ขอสูตรแกงป่า และวิธีทำ หน่อยค่ะ (หัดทำอาหาร)

ลมหนาวมาแล้ว ขอจัดเมนูแก้หนาวกันหน่อยค่ะ! 🌶️ วันนี้ จขกท. มีผักบุ้งไทยยอดอวบๆ อยู่ เลยเอามาทำ "ผัดเผ็ดผักบุ้งหมูสับ" เปลี่ยนจากผัดไฟแดงเดิมๆ มาเติมความแซ่บด้วยพริกกระเทียมตำหยาบๆ ผัดกับหมู

ไปตลาดเห็นข้อไก่วางขายอยู่ เลยจัดการซื้อข้อไก่มาทำแกงป่าทาน แต่ข้อไก่แทะสนุกไม่มีเนื้อ เลยต้องซื้อเนื้อไก่มาด้วย ทำแกงป่าลูกผสม ใช้พริกแกงใต้เพราะรสเผ็ดดี พร้อมกับใส่กระชายไปด้วย โดยทั่วไป พริกแกงใต้จ

เมนูแกงที่ทำแสนง่าย ครบรส ไม่ง้อกะทิ ได้คุณค่าสมุนไพรครบ แถมหาซื้อแบบสำเร็จยาก ตามร้านข้าวแกงก็ไม่ค่อยทำขาย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน เคียงด้วยไข่ต้มสักฟอง แค่นี้ก็อิ่มอร่อย แถมกินผักในแกงได้เยอะ

อรุณสวัสดิ์ค่ะวันนี้แวะตลาดเช้าร้านข้าวราดแกงเจ้าประจำ เลือกกะเพราไก่ + ไข่พะโล้ มาทาน ตบท้ายด้วยบ๊วยอัดเม็ด น้องสาวสั่งมาจาก shopee อิ่มมื้อเช้าไปอีกมื้อ ~

หลังจากที่ทำเมนู "แกงป่าปลาหน้าหนู" ไปเมื่อกระทู้ก่อนหน้า ก็ยังเหลือชิ้นปลาอีกพอสมควร ด้วยความที่สามี ชอบทานพวกสมุนไพรต่างๆ เลยเอาปลาที่เหลือ มาทำผัดฉ่า แบบใส่เครื่องสมุนไพร แน่นๆเน้นๆค่ะ

เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ เข้าครัวทำเสร็จตั้งแต่บ่าย ทานได้ถึงพรุ่งนี้เลย แกงเขียวหวานไก่รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนิดนึง ชอบรสจัดค่ะ ส่วนน้ำส้มคั้นสดๆ หวานชื่นใจ ตัดรสชาติมันของน้ำแกงกระทิได้ดี ทานแล้วลดความเผ็

ช่วงนี้น้ำกำลังหลาก มีความอุดมสมบูรณ์ ปลาหลายชนิด ทั้งแบบที่เห็นได้ทั่วๆไปและปลาหายาก มีมาวางขายในตลาด ให้ได้เดินชม เดินช็อปกันเพลินๆ แต่ถ้าจะให้เยอะกว่านี้ ต้องรอช่วงน้ำลด ซึ่งก็น่าจะราวๆ ปลายเดือน พ