เราฝึกทำเค้กมาประมาณ 2 ปี แล้ว และตอนนี้เปิดร้านเค้ก โดยเราทำเค้กใส่ไว้ในตู้นำอัดลมที่ซื้อมาใหม่ เพราะว่า ตู้แฃ่เค้กมันแพงมาก ขายราคาชิ้นละ

35 บาท ในเมนู ที่ไม่ใช่ครีมชีส ถ้าครีมชีสขาย 40 บาท  เราเปิดร้านมาได้ เดือนนี่ เดือนที่ 2 แล้ว ทำเลของเราคือ ติดถนนใหญ่ เราเอาตู้ไปวางในร้านอาหาร

ของน้าสาว ที่ขายอาหารตามสั่ง ขายน้ำปั่น น้ำแข็งใสเกร็ดหิมะ กาแฟสด (เดี๋ยวเรามีลงรูปร้านให้ดู) ร้านก็ไม่ใช้ว่า เหมือนร้านอาหารตามสั่งจ๋า

ผัดควันโช้อะไรแบบนั้น ก็แต่งน่ารักๆ ก็พอที่จะนั่งทานเค้กได้บ้าง โดยที่เราไมไ่ด้ทำป้ายหน้าร้าน เพราะยังกังวลเรื่องการบังหน้าร้านเค้า เราทำแต่ป้ายประกาศ

ที่ใช้จังหวะคนที่มานั่งกินในร้านจะมองเห็น แค่ที่ตั่งอาคริลิค A4 เท่านั้น ไม่ได้ทำป้ายไวนิ้ลติดหน้าร้าน  นอกจากเค้กที่วางในตู้แล้ว เรายังรับทำเค้กต่างๆด้วย

โฟโต้เค้ก เค้กวันเกิด เบเกอรี่ที่เราทำก็จำพวก ขนมปัง แซนวิช พิซซ่า รับทำชุดอาหารว่างด้วย แต่ก็ไม่ค่อยมีลูกค้าเท่าไหร่เลย หรือด้วยทำเลที่เราตั้ง

ส่วนมากเป็นคนบ้านเช่า คนต่างจังหวัด ถึงมันจะติดถนนใหญ่ก็จริง แต่ไม่มีที่จอดรถ ต้องเลยไปจอดโลตัสอีกประมาณ 50 เมตร แล้วค่อยเดินมา เราเคย

คิดว่า จะทำของที่ต้นทุนต่ำกว่านี้ เพราะของที่เราทำเราใช้ของที่มีเกรดดีหน่อย แต่พยายามหาที่ราคาถูกที่สุดหรือ สั่งในจำนวนเยอะ ไม่ค่อยเปลี่ยน

วัตถุดิบเพื่อทำให้ราคาต่ำ แต่ยังคงใช้ของที่ดี อย่างเช่นถ้าเราทำเค้กเนยสด เราจะใช้เนยสด ไม่ใช้มาการีน เพื่อทำให้ราคาถูก เพราะมันไม่อร่อย

แต่พวกพี่ๆบอกว่า อย่าใช้วิธีนี้ เราต้องทำของที่ดี ถ้าของเราอร่อยลูกค้าก็จะตามมาเอง ซึ่ง 2 เดือนแล้ว เรายังทำไม่ได้ถึงเป้า ค่อนข้างท้อใจอยู่

มีรายละเอียดมากมาย ที่เราอยากจะบรรยาย เกรงว่าจะยาวมากเกินไป แค่นี้ก่อนแล้วกันค่ะ