ทำไมเจียวกระเทียม(จีน) แล้วไม่กรอบ กลับเหนียว แทน

คือว่าเมื่อกี้เจียวกระเทียม(กระเทียมสด สองอุ้งมือพูนๆ กะว่าจะใส่ขวดโหลไว้กินกะก๋วยเตี๋ยว) คือเอากระเทียมสดใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นกับน้ำมันถั่วลิสง ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน (เคยเจียวแบบนี้ แต่กระเทียมนิดเดีย

ตอนนี้ผมมีปัญหาเวลาเจียวกระเทียมครับ เวลาผมเจียวกระเทียม ผมล้างกระทะก่อนเสมอ และใช้น้ำมันพืชใหม่เทใหม่จากขวดลงกระทะเลยครับ ผมใช้ไฟอ่อนมากครับ ผลที่ได้คือ กระเทียมติดตะหลิว ติดกระทะครับ พอเจียวเสร็จเทใ

วันนี้ลองหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบางๆแล้วลองทอดดู ทอดยังไงก็ไม่เหลืองกรอบค่ะ ลองค้นดูในgoogle ก็ไม่เจอวิธีการทอดกระเทียมแบบนี้เลย เจอแต่วิธีทอดกระเทียมเจียว วานผู้รู้ช่วยแนะนำด้วยค่ะ คือว่า แฟนชอบทานก

เป็นคนชอบทานกระเทียมเจียวมากค่ะ ถ้าเจียวกระเทียมเยอะๆครั้งเดียว จะเก็บไว้ใช้ได้กี่วันคะ มีวิธีการเก็บแบบไหน แยกน้ำมันแยกกระเทียมหรือเปล่า มีใครชอบเจียวกระเทียมเก็บไว้บ้างคะ