ปลาค้าว (เค้า) ทอดน้ำปลา เมนูง่าย ๆ แต่ดูน่ากิน

วันเสาร์ที่ผ่านมา  ตั้งใจไปหาซื้อรีโมทจานดาวเทียมที่กาดเสาร์  ไปเจอเข้าใส่ปล้าค้าวน้ำปิง
ตัวค่อนข้างใหญ่กะด้วยสายตาน่าจะไม่ต่ำกว่า 5 ก.ก.  ถามพ่อค้าโลเท่าไหร่  พ่อค้าบอก 150
เป็นราคาปลาใหญ่  ถ้าเอาก็คงลดได้ที่ 140  ลองให้พ่อค้ายกขึ้นชั่ง มี 6.3 ก.ก. ก็เลยขอต่อ
เขาบอกว่า ถ้าคิดแค่ 6 ก.ก. โอเคทันที  พ่อค้าดันให้อีก (ปลาค้าวเขาไม่สับแยกขาย  ต้องเหมาทั้งตัว)

ไม่สามารถเอาที่เป็นตัวมาให้ดูได้ เพราะอย่างที่บอกแค่ไปซื้อรีโมท  โทรศัพท์ก็ไม่ได้ติดตัวไป
มาถ่ายรูปได้ตอนถึงบ้านแล้ว



แยกเป็น 3 ถุง  หัว  เครื่องใน+ไข่  เนื้อ



จัดการยืนล้าง ใช้เวลาเกือบครึ่งชั่วโมง  ปลาค้าวเป็นปลาที่เมือกเยอะมาก  ล้างยาก







ปลาสด ๆ  น่าจะหวานมากจัดการเมนูแรก อย่างง่าย ๆ เพราะใกล้เที่ยงแล้ว







อีกมื้อถัดมา  แบ่งเอาหัวปลาค้าว มาต้มยำเป็นเมนูที่ 2



เคยแอบเห็นในครัวของร้านอาหาร เขาทำต้มยำก่อนต้มจริงเขาจะลวกปลาก่อน ซึ่งเขา
บอกว่าช่วยไม่ให้คาว  

ต้มตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ให้เดือดกลิ่นออกเต็มที่ แล้วเอาหัวปลาลงลวก  







ต่อไปก็จัดการต้มปลาให้สุก เหมือนการทำต้มยำทั่วไป



เตรียม





นำต้มปลาที่สุกแล้ว ใส่ลงไปในชาม ปรุงชิมรสให้ถูกปากอีกครั้ง  แค่นี้ก็แซ่บหลาย ๆ ละครับ







ที่เหลือตอนนี้สงบนิ่งอยู่ในตู้เย็น ก็คงต้องทะยอยเอามาทำกินช่วงเข้าพรรษา



ใครมีเมนูเด็ดอะไรที่จะแนะนำก็ขอเชิญเลยนะครับ  สวัสดีครับ