ตอนนี้ผมกำลังทำวางแผนทำธุรกิจร้านนั่งเล่นขายพวกนม+ขนมปังปิ้ง+เค้ก เท่าที่รวบรวมความคิดสรุปมาได้ตามนี้
1. ร้านเปิดตั้งแต่เที่ยงวัน - เที่ยงคืน
2. ถ้าขายดีจะเปิดเที่ยงวัน - 6 โมงเช้า
3. เน้นขายเครื่องดื่มประเภทนมรสชาติต่างๆประมาณ 10 รสชาติและขนมปังปิ้งหน้าต่างๆประมาณ10-20หน้า / เค้กหน้าต่างๆชิ้นละ 60 บาท / menuอื่นๆคิดไว้บ้างแล้ว แต่คงรอร้านเปิดก่อน ถ้าขายดีคงมีพวก snack กินเล่นเสริมเข้ามา
4. ราคาเครื่องดื่มประมาณแก้วละ 40 บาท ขนาด 22 ออนซ์(แก้วเท่ากาแฟAmazon) ขนมปังทุกหน้าราคา 20 บาท/แผ่น
5. เป็นร้านติดแอร์
6. มี Wifi ให้บริการฟรี ความเร็ว 30-50 Mbps แต่จะ Lockไม่ให้โหลด bit นอกนั้นปล่อยหมด
7. มีปลั๊กไฟให้เสียบแทบทุกจุดในร้าน
8. ลูกนั่งแช่ยาวได้ แต่ไม่ใช่แบบสั่งน้ำแก้วเดียว นั่งประชุมกัน10-20 คนทั้งวันทั้งคืนแบบที่เจอตาม Macdonald / Starbuck
9. ไม่มีการเปิดเพลงในร้าน แต่จะมี TV LCD เปิด MV ฮิตๆที่ปล่อยใน Youtube ให้ลูกค้าดู กันพวก....ที่ชอบมาล่อจับเรื่องเปิดเพลงลิขสิทธิ์
10. ติดกล้องวงจรปิดในร้านและรอบๆร้านให้ทั่ว ปรามพวกวัยรุ่นแว้นๆ เพราะถ้าขายดี ผมคงตัดสินใจเปิดขายยันเช้า คนรอบข้างและผู้ใหญ่ที่รู้จักแนะนำมาว่า รับรองหนีไม่พ้นพวกวัยรุ่นแว้นๆ ให้ระวังเรื่องจี้ปล้นให้ดี
11. พื้นที่ในร้านห้องแอร์รองรับคนได้ประมาณ 80-100 คน
12. บรรยากาศในร้านโล่งๆ นั่งสบาย ไม่มืด นั่งทำงานได้ นั่งเล่นก็ดี ไฟสว่างคุมโทนสีเหลือง
ต่อไปขอคำปรึกษาตามนี้ครับ
1.1 ถ้าเจอลูกค้าแบบข้อ 8 นั่งยาว เราจะทำยังไงดี ถ้าเจอนั่งแช่ทั้งวันทั้งคืน พกnotebook / ipad / iphone มาเต็มพิกัด กะว่าอยู่กินในร้านเลย / คิดเงินเพิ่ม 10-20 บาทเป็นค่าไฟดีมั้ย คือแบบนั่งแป๊บๆไม่ถึง 5 ชม.ฟรีไม่คิดอยู่แล้ว แต่ถ้านั่งกันจนรากงอกนี่ขอคิดค่าไฟเพิ่ม ถ้าเป็นแบบนี้คุณจะ ok มั้ยครับ
1.2 อ้างอิงกับข้อ 1.1 หรืออีกวิธีไม่เก็บค่าไฟเลย นั่งยาวให้รากงอกได้ แต่อย่าให้เหมือนข้อ 8 ข้างบน แต่ไปชาร์ตเพิ่มในราคาเครื่องดื่มแทน เช่น แก้วละ 45-50 บาท ขนมปังราคา 20-25/แผ่น
1.3 ถ้าเปิดร้าน เที่ยงวัน - 6 โมงเช้า / ช่วงหลังเที่ยงคืน - 6 โมงเช้า เป็นคุณจะมาอุดหนุนมั้ยครับ
1.4 คุณชอบร้านลักษณะนี้รึเปล่า ขอคำแนะนำเพิ่มเติมด้วยครับ อยากให้มีอะไรเพิ่มบ้าง แนะนำได้เต็มที่เลยครับ
