หมักผักกับน้ำตาล30วัน ได้!!!!!

สวัสดีค่ะ
คือตอนนี้จขกท กำลังทำโครงงานวิทยาศาสตร์อยู่
เกี่ยวกับการหมักค่ะ
วิธีทำก็คือ เราจะเลือกพืชที่มีสมบัติเป็นเบส
นำไปต้มกับน้ำและใส่น้ำตาล


อยากทราบส่าเราจะได้สารที่มีคุณสมบัติแบบไหนหรอคะ
ถ้าหากเป็นเป็นไปได้ ใครพอจะทราบเป็นสมการเคมีบ้างคะ
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบค่ะ และถ้าแท็กห้องผิด ขอโทษนะคะ