มีคำถามเกี่ยวกับกะหล่ำดอกครับ

พึ่งเริ่มทำอาหารกินเอง ได้ซื้อกะหล่ำดอกเป็นครั้งแรก อยากถามว่า
๑. มีวิธีดับกลิ่นของกะหล่ำดอกไหมครับ
๒. กินดิบๆได้ไหมครับ เห็นมีคนบอกว่ากินดิบๆไม่ดี ไม่ดีอย่างไร

ขอบคุณล่วงหน้าครับ