[CR] ส้มตำฉบับเด็กหอ สูตรจากบ้านอีสานแท้ๆ

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาตั้งกระทู้เกี่ยวกับการทำอาหาร(ส้มตำ) ด้วยสูตรชาวบ้านอีสานแท้ๆ ที่หนูแอบทำกินที่หอค่ะ
เพราะว่าชอบกินมากๆ ซื้อตามร้านก็แพง 30-50 บาท แล้วไม่ได้รสชาติแบบที่แม่ทำให้กินเหมือนที่บ้านเลย
เปิดเทอมนี้จึงเตรียมตัวมาเป็นอย่างดีค่ะ ขนครก สาก (แม่ถอยให้เป้นรางวัลใหม่ๆเลย) ปลาร้าที่แม่หมักเองมาจากบ้านเลยค่ะ
ผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ด้วยนะคะ เพิ่งตั้งกระทู้ห้องนี้ครั้งแรก จากที่แอบส่องมานาน ^^

เริ่มจาก เตรียมวัตถุดิบค่ะ
มะละกอสับ
พริกขี้หนู
กระเทียม
มะเขือเทศ(เลือกที่มาจากตลาดชาวบ้านก็ดีนะคะ เปลือกบางๆ)
ปลาร้า
น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ชูรส(จำเป้นมากสำหรับคนอีสานค่ะ) คนที่ไม่ชอบจะไม่ใช้ก็ได้


เริ่มจากสับมะละกอเลยค่ะ เราไม่ได้ถ่ายขั้นตอนนี้ไว้ ปล. สับจะอร่อยกว่าขูดเป็นเส้นนะคะ แล้วแต่คนชอบ

วิธีทำ

ตำพริก กระเทียม ให้หอมๆ ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ



ใส่มะละกอ มะเขือเทศลงไป (มะเขือเทศซอยๆแข่งหน่อยก็ดีค่ะ)



ใส่เครื่องปรุงค่ะ น้ำตาลนิดหน่อย ชูรสเล็กน้อย มะนาว(สำหรับคนชอบเปรี้ยวๆมาก) น้ำปลานิดหน่อยสักช้อนชา แล้วก็ปลาร้าค่ะ



ตำคลุกเค้าให้เข้ากัน สังเกตให้ะเขือเทศเปลี่ยนรูปค่ะ ก็ชิม ตักใส่จานเลย ^^ จะได้เป็นแบบนี้


เสร็จแล้วค่ะ ขอให้อร่อยกับรสชาติอีสานแท้ๆนะคะ ^^