ขอสูตรซอล ทาโกะยากิ เด็ดหน่อย

สวัสดีครับ เนื่องจาก ผมกำลังจะเปิดร้าน ทาโกะยากิ จึงซื้อเตาแบบหัวแก๊ซ และถาดหลุมแบบเหล็กมาฝึกทำ แต่ฝึกมาหลายสัปดาห์แล้ว ยังติดตรงที่ แป้งทำทาโกะยากิ ยังติดกระทะอยู่ ท่านใดพอมีเทคนิค หรือ ประสบการ

ตัวกระทะ ทาโกะยากิ อยากได้แบบกระทะเหล็ก ไม่ทราบว่าแถวไหนพอจะมีขายมั้ง

แป้งทาโกะยากิติดกระทะ มากๆ คือเราใช้กระทะแบบเป็นเตาแก๊สตัวกระทะเป็นเหล็ก ตอนนี้แป้งติดกระทะมากๆ ใส่น้ำมันเยอะๆก็แล้ว เช็ดกระทะด้วยน้ำมันก็แล้ว วอมกระทะก็ทำแล้ว พอจะมีเคล็ดลับหรือวิธีทำให้ แป้งไม่ให้ติ

เราทำครั้งแรก แคะมาเละหมดเลย  เป็นสูตรที่ไม่มีน้ำปูนใส ใส่เพื่ออะไรคะ มันเกี่ยวมั้ย ที่ไม่ใส่เลยเละ เราทำในกระทะไฟฟ้า ทาโกะยากิ ไม่รู้เกี่ยวกับเตานี้ใช้ทำขนมครกไม่ได้หรือป่าว

เคยทำทาโกะยากิ ตอนแรกใช้แป้งเค้ก กินเลยจะกรอบนอกหนึบใน พอตั้งไว้กลับมากินตอนกลางคืนรู้กสึกแป้งเหนียว เปลี่ยนมาใช้แป้งข้าวเจ้า กินเลยรู้สึกข้างในจะนิ่ม กินตอนกลางคืนแข็งมาก เคยไปซื้อที่เปิดท้าย ของเค้