รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ ทอดไก่หรือทอดหมู ยังไงให้กรอบนานๆค่ะ

กำลังจะเริ่มทำธุรกิจทอดหมูทอดไก่ขายนะคะ
สูตรหมักมีแล้ว แต่ติดตรงที่ว่าพอลองทอดไปขาย อยู่ได้แป๊บเดียวมันก็หายกรอบแล้ว
รบกวนสอบถามเพื่อนๆพี่ๆคนไหนมีสูตรที่ทำให้กรอบนานๆบ้างไหมค่ะ รบกวนทุกคนด้วยะคะ
ขอบคุณค่ะ