ปูม้าสามารถแช่แข็งแบบ iqf ได้ไหมคะ

พอดีทำร้านอาหารแล้วใช้ปูม้าตลอดแล้วมีบางช่วงขาดตลาด...ลูกค้าถามหาเยอะมากเราเลยค้นหาปูม้าในเน็ตเจอปูม้าแช่แข็งมาจากประเทศบาร์เรนเราเลยลองสั่งมาดู คำถามคือ 1.ทำไมปูม้าที่เอามาทำเนื้อปูถึงออกรสชาติขม 2.

หากทานกุ้ง IQF (กุ้งที่แช่แข็งเป็นตัวๆ ไม่ติดกันเป็นก้อนน้ำแข็ง) เราคงสังเกตว่าเนื้อสัมผัสจะกรอบและสีของกุ้งจะใสกว่ากุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็งตามวิธีตั้งเดิม ผมสงสัยครับว่า ความกรอบนั้นเป็นกรอบธรรมชาติแบบก

ตามหัวข้อเลยครับ เราจะมีวิธีแยกปูม้าแช่แข็งที่ละลายแล้ว กับปูม้าน็อคน้ำแข็งได้ยังไง โดยที่ไม่ต้องแกะตัวปูดู เพราะเคยเห็นร้านยำมะม่วงปูม้าสดร้านนึง สังเกตุที่ตัวปูที่ร้านเอามาทำยำ มันมียางรัดขาแน่นเนี๊

***ทางแมคโครได้ส่งของซ่อมให้วันนี้แล้ว 28-5-2026 -------------------------- เราได้สั่งซื้อของกับแมคโคร ก็มีการมาส่งปกติมีของไม่เยอะ เป็นของสดส่วนใหญ่พวกเนื้อ สด อะไรพวกนี้ก็ใส่มาในถุงเดียวกันคนส่งก็ถา

สวัสดีครับ ผมได้มีโอกาสได้ไปคุยกับ supplier ทางบ้านผมเองเกี่ยวกับวัตถุดิบต่างๆในอินโดนีเซีย ปกติบ้านผมทำประมงอยู่แล้วที่อินโด แต่ผมรู้สึกว่า ถ้าจะนำมาขายในไทย ปูจำนวนมากๆ ทำอย่างไรให้มันดีที่สุดนอกจาก

ผมชอบกินตำลาวปูม้าสดมาก ๆ ครับ แต่ผมติดปัญหาคือผมแกะปูไม่ค่อยจะถนัด การที่รู้อยู่แก่ใจว่าในแขนมันมีเนื้อแต่แกะไม่ออก ช้อนทุบก็ไม่แตก(ผมเคยเอาช้อนทุบ ปูไม่แตก แต่ช้อนบิ่น ปูม้าน่ากลัวเหลือเกิน) แต่อยาก

ถ้ามีปูม้าเยอะ หลังจากนึ่งสุกแล้ว สามารถเก็บไว้กินวันหลัง โดยแช่ช่องแข็ง ได้ไหม หรือมีวิธียังไงให้เก็บไว้กินได้นานๆ