มาการองหน้าแตกแต่มีขา เป็นเพราะอะไรคะ

ช่วยทีค่ะ ใครก็ได้ช่วยที อบมาการองขาออกมาสั้นข้างยาวข้าง หน้าเหมือนเค้กกล้วยหอมเลยค่ะ คนส่วนผสมต้องเหลวประมาณไหนคะ จึงนำมาบียได้

รบกวนสอบถามค่ะ เราทำมาการอง ตามสูตรนึงในพันทิป เป็นสูตรแบบอิตาเลี่ยนค่ะ อบไฟบนล่างพัดลม ที่140องศา เพราะเตาเราเล็ก ปัญหาคือหน้าแตกทุกรอบค่ะ เราใช้ไข่ขาวเก่า ทิ้งไว้สามวัน แถมตากให้หน้าแห้งประมาณชั่วโม

ตามสูตรไข่ 2 ฟอง ไอซิ่ง1ถ้วยตวง เราว่ามันหวานไปอะค่ะ อยากจะลดหวาน ลดไอซิ่งลง จะส่งผลให้ตัวมาการองพังรึป่าวคะ?

หรือเป็นที่ความคาดหวัง ไม่คาดหวังไม่ผิดหวัง 30 ปีเชียร์ไปเรื่อยๆ ไม่ได้หวังอะไร 1 ปีหลังได้แชมป์ เสริมทีมใหญ่ ไม่เป็นตามที่คิด ผมไม่ได้กวนตีน พวกคุณพึ่งเป็นแชมป์ปีก่อน ไม่ได้ล้มเหลว เข้าใจอะไรผิดรึป่า

คือเรามีแพลนจะเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับของหวานจำพวกเค้กค่ะ เลยสงสัยว่าทุกคนที่เปิดธุรกิจเริ่มขายกันยังไงคะะ คือตอนนี้เราสงสัยแล้วก็ไม่เก็ทเรื่องการขายมากๆ เลยค่ะ เช่นเราทำเค้กมา 1 ก้อน แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้

หลังจากเอาไข่ขาวตั้งไฟอ่อนแล้ว เอาไข่ขาวมาตีแล้วไม่ขึ้นฟูเลยค่ะ ขึ้นได้แค่นี้เอง เคยตีต่อไปก็เหมือนจะกลายเป็นครีมขาวๆ ลองมาหกครั้ง ล้มเหลวเกือบตลอด เคยได้ลองผสมกับของแห้งแล้วอบดู ปรากฎว่า ส่วนผสมแห้งม

สอบถามคนทำมาการองนี๊สนึงครับ ทำออกมาขาสวยมาก แต่ข้างในนิ่ม อบ 150•c 20นาทีแล้วก็ยังมิสุกให้ ต้องเพิ่มความร้อนรึป่าวครับ

เวลาอบเสร็จขาของมาการองจะยังแฉะๆอยู่ใช่มั้ยคะ หรือว่าแข็งแล้ว เวลาแกะมาทีไรจะได้แต่เปลือทุกที ขาติดอยู่กับกระดาษทุกที ต้องรอให้เย็นจนขามาการองแข็งแล้วค่อยแกะใช่มั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