Takoyaki
แป้งทอด(หรือย่าง ไม่รู้ว่าจะเรียกอย่างไร)ลูกกลมๆใส่ปลาหมึกยักษ์
เป็น Street food ที่ได้รับความนิยมมากๆของญี่ปุ่น
ส่วนผสม
1. ปลาหมึกยักษ์ต้มสุก หั่นชิ้นเล็กๆ
2. แป้งสำหรับทำ Okonomiyaki ใช้เหมือนกัน 1 ถ้วย
ถ้าไม่มีใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย แล้วใส่ Baking Powder 2 ชช เพื่อให้แป้งขึ้นฟู
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. น้ำสต๊อก 1 1/2 ถ้วย (ใช้ผงดาชิ 1 1/2 ชช ผสมน้ำดื่ม) เติมโชยุไปนิดเดียวเพิ่มรส
5. Beni Shoga ขิงดองสีแดง หั่นฝอย
ตัวเลือกอื่น
Tenkasu หรือ Agedama แป้งที่ได้จากจากการทอดเทมปุระ
ต้นหอมซอย
ซอสสำหรับ Okonomiyaki หรือไม่มีใช้ Tonkatsu พอได้
Aonori สาหร่ายฝอยและ Katsuoboshi ปลาโอแห้งขูดเป็นแผ่นบางฝอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ผสมแป้งกับไข่ เติมน้ำสต๊อกคนให้เข้ากัน กรอง 1 ครั้งใช้ช้อมบดแป้งให้เนียนขึ้น
2. เตาสำหรับทำ Takoyaki เป็นหลุมคล้ายขนมครกไทย แต่มีความลึกมากกว่า
ของเราเป็นเตาไฟฟ้า ควบคุมความร้อนไม่ได้ แต่ไฟไม่แรงเลยทำให้ค่อยๆสุกได้ดี
เช็ดเตาให้สะอาด ทาน้ำมัน ไม่ต้องเยอะมาก
ใส่แป้งลงไปเกือบเต็ม ใส่ทาโกะ ขิงซอย
ใครเตรียมส่วนผสมอื่นก็ใส่ตอนนี้
รอแป้งเริ่มสุก ใช้ไม้หรือแท่งเหล็กสำหรับทำเมนูนี้มาเขี่ยให้แป้งหมุนสลับด้านลง
เทคนิคของเราคือจะค่อยๆเอียงแป้ง แล้วเติมแป้งลงไปอีกเพื่อเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้น
จะเอียงแป้งลงให้สุกรอบๆและทำให้ลูกกลมขึ้น
พอสุก หยิบใส่จาน ราดซอส
โรย Aonori , Katsuoboshi
กินร้อนๆ อร่อยย
ทำได้ทั้งหมด 7+18+7= 32 ลูก
ทำอีกครั้ง
อยากกินขนมครก
ใช้สูตรจากยูทูปแต่ลดปริมาณ
เละตุ้มเปะ
แป้งไม่กรอบแต่ไหม้🙂↕️
รอกลับไปซื้อกินดีกว่า
🗾 🍷👱♀️😊🤗💑 Takoyaki ทาโกะยากิ แป้งลูกกลมๆใส่ปลาหมึกยักษ์ 😸❤️