ผงฟู ผงวุ้น เจลติน คืออะไรครับ ?

ขอสอบถามแบบคนไม่รู้เรื่องเลยนะครับ พอดีตอนนี้สนใจอยากมีความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารซักเล็กน้อยครับ
แต่เวลาไปเปิดดูพวกสูตรจะเจอ ผงฟู , ผงวุ้น , เจลติน ผมอยากทราบว่าแต่ละตัวคืออะไร และนำไปใช้ประกอบกับอะไรครับ