Japanese Cheesecake ทำไมต้องห่อฟลอยด์

มีข้อสงสัย ดังนี้ค่ะ - ต้องอบไฟแบบไหนคะ บน-ล่าง , ล่าง และอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่ กี่นาที วางเค้กไว้ชั้นไหน - นำเค้กใส่พิมพ์ แล้วใส่ในถาดรองน้ำ พิมพ์เค้กลอยน้ำ เป็นเรื่องปกติรึเปล่าคะ ถ้าไม่ใช่ทำยังไงใ

เราเริ่มขายเค้กและขนมเบเกอรี่มาปีกว่าๆ แล้วค่ะ คิดว่ายอดขายมั่นคงในระดับที่สามารถสั่งกล่องมีโลโก้ร้านตัวเองได้แล้ว กำลังหาโรงงานมาตรฐานที่รับทำกล่องใส่เบเกอรี่พิมพ์ลายอยู่ ภูเก็ตมีที่ไหนรับทำบ้างคะ

เราเป็นร้านเบเกอรี่ค่ะ กำลังมองหากล่องเค้กปอนด์/กล่องขนม ที่ลายเข้ากับเทศกาลตรุษจีน อยากได้งานดูดี ดูหรูหราหน่อยๆ เหมาะเอามาทำเป็นของขวัญ ใครเคยสั่งทำหรือเคยซื้อจากที่ไหนแล้วประทับใจ ช่วยแชร์หน่อยค่ะ

อบไฟล่าง 160 ซี พิมพ์ 1 ปอนด์ ใช้เวลา 25 นาทีสุก แต่หน้าขาว ก้อนที่ 2 เลย ปรับไฟต่ออีก 3 นาทีเป็นไฟบน หน้ามีสีสวยละ ทั้ง 2 ก้อนพอสุกก็รีบเอาเค้กออกจากพิมพ์จะได้ไม่หด หน้าตึงสวย พอทิ้งไว้สักพักหน้าเริ

อบเสร็จแล้วถึงเห็น สงสัยตอนห่อฟอยด์จะทำขาดน้ำเลยเข้า อย่างงี้ทำไงดีค่ะ เสียดายมาก ปล. ที่ก้นมันจะแฉะๆค่ะ ด้านบนกินได้