อยากทราบว่า คุกกี้คอนเฟรกต้องใช้น้ำตาล?

ไม่มีน้ำตาลทรายแดงแบบน้ำอ้อย(แบบป่น) ใช้น้ำตาลทรายแดงแบบเม็ดหรือน้ำตาลทรายขาวแทนได้มั้ยคะ ?

ทำบัตเตอร์เค้กค่ะ

ตามหัวเลยค่ะ พอดีว่าจะทำคุกกี้ แต่สูตรที่มีเค้าใช้ไอซิ่ง แต่ที่บ้านมีแต่น้ำตาลทรายเกล็ดเล็ก อยากถามว่าน้ำตาลทรายกับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ความหวานแตกต่างกันไหม ถ้าใช้แทนกันได้อัตราส่วนต้องลดหรือเพิ่มยังไง รบ

จะทำเบเกอรี่แต่ไม่รู้ใช้น้ำตาลแบบไหนดี ถ้าไม่คำนึงถึงต้นทุนและความสะดวกระหว่างน้ำตาลทรายสำหรับทำเบเกอรี่เม็ดละเอียดกับน้ำตาลทรายขาวธรรมดานำมาป่นเอง (ละเอียดกว่า) แบบไหนดีกว่ากันในด้านคุณภาพ เช่นการละล

ยกตัวอย่างเช่นสูตรสโคนตามด้านล่างนี้ ถ้าเราใส่เนยเป็น 100 กรัมเนื้อขนมจะเป็นยังไงคะ แข็งหรือนิ่ม? รวมทั้งพวกคุ้กกี้ เค้กอะไรพวกนี้ด้วยค่ะ ถ้าใส่เนยเกินกว่าสูตรมันจะทำให้เนื้อขนมเป็นแบบไหนคะ ขอบคุณค่ะ