สอบถามการทำเค้กเนยสดค่ะ

ยกตัวอย่างเช่นสูตรสโคนตามด้านล่างนี้ ถ้าเราใส่เนยเป็น 100 กรัมเนื้อขนมจะเป็นยังไงคะ แข็งหรือนิ่ม? รวมทั้งพวกคุ้กกี้ เค้กอะไรพวกนี้ด้วยค่ะ ถ้าใส่เนยเกินกว่าสูตรมันจะทำให้เนื้อขนมเป็นแบบไหนคะ ขอบคุณค่ะ

จะทำเค้กนมสดสูตรคุณตรีค่า เห็นหน้าเค้กเป็นสูตรใช้วิปปิ้งครีม (วิปปิ้งครีม+นมสด2ช้อน+น้ำตาล) แต่ลองเสิชดูมีสูตรใช้น้ำตาลไอซิ่ง(ซึ่งที่บ้านมีอยู่) **** เลยอยากทราบว่ารสชาติมันต่างกันยังไงหรอคะ แล้วสูตร