...ปลาผัดคึ่นช่าย ผัดง่ายๆ ทำได้บ่ยากนิ...

เนื่องจากเราเป็นคนชอบกินเมนูนี้มาก แต่พอทำเอง วันก่อนเอาปลาช่อนมาทอดแล้วมันก็เละติดกระทะ ไม่เห็นแข็งเหมือนที่ซื้อเค้าเลย แล้วมันก็คาวมากด้วยค่ะ เลยอยากทราบว่า 1. ถ้าเอาปลาช่อนไปลวกก่อนแทนต้มได้หรือไม่

เคยเห็นรายการทีวีทำปลาผัดฉ่า เค้าเอาเนื้อปลาไปลวกสุกก่อน มาวันนี้กะทำปลาผัดขึ้นฉ่าย เลยนึกได้ถึงรายการทีวีนั้น แต่สงสัยค่ะว่า จริงๆแล้วแบบไหนจะได้ปลาอร่อยกว่ากันแบบไม่คาว ควรลวกเนื้อปลาก่อนไปผัดดีหรือ