สูตรจาก กระทู้นี้
http://pantip.com/topic/31280826 ว่าแล้วค้นๆของในครัว พอมีอยู่บ้าง เลยเอามาใช้แค่อย่างละครึ่งนะคะ เพราะเพิ่งเริ่มทำ ไม่อยากให้ของเสียเยอะ 555 +
ทำครั้ง (ขอไม่ลงรูปรีวิวนะคะ) ล้มเหลวมาก 555 เพราะกะปริมาณเอา แป้งแข็ง แถมตัววิปปิ้งไม่เซตตัว บางเบา ไม่ได้เรื่องเลย
ทำครั้งที่2 เอาใหม่ คราวนี้ เอาตราชั่งมาชั่งนน.เลย 555 ลองดูอีกสักตั้ง
ขั้นตอนตามสูตรในลิ้งค์ที่ให้มาเลยนะคะ มี
- ไข่ไก่ 8 ฟอง -----> น้ำใช้ 4 ฟอง
- เนย 150 g (นำไปตั้งไฟให้ละลาย) ------> น้ำใช้ 80 g
- นมสดจืด 600 ml (นำไปอุ่นแล้วพักไว้ให้เย็น) ----> น้ำใช้ 300 ml
- แป้ังเค้ก 230 g (ไม่ต้องร่อน) ------> น้ำใช้ 150 g
- น้ำตาลทราย 120 g ------> น้ำใช้ 60 g
- กลิ่นวานิลา (ตามชอบ) -------> ไม่ได้ใส่ เพราะไม่มี 555
เริ่มเลยละกันนะคะ ตีไข่ในชามผสม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน เมื่อไข่กับน้ำตาลผสมกันดีแล้ว ใส่แป้งลงผสมทีละน้อย จนหมด คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด (น้ำใช้เครื่องตี ประหยัดแรงและเสร็จไวมาก) เสร็จค่อยๆ เทนมที่นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ลงผสม คนๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายเทเนยละลายลงผสมทีละน้อยจนส่วนผสมเข้ากันดี
แล้วนำไปกรองเพื่อเอาเศษไข่และแป้งออก
แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค่ะ (จากสูตรบอกไว้ แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 - 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนก็ยิ่งทำให้แป้งนุ่มขึ้น) น้ำแช่ค้างคืนเลยค่ะ เพื่อความชัวร์
รอเวลา .......
พอว่างก็มาทำต่อ เอาแป้งที่ได้ ออกจากตู้เย็นพักทิ้งไว้ก่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อนที่สุด ใช้กระทะเชฟรอน โดยขณะเทแป้งนั้นกระทะต้องไม่ร้อน หากกระทะร้อนจะไม่สามารถกลิ้งแป้งให้เป็นแผ่นได้ แป้งที่สุกแล้วสังเกตจะมีฟองอากาศพองขึ้นมา และขอบเริ่มแห้งให้ใช้ตะหลิวแซะขอบให้รอบ เสร็จแล้วคว่ำกระทะลงบนตะแกรงพักแป้ง แป้งก็จะหลุดออกมาเป็นแผ่นเอง
เนื่องจากใช้กระทะใบเล็ก แป้งเลยออกมาเล็กตามนะคะ 55
ทำไมรู้สึกว่ามันเหมือน โรตีที่กินกับสายไหมก้ไม่รู้
ทำต่อจนเสร็จนะคะ ทอดแป้งต้องใจเย็นๆน้าาาา ของแบบนี้ต้องใช้เวลา ค่อยๆทำไป แป๊ปๆก็เสร็จ แต่พอดูเวลา เอร๊ยยยย เกือบชม.555
ขั้นต่อมาทำวิปครีมนะคะ
จากลิ้งค์ เจ้าของกระทู้เลือกใช้วิปครีม Anchor กับ วิปครีม Act แต่เนื่องจากครั้งแรก น้ำลองใช้ตามดูแล้ว มันไม่ปลื้มอ่ะ แฮ่ะๆ มันละลายไวมากๆเลย
เลยลองใช้ยี่ห้อนี้ดูค่ะ ซื้อที่แมคโคร ราคาประมาณ 199 - 250 บาท (จำไม่ได้แล้วแฮะ)
ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งไปนิดหน่อยพอหวาน (ลองชิมดูนะคะ เพราะน้ำเองก็ไม่ได้ชั่งว่าใส่เท่าไร) ติดจนเนื้อครีมตั้งยอด แล้วก็เริ่มทาบนตัวแป้ง เอร๊ยยยย >< ตื่นเต้น
ค่อยๆทาไปทีละแผ่นๆ
จนแผ่นสุดท้าย ...
