ชีสเค้กทำยังไงให้หน้ามันเป็นสีเหลืองเกรียมๆ คะ

เพื่อนสมาชิก ชาวก้นครัว มีใครมีสูตรชีสเค้ก Newyork Cheesecake แบบSecret Recipe มั๊ยคะ หรือเอาคล้ายๆก็ได้ค่ะ ที่ตัวชีสเค้กเค้าจะเนียนนุ่มเบามากเลย ปกติเราทำ เนื้อที่ได้จะรู้สึกว่ามันดูแน่นกว่าของร้าน

สนใจทำนิวยอร์กชีสเค้กจากบล็อคพี่บ่งบ๊งอ่ะค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=07-2010&date=28&group=5&gblog=14 แต่มีสงสัยบางจุด กลัวทำเค้กพลาดมากเลยค่ะ เลยมาถ

อยากทำชีสเค้กแบบที่มีครีมขาวๆ อยู่บนหน้าชีสเค้กก่อนราดด้วยบลูเบอร์รี่ค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นครีมอะไรและต้องทำยังไงคะ ขอบคุณสำหรับทุกคำตอบค่ะ