จะทำ หมูย่าง เนื้อย่าง แบบร้านส้มตำ ใช้เนื้อส่วนไหน และมีวิธีหมักยังไงครับ

วันอาทิตย์นี้จะทำ BBQ แบบ ร้านส้มตำจะย่างหมู ย่างเนื้อ กับเพื่อนๆ ขอให้ช่วยแนะนำว่า
1. ใช้เนื้อส่วนไหน และมีวิธีหมักยังไงครับ
2. ซื้อเนื้อวัว ที่ตลาดหรือที่แม็คโคร ดีครับ ราคาประมาณกี่บาท
3. คำแนะนำอื่นๆ
ขอบคุณครับ