** ผมTagห้องสยามสแควร์เพราะคนกลุ่มนี้คือกลุ่มเป้าหมายของร้านครับ **
ร้านนั่งเล่น ขายนม+ขนมปัง+เค้ก แบบนี้คุณชอบมั้ยครับ
1. ร้านเปิดตั้งแต่เที่ยงวัน - เที่ยงคืน
2. ถ้าขายดีจะเปิดเที่ยงวัน - 6 โมงเช้า
3. เน้นขายเครื่องดื่มประเภทนมรสชาติต่างๆประมาณ 10 รสชาติและขนมปังปิ้งหน้าต่างๆประมาณ10-20หน้า / เค้กหน้าต่างๆชิ้นละ 60 บาท / menuอื่นๆคิดไว้บ้างแล้ว แต่คงรอร้านเปิดก่อน ถ้าขายดีคงมีพวก snack กินเล่นเสริมเข้ามา
4. ราคาเครื่องดื่มประมาณแก้วละ 40 บาท ขนาด 22 ออนซ์(แก้วเท่ากาแฟAmazon) ขนมปังทุกหน้าราคา 20 บาท/แผ่น
5. เป็นร้านติดแอร์
6. มี Wifi ให้บริการฟรี ความเร็ว 30-50 Mbps แต่จะ Lockไม่ให้โหลด bit นอกนั้นปล่อยหมด
7. มีปลั๊กไฟให้เสียบแทบทุกจุดในร้าน
8. ลูกนั่งแช่ยาวได้ แต่ไม่ใช่แบบสั่งน้ำแก้วเดียว นั่งประชุมกัน10-20 คนทั้งวันทั้งคืนแบบที่เจอตาม Macdonald / Starbuck
9. ไม่มีการเปิดเพลงในร้าน แต่จะมี TV LCD เปิด MV ฮิตๆที่ปล่อยใน Youtube ให้ลูกค้าดู กันพวก....ที่ชอบมาล่อจับเรื่องเปิดเพลงลิขสิทธิ์
10. ติดกล้องวงจรปิดในร้านและรอบๆร้านให้ทั่ว ปรามพวกวัยรุ่นแว้นๆ เพราะถ้าขายดี ผมคงตัดสินใจเปิดขายยันเช้า คนรอบข้างและผู้ใหญ่ที่รู้จักแนะนำมาว่า รับรองหนีไม่พ้นพวกวัยรุ่นแว้นๆ ให้ระวังเรื่องจี้ปล้นให้ดี
11. พื้นที่ในร้านห้องแอร์รองรับคนได้ประมาณ 80-100 คน
12. บรรยากาศในร้านโล่งๆ นั่งสบาย ไม่มืด นั่งทำงานได้ นั่งเล่นก็ดี ไฟสว่างคุมโทนสีเหลือง
ต่อไปขอคำปรึกษาตามนี้ครับ
1.1 ถ้าเจอลูกค้าแบบข้อ 8 นั่งยาว เราจะทำยังไงดี ถ้าเจอนั่งแช่ทั้งวันทั้งคืน พกnotebook / ipad / iphone มาเต็มพิกัด กะว่าอยู่กินในร้านเลย / คิดเงินเพิ่ม 10-20 บาทเป็นค่าไฟดีมั้ย คือแบบนั่งแป๊บๆไม่ถึง 5 ชม.ฟรีไม่คิดอยู่แล้ว แต่ถ้านั่งกันจนรากงอกนี่ขอคิดค่าไฟเพิ่ม ถ้าเป็นแบบนี้คุณจะ ok มั้ยครับ
1.2 อ้างอิงกับข้อ 1.1 หรืออีกวิธีไม่เก็บค่าไฟเลย นั่งยาวให้รากงอกได้ แต่อย่าให้เหมือนข้อ 8 ข้างบน แต่ไปชาร์ตเพิ่มในราคาเครื่องดื่มแทน เช่น แก้วละ 45-50 บาท ขนมปังราคา 20-25/แผ่น
1.3 ถ้าเปิดร้าน เที่ยงวัน - 6 โมงเช้า / ช่วงหลังเที่ยงคืน - 6 โมงเช้า เป็นคุณจะมาอุดหนุนมั้ยครับ
1.4 คุณชอบร้านลักษณะนี้รึเปล่า ขอคำแนะนำเพิ่มเติมด้วยครับ อยากให้มีอะไรเพิ่มบ้าง แนะนำได้เต็มที่เลยครับ
** ผมTagห้องสยามสแควร์เพราะคนกลุ่มนี้คือกลุ่มเป้าหมายของร้านครับ **