เอแคลร์

เคยเห็นที่เขาทำขายที่ตลาดเขาทำยังไงให้เอแคลร์อยู่ได้ทั้งวันทั้งที่อากาศร้อนๆ หนูทำเอแคลร์ไว้ตี3(คือบีบไส้แพ็คใส่กล่อง)ขายที่บ้านแล้วอยู่ยาวมาถึง1 ทุ่มมันก็เริ่มเปรี้ยวๆอยากรู้ว่าอันนี้มันปกติใช่ไหมคะ(

จะทำเอแคลโดยใช้นมถั่วเหลืองค่ะ คือมีเพื่อนแพ้นมวัว แต่อยากทานเอแคลร์ อยากสอบถามว่าเราสามารถใช้นมถั่งเหลืองแทนได้ไหมค่ะอยากทานเอแคลร์ ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ

ช่วยแนะนำวิธีเก็บแป้งเอแคลร์ หน่อยค่ะ เก็บอย่างไรไม่ให้แป้งแข็งคะ คือต้องทำค้างคืนเพื่อจะเอาไปส่งตอนเช้าค่ะ ขอความกรุณากูรูเบเกอรี่ด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

จากสูตรเอแคลร์ของคุณตรี http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/09/D5867584/D5867584.html นมผงที่ใช้ทำไส้ไม่ทราบว่าเป็นแบบไหนยี่ห้ออะไรหรอคะ

เอแคลร์ ทำแล้วแป้งไม่นิ่ม เปลือกข้างนอกกระด้าง อยากได้สูตรแบบนิ่มๆอ่าคะ. รบกวนช่วยแนะนำหน่อยคะ