ไข่ไก่ที่ฟักออกมาเป็นตัว กับไข่ไก่ที่เอามาทำอาหารไข่ มีการเกิดต่างกันยังไงครับ??

คือปกติแล้ว ไก่จะสร้างไข่ในระบบสืบพันธุ์ของไก่ตัวเมีย โดยที่รังไข่นี้มีหน้าที่ผลิตไข่ที่มีโครงสร้าง
แบบที่เรากินกันนั่นเอง คือจะมีทั้งไข่แดง - ไขขาว  และไข่ที่ผลิตแต่ละฟองจะถูกปล่อยออกมาตามท่อรังไข่อย่างสม่ำเสมอ
ประมาณ 6 ฟองต่อสัปดาห์  คือเป็นธรรมชาติของไก่ที่จะผลิตไข่ออกมาเพื่อรอรับการผสมพันธ์เสมอ
โดยจะสร้างไข่จากรังไข่เป็นชุด ๆ รวมเป็นกระจุกใน Ovary ประมาณ 10 - 15 ฟอง เมื่อไข่เจริญเต็มที่แล้ว
กระบวนการสร้างไข่ก็จะดำเนินไปจนกระทั้งวางไข่ครับ  ซึ่งหากไม่มีเชื้อผสม ไข่นั้นก็คือ "ไข่ลม" ที่เรากินกัน

ขั้นตอนการสร้างไข่เป็นไปตามภาพนี้
จะมีการสร้างไข่แดงที่ Ovary และพอเลื่อนตัวมาถึง magnum ก็จะมีการสร้างไข่ขาว  ต่อมาเมื่อถึง isthmus
ก็จะสร้าง shell membranes หรือเนื้อเยื่อเปลือกไข่  แล้วจะลงมาต่อที่มดลูก (shell gland) ก็จะสร้างเปลือกแคลเซี่ยมหุ้มไข่ใว้
และรอกระบวนการออกไข่ต่อไป


ดังนั้น สิ่งที่แตกต่างระหว่างไข่ที่ฟักออกเป็นตัว กับ ไข่ที่เรากิน
มีเพียงแค่ว่าจะมีเชื้อจากตัวผู้เข้าไปผสมในขั้นตอนสร้างไข่ไก่หรือไม่  
หากไม่มีเชื้อตัวผู้ผสมเข้าไป ไข่นั้นก็จะกลายเป็น "ไข่ลม" ไม่เกิดการปฏิสนธิ
จึงนำมาขายให้เรากินครับ