พยายามปาดให้สวยที่สุด แต่ด้วยไม่มีไม้พายปาดหน้าเค้ก เลยใช้มีดช่วย เลยออกมาเป็นอย่างที่เห็น (เพิ่งสังเกตุว่าวางเบี้ยว) 555+
เสร็จก็เอาไปแช่ตู้เย็น รอครีมเซตตัวค่ะ เราไว้ 2 ชม.ได้
รอเวลาอีก....... 2 ชม.ผ่านไป ก็เอาออกมา ลองตัดแบ่ง กรี๊ดดดดด ลุ้นว่ามันจะออกมาดีมั้ย 555
เป็นชั้น งามแงะ แต่รู้สึกว่าแป้งจะหนาไปอีกแล้ว T^T ลองเอาท็อปปิ้ง อย่างสตอเบอรี่ หรือช็อคโกแลตราด เสิร์ฟให้ แม่ๆป้าๆช่วยชิม
ผลออกมาคือ ใช้ได้ค่าาาาา 5555 ทำขายได้แล้ว เย้ๆๆ
[CR] มือใหม่หัดทำเครปเค้ก
ทำครั้ง (ขอไม่ลงรูปรีวิวนะคะ) ล้มเหลวมาก 555 เพราะกะปริมาณเอา แป้งแข็ง แถมตัววิปปิ้งไม่เซตตัว บางเบา ไม่ได้เรื่องเลย
ทำครั้งที่2 เอาใหม่ คราวนี้ เอาตราชั่งมาชั่งนน.เลย 555 ลองดูอีกสักตั้ง
ขั้นตอนตามสูตรในลิ้งค์ที่ให้มาเลยนะคะ มี
- ไข่ไก่ 8 ฟอง -----> น้ำใช้ 4 ฟอง
- เนย 150 g (นำไปตั้งไฟให้ละลาย) ------> น้ำใช้ 80 g
- นมสดจืด 600 ml (นำไปอุ่นแล้วพักไว้ให้เย็น) ----> น้ำใช้ 300 ml
- แป้ังเค้ก 230 g (ไม่ต้องร่อน) ------> น้ำใช้ 150 g
- น้ำตาลทราย 120 g ------> น้ำใช้ 60 g
- กลิ่นวานิลา (ตามชอบ) -------> ไม่ได้ใส่ เพราะไม่มี 555
เริ่มเลยละกันนะคะ ตีไข่ในชามผสม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน เมื่อไข่กับน้ำตาลผสมกันดีแล้ว ใส่แป้งลงผสมทีละน้อย จนหมด คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด (น้ำใช้เครื่องตี ประหยัดแรงและเสร็จไวมาก) เสร็จค่อยๆ เทนมที่นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ลงผสม คนๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายเทเนยละลายลงผสมทีละน้อยจนส่วนผสมเข้ากันดี
แล้วนำไปกรองเพื่อเอาเศษไข่และแป้งออก
แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค่ะ (จากสูตรบอกไว้ แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 - 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนก็ยิ่งทำให้แป้งนุ่มขึ้น) น้ำแช่ค้างคืนเลยค่ะ เพื่อความชัวร์
รอเวลา .......
พอว่างก็มาทำต่อ เอาแป้งที่ได้ ออกจากตู้เย็นพักทิ้งไว้ก่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อนที่สุด ใช้กระทะเชฟรอน โดยขณะเทแป้งนั้นกระทะต้องไม่ร้อน หากกระทะร้อนจะไม่สามารถกลิ้งแป้งให้เป็นแผ่นได้ แป้งที่สุกแล้วสังเกตจะมีฟองอากาศพองขึ้นมา และขอบเริ่มแห้งให้ใช้ตะหลิวแซะขอบให้รอบ เสร็จแล้วคว่ำกระทะลงบนตะแกรงพักแป้ง แป้งก็จะหลุดออกมาเป็นแผ่นเอง
เนื่องจากใช้กระทะใบเล็ก แป้งเลยออกมาเล็กตามนะคะ 55
ทำไมรู้สึกว่ามันเหมือน โรตีที่กินกับสายไหมก้ไม่รู้
ทำต่อจนเสร็จนะคะ ทอดแป้งต้องใจเย็นๆน้าาาา ของแบบนี้ต้องใช้เวลา ค่อยๆทำไป แป๊ปๆก็เสร็จ แต่พอดูเวลา เอร๊ยยยย เกือบชม.555
ขั้นต่อมาทำวิปครีมนะคะ
จากลิ้งค์ เจ้าของกระทู้เลือกใช้วิปครีม Anchor กับ วิปครีม Act แต่เนื่องจากครั้งแรก น้ำลองใช้ตามดูแล้ว มันไม่ปลื้มอ่ะ แฮ่ะๆ มันละลายไวมากๆเลย
เลยลองใช้ยี่ห้อนี้ดูค่ะ ซื้อที่แมคโคร ราคาประมาณ 199 - 250 บาท (จำไม่ได้แล้วแฮะ)
ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งไปนิดหน่อยพอหวาน (ลองชิมดูนะคะ เพราะน้ำเองก็ไม่ได้ชั่งว่าใส่เท่าไร) ติดจนเนื้อครีมตั้งยอด แล้วก็เริ่มทาบนตัวแป้ง เอร๊ยยยย >< ตื่นเต้น
ค่อยๆทาไปทีละแผ่นๆ
จนแผ่นสุดท้าย ...
พยายามปาดให้สวยที่สุด แต่ด้วยไม่มีไม้พายปาดหน้าเค้ก เลยใช้มีดช่วย เลยออกมาเป็นอย่างที่เห็น (เพิ่งสังเกตุว่าวางเบี้ยว) 555+
เสร็จก็เอาไปแช่ตู้เย็น รอครีมเซตตัวค่ะ เราไว้ 2 ชม.ได้
รอเวลาอีก....... 2 ชม.ผ่านไป ก็เอาออกมา ลองตัดแบ่ง กรี๊ดดดดด ลุ้นว่ามันจะออกมาดีมั้ย 555
เป็นชั้น งามแงะ แต่รู้สึกว่าแป้งจะหนาไปอีกแล้ว T^T ลองเอาท็อปปิ้ง อย่างสตอเบอรี่ หรือช็อคโกแลตราด เสิร์ฟให้ แม่ๆป้าๆช่วยชิม
ผลออกมาคือ ใช้ได้ค่าาาาา 5555 ทำขายได้แล้ว เย้ๆๆ