พอดีใกล้ถึงวันไหว้บะจ่างในสัปดาห์หน้าแล้ว วันนี้แม่ จขกท เริ่มทำละค่ะทำไปเรื่อยๆ ให้กับ ลูก หลาน ญาติพี่น้อง เพื่อนฝูง  ไม่ได้ทำขายทั่วไป ปีที่แล้วทำไปประมาณพันลูก
ส่วนประกอบหลักๆที่ใช้ทำแต่ละครั้ง
-ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 5 กิโล
-ถั่วเขียวซีก 7 ขีด
-ไชโป๊วเค็มและหวานอย่างละครึ่งกิโล
-ถั่วลิสง 1 กิโล
-หมูสามชั้น และสันคอหมูอย่างละ 1.5 กิโล
-กุ้งแห้งไซส์ประมาณ 900-1200฿/กิโล ใช้ประมาณ 6-7 ขีด  แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนนึงไปคลุกกับข้าว อีกส่วนเอาใส่ไปกับเครื่องเคียงอื่นๆ
-ไข่เป็ดประมาณ 120 ฟอง
-กุนเชียง 1 ห่อครึ่ง
-เกาลัด
-แปะก๊วย 1 กิโล
-เห็ดหอมประมาณ 1/2กิโล
-พริกไทย 60 กรัม
-กระเทียมสับ 3 ขีด

------ออกไปทานข้าวมา เป็นกระทู้แนะนำไปซะแล้ว เอากระทู้ให้แม่อ่าน ชอบใจใหญ่ ขอบคุณทุกท่านมากค่า

เริ่มเตรียมของเลยละกันค่ะ เอาข้าวเหนียว ล้าง 3-4 น้ำ แช่ไว้ 4-5 ชั่วโมง


ไข่เป็ด เอาแต่ไข่แดง ใส่ไปทั้งฟองเลย อร่อย


เห็ดหอมล้างให้สะอาดแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นแม่จะใช่กรรไกรตัดแบ่งครึ่งดอก ตัดก้านทิ้งออกหมด เอาเห็ดไปต้มกับน้ำซุปกระดูกหมู ใส่คนอร์หน่อยนึง ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำแห้ง ก็จะได้เห็ดที่หวานอร่อยค่ะ


กุนเชียงปกติใช้เจ้าสัว แต่รอบนี้ได้ยี่ห้อนี้มาแทน อร่อยใช้ได้เหมือนกัน หั่นเป็นท่อนๆ เพราะถ้าหั่นบางๆเวลากินมันไม่เต็มปากเต็มคำ แล้วนำไปทอดก่อน เพราะกลัวว่าเวลากินมันจะนิ่มเละ ไม่อร่อยจ้ะ ทอดออกมาแล้วชิ้นนึงประมาณครึ่งนิ้วได้


แปะก๊วย เอาไปล้างทำความสะอาด แล้วต้มในน้ำใส่น้ำตาลทรายประมาณ 1 ทัพพี ต้มจนกว่าจะสุกเม็ดใสสีเหลืองสวยงาม


กุ้งแห้งตัวใหญ่ๆก็นำไปลัางน้ำให้สะอาด ลวกน้ำร้อน 1 ครั้ง แลัวนำไปทอดในน้ำมันแป๊บนึง หน้าตากุ้งเป็นแบบนี้ค่า


หลายสิ่งอย่างเดี๋ยวมาต่อจ้ะ