เนื้อสัตว์สด (หมู ไก่ เครื่องใน ปลา กุ้ง) แบ่งใส่ถุงเก็บเข้าช่องแข็ง ไว้รอทำอาหารแต่วัน... ควรล้างน้ำก่อนเก็บหรือไม่?

วันนี้วันจ่ายตลาด หนึ่งในวัตถุดิบวันนี้คือกุ้งสด ที่นี่ห่างไกลทะเล เราอยู่ภาคอีสาน กุ้งที่ซื้อมักเป็นกุ้งเลี้ยงจากแหล่งที่ไว้ใจได้ ส่วนอาหารทะเลแทบไม่กล้าซื้อกินหรือซื้อมาทำกับข้าวให้ลูกเลย เพราะกลัวเ

วันนี้ผมอยากจะมาแชร์ วิธีการเก็บวัตถุดิบอาหาร พวกผักสด เนื้อสด ให้สามารถเก็บได้นาน 3 เดือนขึ้นไป โดยคุณภาพยังดี สีสด จากประสบการณ์ การทำร้านอาหารมา 9 ปี ครับ ที่สำคัญ ยังเพิ่มพื้นที่ในตู้แช่ของเร

**เพลินโภชนา** เมื่อวานเย็นสุดหิวจนกิ่วไส้ จึงตรงไปศูนย์อาหารใกล้บ้านหนา เจอะของกินมากล้นจนลานตา มีทั้งปลาปูหมูไก่ให้เลือกกิน อิตอนหิวนิ่วหน้าคล้ำทำไงดี นั่นโน่นนี่มีทุกอย่างช่างถวิล อยากจะยกจกมาใส่

🎀 ต้มยำน้ำใสปลาซาบะ 🍲 เปลี่ยนจากกุ้งและหมูเป็นปลาซาบะแทน 🐟 อีกหนึ่งเมนูที่ยังไม่เคยได้ลองทำ เพราะกินแต่ปลาซาบะย่างอย่างเดียวเลย 👉🏻 วันนี้ได้ลองทำแล้ว 👩🏻‍🍳 แซ่บมากคะ 💋 ขอบอก ไปลองทำกันดูนะคะ 👇🏻

กลางกลิ่นควันอุ่นจากเข่งไม้ไผ่และเสียงพูดคุยด้วยภาษากวางตุ้ง เสียงจอแจ “新興發點心 (New Hing Fat Dim Sum)” คือร้านติ่มซำที่ยังคงเสน่ห์ ของความดั้งเดิมในย่าน Sai Ying Pun Hong Kong ได้อย่างสมบูร

ปลายเดือนก่อนผมมีโปรแกรมจะไปเที่ยวแถวๆ ย่านสยาม-มาบุญครอง เลยกะแวะกิน นักล่าหมูกะทะ ร้านปิ้งย่างตดิห้างเจ้าดัง แต่เนื่องด้วยสาขาย่านนั้นไม่ได้ร่วมโปรบุฟเฟ่ต์จึงต้องเบนเข็มมากินร้านแนวๆเดียวกัน อย่าง ห

มีแผ่นเกี๊ยวสดอยู่ 1 ห่อ เลยจัดการแปลงเป็นอาหารจานเดียวได้ 3 แบบ เกี๊ยวคลุก ตั้งใจทำแบบหมี่คลุก ที่เป็นซอสซีอิ๊วเปรี้ยว เค็ม หวานหมูสับปรุงรสด้วยโชยุ มิริน สาเก น้ำตาล พริกไทยขาว ห่อใบเกี๊ยว ต้มให้สุก