Japanese Cheesecake ทำไมต้องห่อฟลอยด์

มีข้อสงสัย ดังนี้ค่ะ - ต้องอบไฟแบบไหนคะ บน-ล่าง , ล่าง และอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่ กี่นาที วางเค้กไว้ชั้นไหน - นำเค้กใส่พิมพ์ แล้วใส่ในถาดรองน้ำ พิมพ์เค้กลอยน้ำ เป็นเรื่องปกติรึเปล่าคะ ถ้าไม่ใช่ทำยังไงใ

อบเสร็จแล้วถึงเห็น สงสัยตอนห่อฟอยด์จะทำขาดน้ำเลยเข้า อย่างงี้ทำไงดีค่ะ เสียดายมาก ปล. ที่ก้นมันจะแฉะๆค่ะ ด้านบนกินได้

อบไฟล่าง 160 ซี พิมพ์ 1 ปอนด์ ใช้เวลา 25 นาทีสุก แต่หน้าขาว ก้อนที่ 2 เลย ปรับไฟต่ออีก 3 นาทีเป็นไฟบน หน้ามีสีสวยละ ทั้ง 2 ก้อนพอสุกก็รีบเอาเค้กออกจากพิมพ์จะได้ไม่หด หน้าตึงสวย พอทิ้งไว้สักพักหน้าเริ

พอดีคุณแม่ไปทำบุญที่วัดคะไป3วันไอเราก็อยากทำขนมเค้กเซอร์ไพร์วันแม่แต่มันมีอยู่แค่แป้งเดียวคะหรือต้องซื้อแป้งใหม่รู้สึกว่าเขาจะผสมมาแล้วคะผงฟูอะไรทำนองนี้

มีใครมีสูตรทำ cheesecake japanese แบบไม่ใช้หน่วยวัดเป็นกรัมไหมค้า พอดียังไม่มีตราชั่งวัดเป็นกรัมค่า อยากทำ อิอิ สุตรเป็นถ้วยตรวงอ่า ขอบคุณล่วงหน้าค้า