ไม่เอา สรุปจะเอายังไง ก็เลยใส่มั่วๆ ผัดแบบงี่เง่าๆ ให้กินนี่แหล่ะ
ดันอร่อยถูกใจ ก็เลยใช้ชื่อนี้มาครับ (ปัจจุบัน หลานอายุประมาณ 40 ครับ) อิอิ
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มถ้วยนึงครับ

รสชาติที่ผัดมาไม่ต้องปรุงเลยครับ เค็มนิดๆ หอมๆ เส้นผัดมาไม่แฉะมากไม่เละครับ
แต่ถ้าจะให้จัดขึ้น ผมเห็นลุกค้าคนอื่นเทน้ำจิ้มทั้งถ้วยใส่
ส่วนผมจะราดเป็นคำๆเอาครับ น้ำจิ้มออกเปรี้ยว หวาน เผ็ดนิดๆ
กุ้งนี่เด้งๆเลยครับ สดและหวานมาก
หมูเด้ง ราดน้ำมาให้ เดาว่าน่าจะเป็นน้ำมันหอยนะครับ
หมูที่ใส่มาด้วยก็นุ่มครับ
เจ๊บอกว่าแต่ก่อนใช้เตาถ่าน หอมกว่านี้เยอะ เดี๋ยวนี้ทำไม่ทัน เสียดาย ไม่ทันยุคก่อนจริงๆครับ

หลังจากนั้น ข้าวผัดรวมมิตรก็ตามมาครับ

ข้าวผัดจะไม่ใช่แบบพวกข้าวผัดปูอะไรทางนั้นครับ
มาเป็นข้าวผัดสไตล์ ใส่ซีอิ๊วครับ เครื่องเหมือนด้านบน
แต่มีหมึกแช่เพิ่มมา ไม่เหนียวครับ ใช้ได้เลย
หมุเด้งไม่ได้ราดน้ำมาครับ เพิ่งสังเกตเห็น