เปิดร้านทำซูซิหรือซาซิมิ ขายแล้วดีไหมค่ะ

เปิดร้านแบบของญิ่ปุ่นแท้ๆ คล้ายๆกับร้านแถวทองหล่อนะคะ เช่น ซูซิไข่หอยเม่น ซูซิไข่ปลาแซลมอนประมาณนี้
ใครมีประสบการณ์ทำแบบนี้มาก่อนไหมค่ะ ได้กำไรเยอะแค่ไหนค่ะ และขายแถวไหนดีค่ะ
ขอบคุณค่ะล่วงหน้า