ชีสเค้กทำยังไงให้หน้ามันเป็นสีเหลืองเกรียมๆ คะ

เพื่อนสมาชิก ชาวก้นครัว มีใครมีสูตรชีสเค้ก Newyork Cheesecake แบบSecret Recipe มั๊ยคะ หรือเอาคล้ายๆก็ได้ค่ะ ที่ตัวชีสเค้กเค้าจะเนียนนุ่มเบามากเลย ปกติเราทำ เนื้อที่ได้จะรู้สึกว่ามันดูแน่นกว่าของร้าน

สนใจทำนิวยอร์กชีสเค้กจากบล็อคพี่บ่งบ๊งอ่ะค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=07-2010&date=28&group=5&gblog=14 แต่มีสงสัยบางจุด กลัวทำเค้กพลาดมากเลยค่ะ เลยมาถ

อาทิตย์หน้าเป็นวันเกิดพี่สาวของผม ผมเห็นว่าพี่สาวชอบกินชีสเค้กมาก ก็เลยจะให้ชีสเค้กเป็นของขวัญวันเกิด และผมก็ไปค้นหามาก็พบสองร้านดังๆคือ LeTAO (เลอทาโอะ) กับ Uncle Tetsu's Cheesecake แต่ก็เลือกไม่ได้ว

พอดีอยากทำชีสเค้กแต่มีข้อสงสัยคะว่าทำไมมันมีวิธีการหลายแบบจัง เลยอยากรู้ว่าแต่ละแบบมันเป็นยังไงเรื่องเนื้อขนมที่จะได้ออกมาอะคะ ที่เหนๆๆก้อเ็นแบบนี้คะ 1.ชีสเค้ก แบบไม่อบ 2.ชีสเค้ก แบบอบ ไม่รองน้ำ 3.ชีส

อยากขอแหล่งขายkitkatรสบลูเบอรี่ชีสเค้กในเขตโตเกียวค่ะ ถ้าเป็นที่ที่มีหลายรสเลยก็จะดีค่ะ เพราะตึกม่วงมีแต่รสชาเขียวอ่ะค่ะ

อบชีสเค้กแล้วมีปัญหาค่ะ คือ ตอนระหว่างอบมันจะมีน้ำมันหยดออกมาตลอดเลย แล้วพออบเสร็จ เอามือแตะที่หน้าเค้ก มันฉ่ำไปด้วยน้ำมันเลยค่ะ คือซึมออกมาทั่วทั้งก้อน (เวลากดลงไปนะคะ) ลองตัดเนื้อเค้กดู หลังจากพักไว

คือแบบเพิ่งเคยได้ลองทาน Strawberry Cheesecake Kakigōri ของ After You ค่ะ เห็นบูมมาก เลยแบบ เออ ลองดูซิ ยอมรับค่ะ อร่อยดี น้ำแข็งนม กับสตรอว์ซอส แต่ไส้ที่บอกว่าเป็นเนื้อชีสเค้กที่อยู่ด้านใน ทานจนหมด ก็